لم يمر يومي بالسعادة ولا بالراحة امتلأ بالدموع والحزن ولكنني أصمد عندما أرى معاناة أهل غزة فكل شيء يصغر أمام ناظري لأن حجم الألم أهل فلسطين أكبر من ألمي ...فصبر جميل والله المستعان ... شكرا على الدعوة عسى الله يجبر بخاطرك
آسف سيده منال لاقول يان طريقه تصفايه الزيت من خليط اللحمه غير صحي لان الورق يحتوي على مواد كيمياء زي الصمغ وغيره واحلى طعمه كبيتيهااحسن الطريقه بان تصفى بالمصفايه شكرا على اجهادك والزيت الزايد يستعمل لتحضير الصنوبر
عندك خطأين في درس الكوسا بلبن ، يجب تصفية الكوسا من الزيت بعد القلي ، توضع في مصفاة معدنية و فتخة الكوسا للأسفل ، ثانيا تصفية الكوسا من الماء بعد سلقها بوشعها بمصفاة و فتحة الكوسا للأسفل . الهدف من وضع الموسا بالماء هو التخلص من الزيت وليس استواء الكوسا في النهاية تضعي القليل من ماء السلق مع اللبن ، أما طريقتك بمجرد وضع الكوسا باللبن ظهر الزيت على وجه اللبن وهذا عيب بحق شيف مثلك ، شكرا للإصغاء والقرا ة
في كتير أخطاء بهذه الطريقة.اللبن فارط بسبب ان حبات الكوسى مشبعة بالماء كان يجب أن توضع حبات الكوسى في المصفاة قبل وضعها في اللبن المغلي. ثم أين الثوم؟ الثوم هو كل شيء في طبخات اللبن. كذلك لا يوضع نعنع يابس بل نعنع أخضر بضع ورقات مغسولة جيدا وجافة قبل وضعها مع الكوسى والثوم.
@@mouneralamami160 حين نضع الكوسى المقلي فقط دون الحاجة إلى وضعه في الماء المغلي مع اللبن المطبوخ مع نصف كمية الثوم المهروس حينئذ نضع اثنين او ثلاثة عروق من النعنع الاخضر المغسول والمعقم قبل يوم الطبخ لكي يكون جافا. ورق النعنع الاخضر يوضع مع الكوسى واللبن فقط لعدة ثوان مع إضافة النصف الثاني من كمية الثوم ثم نطفئ النار وتبقى أوراق النعنع مع اللبن . هذه الطريقة تعطي نكهة رائعة للطبخ.
