آموزش حرفه ای استیک ریب آی Ribeye Steak به روش Searing 

با درود آقا عابد گل، همین رو که فرمودی درست کردم همه انگشت به چیز یعنی انگشت به دهن موندن. دستت طلا

خیلی ایده ی جالبی بود که ویدئو از بیرون خونه شروع کردی عابد جان. 👍 واقعاً حرفه ای هستی و معلومه که برای یادگیری آشپزی هم وقت گذاشتی و مطالعه کردی، هم تلاش و تجربه کردی و هم بعضاً مثل پیتزاها که خودت گفتی هزینه کردی. خیلی عالی بود آموزشت. حتماً اینبار استیک رو اینطور و با همین ترتیب درست میکنم🙏🏻🌷. سری ویدئوهای روغن که گفتی تو فکر ساختش هستی هم مثل ویدئوهای استیکت خیلی جدید و منحصر به فرد خواهد بود👏🏻👌

عابد جان قدر دانت هستم مبحث فوق العاده جالب و کاربردی را دنبال کردی. Love you

کارت درسته

عالى هستى عشقى ❤️🌹

خسته نباشید

حرفه ای بودن میچکه از عابد

عزیزم عالی

in this age , this knowledge about food is incredible. i hope seeing all of your videos. ❤❤❤

امتیاز ویدئوهای شما این هست که تلاش بالایی برای آموزش حرفه ای دارید و همچنین داده های بیشتری با بیننده درمیون میزارید ❤❤❤❤❤

خسته نباشی عابدجان فوق العاده بودی❤️👌🏼

من واقعن لذت بردم عالی بود عابد عزیز. منتظر مراحل بعدی بیصبرانه هستم. تمام این نکات حرفه ای و بی تکرار بودن. امیدوارم موفق باشی . روغن قلم گاو هم اگه آموزش بدی ممنون میشم .💚💚🙏🙏

So good

perfect

Thanks Abed jaan for the tips. Very well explained and the steaks look great. Well done!

بسيار عالي👌👌 با توضيحات كامل و جامع، سپاسگذارم

بسیار عالی،از زحمات شما در تهیه برنامه های آموزشی جامع و کامل خیلی ممنونم 😋

ممنون خسته نباشی.نوش جان

بسیار عالی

خسته نباشی آقا عابد دمت گرم

👍

like.

آقا در مورد استیک بیشتر ویدیو بساز ، غذاهای ایرانیو همه بلدن، 😁🌹❤️

عالی زنده باشی پسرم 👍👏❤️🙏

درود بر شما ممنون از اطلاعات خوبی که اول آموزش در اختیارمون گذاشتید۰ بینهایت سپاسگذارم بابت روش خوب پخت استیک که من امروز خیلی خوب آموزش دیدم توسط شما وممنون بابت تکه آخر فیلم که موزیک داشت و به آموزش میومد ومنتظر آموزشهای خوب دیگرتون هستم ۰ 🙌🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏

👏👏👏🙏

Amooo Abed, you are enjoying the great beef in Texas! Thanks for the video. Maybe one day you should teach how to make HEB beef brisket bbq sandwich 😊

خیلی مفید بود عابد جان میشه درمورد برطرف کردن زنگ زدگی ظروف چودن مطلب بذاری❤

میشه لطفا سوخاری ها رو آموزش بدید مرسی

لطفا راجع به باربکیو و اسموکر و استیک خیلی بگوو

لطفا میگید که ما باید این گوشت ها را با اب اول شست

ممنون از زحماتت. من همیشه یاد میکیرم ازت. ویدیو استاک هم جالب میشه. تو ایران مامانا آب قلم گوسفندی رو میگیرن و تو خورش های ایرانی و سوپ ها استفاده میکنن. آشپزهای خارجی چیزی جز گاو رو نمیپسندن برای استاک قهوه ای. جالبه برام ببینم شما نظرت چیه.

سلام عابد جان! تبریک میگم. به جرات میتونم بگم بهترین آموزش استیک به زبان فارسی بود. تقریبا تمام نکات ریز و درشت پخت استیک به روش Searing رو آموزش دادی و خیلی جامع و کامل بود. اگه بخوام یکی دوتا نکته کوچیک اضافه کنم، یکی بحث dry brining هست که شما دو ساعت در نظر گرفتی ولی من معمولا یه شب میذارم تو یخچال بمونه تا کاملا نمک تا مغر استیک نفوذ کنه و سطح استیک خشک خشک بشه و رنگش تغییر کنه. البته در این مرحله نیازی به فلفل و پودر سیر نیست و نمک دونه درشت کفایت میکنه، فلفل و پودر سیر رو میشه قبل از گریل یا سیر کردن اضافه کرد. نکته دوم هم در مورد کاهش Gray band و رسیدن به edge to edge perfection هست. همینطور که خودت گفتی با این روش بیسیک نمیشه واقعا به اون حد رسید ولی میشه یه مقدار نتیجه بهتری گرفت. اگه از تابه استفاده میکنی، دمای تابه بین 400 تا 450 درجه فارنهایت باشه که البته باید از یک دماسنج مادون قرمز استفاده کنی تا بتونی دما رو اندازه بگیری. اگه دما خیلی بالا باشه میزای Gray band افزایش پیدا میکنه. اگه هم میخوایی گریل کنی، میتونی از روش Dual zone استفاده کنی، اول استیک رو روی حرارت بالا برشته کنی، بعد استیک رو به بخش خنک تر منتقل کنی تا سر فرصت به دمای دلخواهت برسه. البته در این روش باید از باربیکیوهای دردار استفاده کنی و همینطور که خودت گفتی برای استیک های ذخیم تر بهتر جواب میده.

من از مغازه کمی استیک خریدم پیش خودم درست کردن نازک نازک خوردکردن و من شب منزل امدم خون ابه انداخته بود که نمیدونم بشورم بزارم تو فریزر یا نباید گوشت استیک رو شست؟؟؟؟؟

GOD bless you 🕊🤍🕊

سلام خسته نباشید عالی هستیممنون بهترین استیک کل دنیا برای گوشت گوسفندی چه مدلی هست میشه راهنمایی کنی😊😊😊

هیچکدوم این نکاتو هیچجا ندیدم

عابد چقد استرسی حرف می زنی