Բաղադրատոմս 5 ձվի դեղնուց 1 լիքը թ. գ. աղ 1 լիքը թ. գ. կիտրոնի աղ ( կիտրոնաթթու ) 200 գ. բուսայուղ 1 լիտր սառը կամ գոլ ջուր 2 կգ ալյուր 1 կգ. մարգարին (72-82 %)
Սիրելի Ազա շնորհակալություն խորհուրդների համար,ես նույնպես պատրաստում եմ ընտիր շերտավոր խմորներ,բայց վերջին ժամանակներում պատրաստում եմ կարագով ու շատ լավ է ստացվում։Ես հաճույքով նայեցի ձեր տեսանունյութը,եթե կարելի է,ասեմ,որ դուք թխելուց առաջ ես նկատեցի կարագով պատ. շերտը բացեցինք շատ բարակ,դրա համար թխվեց շատ ցածր,փորձեք կարագով պատ. խմորը բացել համեմատաբար մի քիչ հաստ և հիանալի կստացվի կարագով պատրաստածը ձեր
Մարգարինը առողջության համար վտանգավոր սնունդ է։ Դրա մեջ կա որպես կատալիզատոր օգտացործված ծանր, թունավոր մետաղ նիկել։Այն այսօր արգելվում է անգամ ոսկերչության մեջ օգտագործել։
Մարգարինով խմորեղենը շատ շուտ է հնանում,քարթուանում։Կարագովը երկար է պահվում,համով է։Շերտեր բարձր ստանալու համար դանակով պետք է նտրած լինեն այդ ուղանկյունները 4 կողմից,փակ տեղ չպիտի լինի,այնծես կբարձրանա,որ մեջտեղից ձևոյմ ես և կրեմը քսում իրար վրա դնում,ինքն իրենով մի նապոլյոնչիկ։
Սիրելի Ազա. շերտավոր խմոր պատըաստում եմ միայն կարագով։ Ստացվում է հրաշալի շերտավորում։ Բաղադրատոմսը տարբերվում է ձեր ներկայացրածից` բաղադրիչների չափաքանակով։ բուսայուղ չեմ ավելացնում։ Շնորհակալություն
@@lilit736 Ալյուր 550գ, հայեցված կարագ 50գ, սառնարանի ջուր 250մլ, 1ձվի դեղնուց, կես թեյի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Սա խմորի համար, որը պետք է պինդ լինի։ 20րոպե հանգստանալուց հետո բացում ենք և դնում 450 գ նախօրոք ուղղանկյոնաձև սառեցրած կարագ։ Խմորով ծածկում ենք կարագը ու մնացածը նույնն է։ Ուղղակի խմորը ամեն անգամ լավ սառը պետք է լինի, երբ հսնում եք ու հերթական անգամ բացում։ Չպետք է տաքանա, թուլանա։ Ասեմ, որ աշխատում եմ ամբողջական խմորի հետ, վերջին անգամ սառեցնելուց հետո եմ բաժանում մասերի ու առանձին փաթեթավորած դնում սառցախցիկ։
Արդեն մի քանի տարի է միայն Ձեր խմորն եմ օգտագործում,նույնիսկ գնդերը ես 400գրամանոց եմ անում 100գրամ մարգարինով ու էլի շատ լավ է ստացվում ,շնորհակալություն 🥰
,Բարև Ազա ջան,դու էլ ես շատ լավը,քո պատրաստածներն էլ են լավը,Ազա ջան առաջին հարցս նախ քեզ է վերաբերվում,քո իսկական անունը հենց Ազա է ,թե դա կրճատ տարբերակն է և երկրորդ հարցը,եթե խմորի մեջ մարգարին լցնենք,էլի 200 գր օգտագործենք և այդ դեպքում հալեցնենք մարգարինը։❤️❤️❤️👌👌👌
Ազա ջան պատրաստում եմ շատ լավ որակի կարագով ու հոյակապ է ստացվում, այն կարագով, որ հալացնում եմ, մեր առաջվա յուղն է ստացվում, հոտի մասին խոսք չկա, որ կյանքում ոչնչի հետ չեմ շփոթի❤
Азочка какая вы молодец. Ещё один секрет вы открыли. Я то думаю, что у меня не получается слоенное тесто слоистое. Масло виновато. Ура! Значит я делаю все правильно, только масло все портит. Вы мастерица.
Ազա ջան շաաատ շնորհակալ եմ ձեզանից։ Ես 53 տարեկան եմ,որից 35 տարի թխում եմ։Բազմաթիվ սառեցրած խմորներ եմ փորձել,փորձել ու փչացրել։ Այսպիսի փխրուն,համեղ ու ուռած խմոր չեմ կարողացել սարքել։ Հետևում եմ ձեր էջին։ Շնորհակալ եմ։
Ազա ջան, ձեր շատ վաղուցվա հետևորդ եմ, բայց գրում եմ առաջին անգամ։60 տարեկան եմ ու երևի 30տարի է շերտավոր խմորը' ձեր նույն բաղադրատոմսով,բացառությամբ բուսայուղի, պատրաստել եմ կարագով (խորհրդային տարիներին մարգարին երբևէ չեմ օգտագործել)։Թխվածքները միշտ ստացվել են անթերի, շերտերը ընտիր ու ես համաձայն չեմ ձեր կարծիքի հետ, որ կարագով վատ է բարձրանում։Համի մասին էլ բան չեմ ասում։❤
Հիմնականում զելանդական կամ մեր հայկականԿաթնառատը։Հավատացեք, որ տնական սարի կարագով անգամ շատ ընտիր է ստացվում ու յուրահատուկ համեղ։@@anahitdemirchyan3478
Аза джан ес дзер рецепт русакан тарбераков нуйн хморн е , ерек тари е анум ем им цанотнерин ел хорурт ем твел Им у цанотери мот артакарк лав е стацвум Мецапатив шноракал ем❤❤❤❤❤
Բայց Գրանդ Քենդիի ալյուրով էլ է շատ լավ ստացվում, կամ Արմաշի ալյուրով, հարգելի Ազա ջան միգուցե ռեկլամ եք անում օտարերկրյա ալյուր? Ես կուզեյի տեսնել հայկական ալյուրով, որ օգնենք հայ արտադրողին։
