שמיל חוקר את הפולקלור והאוכל היהודי ממזרח־אירופה יותר מ־20 שנה, כולל שיטוטים בעולם בחיפוש אחרי חומרי הגלם של המטבח היהודי. בספרו "שמאלץ" משנת 2011 אסף את התובנות שלו מהדיאלוג הפנימי העשיר בין בישול האוכל להתחקות אחר ההיסטוריה שלו.
שמיל סיפר איך הפכה המסורת הקולינרית המפוארת של האוכל המזרח־אירופי לבדיחה ישראלית.
20 авг 2024
