المقادير:
6 بيضات
5 نقاط من الفانيليا السائلة القوية أو نصف ملعقة شاي من الفانيليا الجافة
كوب وربع من عصير البرتقال الطازج
كوب من السكر
2 كوب من الطحين
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب
نصف كوب من الزيت النباتي
بشر قشرتين من البرتقال
بشر 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم
الخطوات:
1. تجهيز الفرن والقالب:
قبل البدء بإعداد الكيك، سخني الفرن.
جهزي القالب بدهنه بالزبدة من القاع والجوانب حتى يلتصق ورق الزبدة بالقالب عند تبطينه. يُفضل تبطين القالب بورق الزبدة لضمان عدم التصاق الكيك.
2. تحضير المكونات الجافة:
اخلطي المواد الجافة مثل الطحين، الملح، بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر. ثم انخلي هذه المكونات مع الطحين لضمان توزيع متجانس.
3. خلط البيض والسكر:
اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا حتى يمتزجا.
أضيفي السكر تدريجيًا إلى البيض المخفوق، واستمرّي في الخفق حتى يتغير لون المزيج ويصبح كريميًا نوعًا ما.
4. دمج المكونات الجافة مع السائلة:
أضيفي خليط الطحين إلى مزيج البيض على دفعات متناوبة مع عصير البرتقال. كرري العملية على ثلاث أو أربع دفعات مع التحريك بحركة دائرية لضمان توزيع متساوٍ.
5. إضافة الجزر واللبن:
أضيفي الجزر المبشور إلى الخليط وقلبي بنفس الطريقة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب وامزجي الخليط برفق من الأسفل إلى الأعلى.
6. إضافة الزيت والبشر:
أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي وامزجي برفق حتى يتجانس الخليط.
أضيفي بشر البرتقال وقلبي الخليط جيدًا.
7. صب الخليط في القالب:
صبي الخليط في القالب المبطن بورق الزبدة.
8. تحضير الوجه:
رشي على وجه الكيك الزبيب والزرشك (يمكن استخدام الزبيب العادي إذا لم يتوفر الزرشك)، الذي يُضفي نكهة لذيذة وحموضة خفيفة.
9. الخبز:
ضعي القالب في الفرن المُسخن مسبقًا على الرف الأوسط عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
اختبري نضج الكيك بغرس عود خشبي؛ إذا خرج العود نظيفًا دون بقايا، فهذا يعني أن الكيك نضج.
10. التقديم:
قدمي الكيك مع شرائح البرتقال.
14 окт 2024
