מרק תימני של אבירז רז 

אופן ההכנה : מחממים שמן בסיר ,מוסיפים בצל בינוני קצוץ ו 4 שיני שום קלופות להשחמה קלה . מוסיפים קילו וחצי בשר אסדו וקוביות צלעות עגל ,מערבבים עד שהבשר מחליף צבעו לגוון אפור . מוסיפים 2 ליטר מים רתוחים .ומבשלים על אש בינונית כ 45 דק' ותוך כדי מנקים את הזפק .
לאחר מכן מוסיפים תבלינים : 2 כפות חוויג' מרק , כף כמון ,כף כוזברה יבשה טחונה . 3 יח' הל 3 יח' ציפורן .3 עגבניות מגוררות לחליפין ניתן להוסיף 2 כפות רסק עגבניות אם רוצים שהמרק יהיה בגוון אדום .כף מלח ,צרור כוזברה טרייה ו 2 עלים סלרי .4 יח' תפוח אדמה קטן קלוף ו 2 גזרים קלופים .להעביר לאש נמוכה לשעה נוספת , להגיש עם חילבה טרייה . לחוח , פיתות . בתיאבון .