اسلایس بهشتی یه شیرینی خیلی خوشمزه و شیک و مجلسی برای دورهمی هاتونه. حتما امتحان کنید
مواد لازم :
تخم مرغ ۲ عدد
(وزن تخم مرغ ها با پوست ۱۳۰ گرم )
روغن مایع ۷۰ گرم
کره ذوب شده ۵۰ گرم
ماست ۵۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
آرد ۱۹۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۶ گرم
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را با دور تند همزن میزنیم تا مواد کرم رنگ حجیم و کش دار بشه. ماست ، کره ذوب شده و روغن مایع را اضافه کرده با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم در نهایت آرد ، بکینگ پودر ، نمک را الک کرده و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن ، در حد مخلوط شدن میزنیم . مواد را داخل قالبی که با کره چرب کرده و آردپاشی کرده ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه فر گازی و ۱۶۰ درجه فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه اجازه پخت میدیم
قالب را از فر خارج کرده از دما بیفته و روی سطح کیک را مارمالاد پوشانده و مواد رویه را روی سطح کیک یکنواخت صاف کرده و دوباره داخل فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا پختش کامل بشه
بعد از پخت اجازه میدیم کیک خنک بشه .سلفون کشیده و داخل فریزر به مدت ۱ ساعت به کیک استراحت داده
سپس به اندازه دلخواه (من ۴در ۴ ) برش داده . روی کیک شربت گرم ریخته و داخل یخچال ۳ ساعت استراحت میدیم و درنهایت از قالب خارج کرده و تزیین میکنیم .
قالب کیک ۲۰ در ۳۰
مواد رویه :
آرد ۵۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
پودر نارگیل ۴۰ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
خامه قنادی ۸۰ گرم
پودر گل محمدی ۱۵ گرم
تخم مرغ. ۲ عدد
( وزن تخم مرغ با پوست ۱۳۰ گرم )
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن دستی کمی میزنیم سپس خامه قنادی ، پودر نارگیل و پودر گل محمدی به همراه چند قطره رنگ قرمز ( برای خوشرنگ شدن ) اضافه کرده مخلوط میکنیم و درنهایت روغن مایع و آرد را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم
شربت بار
شکر ۲۵۰ گرم
آب ۱۳۰ گرم
گلاب ۳۵ گرم
گلوکز ۲۵ گرم
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری
ابتدا جوهر لیمو را با یک قاشق چایخوری آب مخلوط کرده و کنار گذاشته
آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و آب به جوش بیاد . دقت کنید
⭐داخل ظرف تا قبل حل شدن شکر قاشق نزنید فقط ظرف را تکان بدید تا شکر حل بشه
⭐قبل از جوش آمدن آب شکر حل شده باشه.
سپس گلاب ، گلوکز ، جوهر لیمو را اضافه کرده و اجازه میدیم ۱۵ دقیقه شربت با حرارت ملایم بجوشد ( حرارت بالا باعث شکرک زدن شربت میشه )
نکته :
⭐خامه قنادی برای مواد رویه لازم نیست حتما فرم گرفته باشه
⭐همه مواد هم دمای محیط باشه
⭐آرد حتما قبل از استفاده الک کنید
⭐اگر خواستید مواد را نصف کنید سایز قالب ۱۸ در ۱۸ مناسب است
⭐مقدار شربت مورد استفاده من برای این اسلایس ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم بود
🛑دمای فر برای تمام کیک ها و شیرینی ها کاملا بستگی به فر خودتون داره
رولت نعنا با یه بافت لطیف و خوشمزه
• رولت خامه ای با طعم ن...
دستور اصلی قرابیه تبریز بدون آرد برنج و بکینگ پودر
• آموزش اصلی ترین قرابیه...
شیرینی آب دندان گردویی شیرینی خوشمزه مازندران
• شیرینی آب دندان گردویی...
شیرینی سوهان خوشمزه و شیک
• آموزش شیرینی سوهانی من...
پای سیب با یه بافت محشر و طعمی بی نظیر
• پای سیب کیکی با بافتی...
لینک سابسکرایب
/ @khoshmazehayekhanegiw...
شیرینی پزی
شیرینی خشک
شیرینی تر
اسلایس
اسلایس بهشتی
28 май 2024
