آموزش حلوای عمانی ، حلوای بحرینی ، حلوای جواهر خوشمزه و خوش عطر و رنگ 

حلوا بحرینی
عمانی (جواهر)
مواد لازم:
شکر ۱/۵پیمانه
نشاسته ۱/۲ پ
آب ۳ پ
کره ۲۰ گرم
روغن مایع۱/۲پ
گلاب ۱/۲پ
هل ۳دانه
زعفران دم کرده
۱/۲پ
مغزیجات مقداری
طرز تهیه:ابتدا زعفران را سابیده و دم می کنیم.
نشاسته گل را آب حل کرده و کنار می گذاریم.
شکر را در تابه خشک( ترجیحا تفلون نباشد ) روی حرارت بسیار ملایم قرار داده که شکر در حین کاراملی شدن نسوزد که باعت تلخی حلوا می شود.
اصلا نباید شکر را در تابه با قاشق مخلوط کرد اگر نیاز به بود فقط با حرکت دادن تابه شکر را مخلوط کنید.
مغزیجات را کمی خرد کنید .
وقتی سکر کاملا کاراملی و روان شد محلول نشاسته و آب را به آن اضافه کرده و در این زمان کارامل بصورت آبنبات و سفت می شود ولی کم کم نرم شده و یکدست می شود کره و یا روغن جامد را افزوده (می توان از یک قاشق روغن کرمانشاهی استفاده کرد ) و مقدار دستور روغن مایع را با مواد مخلوط کرده و بعد از ۱۰ دقیقه گلاب ، زعفران دم کرده و اسانس هل و یا هل سابیده ( نصف قاشق چایخوری) را افزوده و با مواد مخلوط و مغز پسته ،بادام ، بادام هندی گردو و یا هر مغز آجیل دیگر را اضافه کنید و تا زمانی که حلوا سفت تر و حالت ژله ای داشته باشد به مخلوط کردن آن ادامه داده و بعد از اینکه از ظرف جدا شد وبه روغن افتاد حلوای عمانی یا بحرینی آماده است.
*نکته
می توان برای تیره سدن و طعم غالبتر یک قاشق چایخوری قهوه را با یک استکان آب مخلوط و به مواد قبل از اضافه کردن مغزها افزود .
برای حلوای سبز از اسانس خوراکی سبز استفاده می شود.
نوش جان🌺