قطاب جز شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانیه که حالا این قطاب با مغزی متفاوت یه طعم و مزه عااالی داره . حتما امتحان کنید
مواد لازم :
کره حیوانی ۳۵ گرم
کره گیاهی ۷۵ گرم
خامه صبحانه ۳۵ گرم
پودر قند ۳۵ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
تخم مرغ هم زده ۱۵ گرم
طرز تهیه :
کره های به دمای محیط رسیده را با همزن میزنیم تا بافت کره باز شود سپس پودر قند الک شده را اضافه میکنیم در حد ۱ تا ۲ دقیقه هم میزنیم تا مواد پوک و سبک شود. تخم مرغ را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم خامه هم اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم زده.
حالا کل آرد را اضافه میکنیم .در اینجا خمیر چسبنده است .
خمیر را دوقسمت کرده به یک قسمت کنترل شده آرد اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به نصف دیگه مواد پودر کاکائو و کمی آرد اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبد
خمیر ها را داخل پلاستیک قرار داده و ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت میدیم .
از هر کدام از خمیر ها ۶ گرم برداشته طبق آموزش پهن کنید و مواد مغزی را که به اندازه ۴ گرم برداشتیم داخل خمیر گذاشته و پیچ میزنیم
قطاب ها را داخل فر از قبل گرم شده
۱۶۰ درجه برقی و ۱۷۵ درجه گازی
به مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید
مواد لازم مغزی:
پودر بادام ۲۰ گرم
پودر نارگیل چرب ۵۰ گرم
پودر قند ۲۵ گرم
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
شیر عسلی به میزان لازم
تمام مواد مغزی را مخلوط کرده و شیر عسلی را کم‌کم اضافه کرده تا مغزی جمع شود
مغزی نباید خشک یا شل باشد
نکته :
⭐همه مواد هم دمای محیط باشه
⭐خمیر را نباید زیاد ورز بدید
🛑دمای فر برای تمام کیک ها و شیرینی ها کاملا بستگی به فر خودتون داره
قطاب اعیونی زعفرانی بسیار خوشمزه و خاص
• قطاب مجلسی زعفرانی خیل...
قطاب خانگی بدون سرخ کردن
• طرز تهیه قطاب خانگی : ...
اسلایس مراکشی بسیار شیک و خوشمزه
• اسلایس مراکشی جذاب و خ...
پای سیب با یه بافتی محشر و طعم عااالی
• پای سیب کیکی با بافتی...
آموزش رولت با طعم نعنا (جدید ، متفاوت و خوشمزه)
• رولت خامه ای با طعم ن...
لینک سابسکرایب
/ @khoshmazehayekhanegiw...
شیرینی پزی
شیرینی خشک
شیرینی سنتی
قطاب
قطاب یزدی
9 сен 2024
