احلى لايك من عشاق السلمون المدخن 😍قبل مانتفرج تبارك الله عليك ماشاءالله تبارك الرحمان 👍غادي نجربه ان شاءالله ونرد عليك باذن الله الواحد الأحد موفق اخي شكرا لك 👌الله يرزقك الصحة والعافية
البلاستيك راب ممكن يتحط عالحرارة و ممكن تغطي بورق زبدة و فوقه فويل السكر كده كده هيتغسل و يتشال بيستخدم كماده حافظة فقط و لخروج المياه من السلمون مع الملح انتي مش هتاكليه و حتى لو دخل نسبه للسلمون هتكون لا تذكر و هيفقد منها أثناء التدخين
تنضيفي سمك السلمون و تنزعي منو الشوك و تفرشي ملح البحر و الشبت و تحطي السلمون بالوسط و تغطيه بطبقة تاني من الملح و الشبت و فلفل اسود .وتتركيه بالثلاجة لمدة 24ساعة. بعد ل 24 ساعة .اغسليه من المح و نشفيه بورق المطبخ و ضيفي عليه كسبرة مطحونة و قليل من اليانسون او عشبة النجمة . بعدين حطيه بقدر التبخير و اسفل الشبكة او الكسكاس احرقي اواد و حطيها تحت و خليه يتدخن .
عملية التدخين ساذجة للاسف مع كل ااحترامي أولا زوجتك ستضربك بالبرمة لأنك حرقتها فكيف تحرق الطنجرة بنفس ثمن سلمون لو اشتريته جاهز . ثانيا ولاصحح لك الطريقة كان الأجدر بك أن تاخد مجمر فارغ بشبكة ومن الأحسن أن يكون بغطاء الذي فيه مسلك الهواء غالبا ما نجدها تفتح وتقفل تحط جمرة داءرية صغيرة تلك التي تستعمل في البخور أو الشيشا تضعها في قطعة الالومينيوم مع قطع صغيرة من الخشب والسكر ثم تضع قطع السلمون بالجهة الثانية فوق الشبكة بعيدا عن جمرة كي لا يتأثر السلمون بحرارة الجمرة الصغير ثم تغطي بالغطاء الذي يحتوي غالبا على ثلاث ثقب في الجانب لتصريف الدخان وضمان الجمرة ملتهبة .اتركها بضع ساعات إلا أن تنطفيء الجمرة وبالتالي تكون حصلت على سلمون مدخن .
