תודה רבה,על ההשקעה.בהחלט למדתי👍נראה שבערוצים ברוסית עובדים עם הדג הזה(אגב הוא לא כשר,כי אין קשקשים).אני כנראה הייתי מכין שיפודים,במרינדה של מיונז צ'ילי חריף.כנראה שעם Cat fish עובדים באופן דומה
כן הוא באמת היה מעניין, אגב לא חושב שאותה עבודה כמו קט פיש תהיה טובה פה, המרקם שונה מאוד ממנו ולא יתאים לאותם מתכונים לדעתי, מה שגם בדג הזה לעומת קט פיש יש המון טעם טבעי שרצוי להדגיש
אני מכירה את הדג הזה מצויין אכלתי אותו וגם את הקוויאר השחור שלו - באסטרחן (רוסיה) ישר מהנהר, זה דג לא כשר אין לו קשקשים. אין לו גם עצמות הכל סחוס. זה דג הכי טעים שאכלתי בחיים שלי כמובן הוא הרבה יותר טעים ישר מהנהר, בכלל אין מה להשוות עם הדג קפוא שקונים בטיב- טעם. הדג שמוכרים בטיב- טעם הוא פחות טעים לפחות ב 40% מאבד את הטעם אמיתי, שזה מאוד מאוד חבל, גם סלמון או מושט לא משנה איזה דג הוא יהיה הרבה יותר טעים כשהוא טרי. באסטרחן מכינים ממנו משהו שדומה לחריימה, מרק דגים, שיפודים על גחלים (זה הכי טעים, אלוהי)
well in some sort yes its a good deal but for us its abit too expensive even fresh whole shalmon goes for 55-70 nis for 1 kg and this one frozen for 100 nis for 1kg
פיזדץ. זה נראה ענק! אני זוכר ברוסיה הייתי אוכל את זה די הרבה. לא היה לי מושג שאפשר להשיג את הדינוזאורים האלה גם בישראל! ביג דן אתה היחיד שמבשל יצורים שנכחדו 😂
אואו סירטון מטורף אני חולה עליך. אבל אני הייתי מעדיף שתעשה תבשיל ותעשה אולי עוד סירטון של ניסוי תבשיל כי זה הרבה יותר מעניין ומסובך וזה ממש כיף עם הבישול ורטבים וזה
אאא נשמע מוכר , לשים במלח לכמה ימים ואז טיפה לייבש בתנור? עם כן אז זה משהו די מוכר תאמת הרבה מסעדות גורמה משתמשים בזה בעיקר בחו"ל, טעים מאוד מבחינת בריא אין לי מושג ... אבל זה תכלס חלמון עם מלח = שומן ומלח מה שאומר שלא הכי בריא בכמות גדולה אבל לא צריך כמות גדולה מזה כדי לתת את הטעם אז כנראה שלא כזה יזיז לגוף (לא יותר ממלח רגיל ) בכל מקרה זה משהו שדיי שווה להכין
חשבתי לעשות כך בהתחלה אבל אמרתי לעצמי שעדיף לפעם ראשונה ללכת על משהו בטוח ועולי בעתיד לנסות שילובים וניסויים נוספים אחרי שכבר יש לי מושג מה הטעם שלא שלא אהרוס סתם
אחלה סרטונים אוהב את המתכונים שלך ואת התשוקה שיש לך כשאתה מדבר על אוכל מחכה כל שבוע ליום שאתה מפרסם סרטון בבקשה בבקשה מעוניין במעשנת כזאת איפה אפשר לקנות??? והאם יש איזה הנחה למי שבא דרכך ???אשמח להתיחסות
לא שילמתי עליה, החברה קמפ שף שלחה לי אותה מתנה ושדרוג למעשנה הקטנה שהייתה לי, רצו שאוכל לעשות יותר תוכן מעניין איתה ^_^ נראה לי יצאה כבר הגירסה היותר חדשה שלה עם הוי פיי במדחום המובנה שמודיע לך לטלפון מתי הבשר מוכן :)
אתה מבין שלחכות לסירטון כל שבועיים או לפעמים 3 שבועות ככהלא יתמכו במועדון ככל שתוציא יותר סירטונים ככה אפשר יהיה להצטרף למועדון ולתמוך בך סירטון כל שבועיים או 3 זה לא רציני וחבל שוב זה החלטה שלך כל מה שאני אומר בא ממקום שאוהב את ערוץ שלך וחבל
אני הצלמת אכלנו רבע ממנו עוד ביום הצילומים חצי הבאתי להורים שלי ואת הרבע הנותר אני מתכנן לסיים לאכול מחר בבוקר לצד איזה טוסט מלחם כפרי טוב עם שום ותה :)
היי דן, חבל מאוד שנעלבת על הסושי. אז נשכח מזה. חדקן זה ברוסית Осётр. איפה קנית אותו? לפי הגודל, זה כנראה "דג בלוגה". זה דג ללא קשקשים וזה אומר שהוא לא כשר. לכן קשה למצוא אותו בארץ. בעצם גם בעולם, זה דג די נדיר ויקר. הקוויאר השחור שלו בכלל, אחד מהדברי מזון הכי יקרים בעולם
תאמת זה קלוגה אבל הם אותה משפחה וגם הוא גדול נדיר ויקר חחח לגבי כשרות לא כזה מעניין זה לא משהו שמפריע לי, הכי מצחיק שמצאץי אותו בסופר רוסי קטן בקניון לא רחוק מהבית שלי תכלס המקום האחרון בו ציפיתי למצוא משהו כזה.
@@thsbigden קלוגה? מאוד מוזר. בעיקרון קלוגה ובלוגה אין להם הבדל, רק קלוגה זה דג של מזרח הרחוק, בלוגה אותו הדג של ים הכספי. פשוט דיג מסחרי של קלוגה בלתי חוקי עקב סיכון גבוה של הדחדת הזן הזה של חדקן. אני אף פעם לא פגשתי בכלל חדקניים כאן, בשום חנות רוסי. כשרות גם לי לא מעניינת, אבל לא יודע אם הייתי מוכן לשלם כסף כל כך גדול על דג, אפילו אם זה חדקן. היה כרגיל מעניין. תודה
אוממ קלוגה גם חיי בעיקר במים מתוקים ומגיע לגדלים הרבה יותר גדולים מבלוגה תאמת,אז זה עוד שוני שלו, מה שגם בגלל זה שהוא חיי נחלים ובעגמים שמתחברים לים הרבה פעמים הוא ניזון בעיקר מסלמונים מה שמשפר את הטעם שלו ומאפשר לו להגיע לגדלים עצומים
זה קצת מבאס שעכשיו כמעט כל דבר אתה עושה במעשנה... רק בגלל שלי ולעוד אנשים אין מעשנה או לא יכולים להחזיק אחת, ועכשיו כמעט כל המתכונים שלך שם ואז אין לנו דרך לשחזר את זה ולראות איך אתה עושה את זה בלי מעשנה
