الأيتش هو عبارة عن سلطة البرغل ويعتبر بمثابة التبولة في المطبخ الحلبي وهنالك عدة فوراق بهذه السلطة من مطبخ إلى مطبخ أخر مطبخنا العربي 1 - حلقة 1 www.fatafeat.com/
شامية وكلي حنية نص كيلو برغل ناعم هو خاص للكبه تلت معالق اكل دبس بندورة معلقتين اكل دبس فليفله معلقه شاي فلفل اسود معلقة اكل فليفله حمرا ناعمة او بودرة عحسب الحد الي بتحبيه بس ما بنصحك فيه انا ما بحط بس الاتراك عاده يحطو .. الكبه النيه اصلها من اورفا واهل اورفا ياكل حد كتير كتير 3 معالق اكل فليفله سودة او اسمها بلتركي ايسووت اربع فصوص توم مهروسين هدول كلهن تعجنيهن .. بتحطي جمبك صحن مي وكل شوي تبلي ايدك بالمي وتكملي عجن قبل ما تخلصي عجن عالاخر بتحطي ربع كيلو هبرة لحم غنم بدون دهنة ابدا واذا ما تاكلي لحمة نيه بتسلقي بطاطايه كبيرة منيح وبتقشريها وقبل ما تخلصي عجن بتحطي البطاطايه وتكملي عجن بعدين تكوني فارمة بصل اخضر عدد 3 باقه بقدونس نص باقه نعناع توم اخضر عدد 2 تفرميهن كلهن ناعم وبس تخلصي عجن تحطي الخضرة وتحطي فوهن تقريبا فنجان مي وترجعي تعجني وبعدها تعمليها قطع متل ما يعملوها الاتراك .. تتاكل مع خس ليمون فجل رشاد تركي وبندورة .. او اي نوع خضرا تحبيه اهم شي نوع من انواع الخس .. وخبز صاج او خبز عربي رقيق وصحتين ملاحظة بدون ايسووت ما تطلع طعمتها متل الكبه التركي .. اهم شي فيها الايسووت او الفليفله السودا الناشفه .. هي متل الفليفله الحمرا الناعمة بس هاي سودة مو حمرة
.عزيزي محمد انا حلبية كمان هي الوصفة ما اسما ايتش هي برغل بالبندورة بس زايد عليها الخضار حتى كوية البصل هي بتنعمل للبرغل بالبندورة مو للايتش يعني انت دامج وصفتين بوصفة وحدة
يا فهايم يا مثقفين يا أوادم ، بحلب بعيش فوق ال ٣ مليون زلمة ، و تقريبا كل واحد منون اصولو حلبية ، مو اذا انت ما هيك بتعملي الأيتش يعني طريقة الشيف غلط ، كل ست بيت عندها طريقتها الخاصة يللي هي مع الزمن و الخبرة طورتها ، والله مو صعب الواحد يفهم هل شي ، لعما لك خيييو 😂😂
شكرا على الفيديو لكن2:04 صارت تبولة لك يوب الإييج لا يضاف إليه أي خضراوات انما فقط البصل كما أنه لا يتناول بالملعقة بل يغمس بورق العنب الطري و الدافئ(المسلوق).😍
السلام عليكم اخي محمد يسلم ايديك الوصفة بس حضرتك ماغسلت الخص ولا الملفوف السلطة كلها وسخ لأنك ماغسلت الخضرة يلي جايلك من البراد هده نصيحتي ولك جزيل الشكر
