סלט קוביות חצילים - המתכון הרשום: 1 חציל מאורך 1/4 כף מלח גס לזרייה על החצילים 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק בהיר 1 חלבון ביצה 1 כף מים 1/2 בצל סגול קצוץ 1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה 1 שן שום מגוררת 1/2 כפית פפריקה מתוקה מעט מלח 1/4 כוס מיץ לימון פלפל שחור אופן ההכנה: מקלפים את החציל קילוף " זברה". חוצים את החציל לרוחב. מעמידים כל חצי על הבסיס הרחב שנוצר וחותכים לפרוסות ארוכות לאורך החציל. חותכים את הפרוסות לקוביות בינוניות. מעבירים את קוביות החציל למסננת פלסטיק , בוזקים את המלח ומניחים למשך שעה כדי שהחציל יגיר נוזלים . קולים את הפלפלים על אש גלויה עד שהקליפה נחרכת. מעבירים את הפלפלים הקלויים בעודם חמים לתוך כלי מכוסה, ומניחים להם כך במשך 10 דקות. לאחר שחלפו 10 דקות, מסירים את הקליפה השרופה. חותכים את הפלפלים לקוביות. מעבירים לצלחת נפרדת כף מהפלפל הירוק וכף מהפלפל האדום ומועכים עם מזלג. לאחר שהחצילים הגירו נוזלים במשך שעה, סוחטים אותם היטב בין הידיים, מניחים על נייר סופג ומייבשים היטב עם נייר סופג שמניחים מעל לחצילים. לתוך קערה מכניסים את חלבון הביצה והמים. מערבבים בעדינות מבלי להקציף את החלבון ! מכניסים את קוביות החציל לקערת החלבון. בסיר קטן מחממים שמן עמוק. ברגע שהשמן חם מכניסים פנימה את החצילים. (לא להעמיס את הסיר יותר מדי, לטגן בשני סבבים ) ברגע שמזהיב היטב מוציאים את החצילים לרשת צינון. מעבירים את החצילים לקערה , מוסיפים את הפלפלים הקלויים , בצל , פטרוזיליה, הפלפלים שמעכנו, שן שום , פפריקה , מלח , מיץ לימון ופלפל שחור. לערבב **** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
קוביות החצילים מושלמות. לא שרופות, לא מעוכות. שחומות ויפות אפילו כשמערבבת את הסלט בסוף שומעים שהחצילים שמרו על הקריספיות שלהם.. מדהים !! מדהימה שאת !! הצבעים מדהימים והסלט משובב את העין וטעים לחיך. הכל מושלם: הטכניקה, התיבול , הצבעים והתמונה ...ממש בא לאכול בטח גור יוסיף טחינה מעל. 100 בסולם רענן תודה שמשתפת
את אישה צדיקה יקרה מדהימה מבינה שאינך דתיה אך אישיותך המיוחדת נועם הליכותייך לכולם יוצרים קידוש השם גדול מתכונייך נפלאים אחד השירים הכי מרגשים יש להזכיר לכולם שכולנו ריקמה אנושי אנושית חיה המחוברים יחדין בקשר לעד לעד ולהתנהל כבית שמאי והילל שעל אף המחלוקות נישאו בינהם תבורכי אמן❤
בוקר טוב ומבורך לך ולכולם אמן ואמן..ה,'חצלים הפילפלים .מתכון מושלם ויפה..וטעים . זה בטוח. בכל מתכון שלך רואים כמה אהבה יש לך.הרוגע הסבלנות הניקיון המצרכים והכל טרי קצוץ יפה ביותר....תודה לך אשה יקרה ונשמה אוהבת..בתפילה לשלומך לבריאות טובה חיים טובים ושלום אמן 🕯️🕯️לשבת שלום ומבורך לכולם.(((השיר ליוי הפסנתר מיוחד גם על זה🙏🙌🏼אמן, 🙋 מיוחדת שכמוך 💮)))
אהרון אהרון היקר צהריים טובים יום שישי נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע סוף שבוע נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע כמעט שבת שלום נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע בריאות ובשורות טובות אמן לך ולכל המשפחה
@@user-hw1og6qw6x היקרה אמן ואמן תודה רבה מכל הלב תבורכי בכל הברכות והאיחולים החמים ערב טוב ומבורך שבת שלום נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע סוף שבוע נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע בריאות ובשורות טובות לך ולכל המשפחה 💙💙
סלט חצילים נראה מדהים וטעים הצלחות נראה מדהים כל הכבוד לך יבורכו ידיך לבריאות ובתיאבון מצדיעה לך בהצלחה גדולה הצלחה בכל מעשה ידיך ועוד הרבה שנים טובות של עשיה פוריה ומוצלחת שאלוהים ישמור יברך ויגן עליך ועל כל המשפחה מכל רע אמן שתמיד תעשי את מה שאת אוהבת לעשות בריאות ובשורות טובות אמן בוקר טוב ומבורך יום שישי נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע סוף שבוע נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע אמן ❤❤❤❤❤
גור אריה היקר בוקר טוב ומבורך יום שישי נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע סוף שבוע נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע כמעט שבת שלום נעים מבורך מוצלח שקט ורגוע בריאות ובשורות טובות אמן לך ולכל המשפחה
שלום זה רענן. העתקתי לכאן מה שכתבתי מוקדם יותר לאחת הצופות. אנסה לענות כמיטב יכולתי . חלבון הביצה נקרש מהחום הגבוה , ומצפה את החציל במעין שכבה שקופה ואטומה. הדבר מביא לכך שהחצילים סופגים מעט מאוד שמן לעומת טיגון רגיל , ונוצר המעטה הקריספי ששומר על מבנה יציב של קוביות החציל ומונע מהם להפוך לרכים ומעוכים ונוטפי שמן. יש חשיבות גדולה לדברים במיוחד כשמדובר בסלט . גם המלחת החציל לפני הטיגון מסייעת להפחתת כמות השמן הנספג , כי בועיות האויר שבחציל מתפוצצות ומתרוקנות מאויר ומאבדות את המבנה הספוגי שלהן.
@@user-tv4xz2wq1c שלום עליזה זה רענן. העתקתי לכאן מה שכתבתי מוקדם יותר לאחת הצופות. אנסה לענות כמיטב יכולתי . חלבון הביצה נקרש מהחום הגבוה , ומצפה את החציל במעין שכבה שקופה ואטומה. הדבר מביא לכך שהחצילים סופגים מעט מאוד שמן לעומת טיגון רגיל , ונוצר המעטה הקריספי ששומר על מבנה יציב של קוביות החציל ומונע מהם להפוך לרכים ומעוכים ונוטפי שמן. יש חשיבות גדולה לדברים במיוחד כשמדובר בסלט . גם המלחת החציל לפני הטיגון מסייעת להפחתת כמות השמן הנספג , כי בועיות האויר שבחציל מתפוצצות ומתרוקנות מאויר ומאבדות את המבנה הספוגי שלהן.
@@yosibendhan4157 היי יוסי. תודה שכתבת לי. כן, אני קצת איטית. יש לך אפשרות להריץ את הסרטון מהר יותר אם תלחץ על מהירות הפעלת הסרטון. יש צופים שעושים זאת קבוע בסרטונים שלי❤️🌺
זוהר...קסם היא נורא מאמי..שתדעי לך.היא אישה ניפלאה וטובה. וזה לא הכי יפה ומקובל מה שאמרת. לא אומרים דברים כאלה כאן.אם יש לך ביקורת תשמרי את זה לעצמך...ואם לא נוח לך.אז פשוט בבקשה מימך..לא לצפות!יום טוב לך זהר