الزيوت و الدهون : التكرير و الهدرجة و خطأ الإستخدام 

لو سمحت هل دبس الخرنوب أمن لمريض السكر ولايرفع السكر

بيرج و غيره من ببغاءات السوشيال لا يمكن يقدر يسند كلامه على بحث . و حاول مرة أحد الببغاوات الهبد في الحليب و على اساس استند على بحث.. عند مراجعة البحث : طلع بيتكلم عكس كلامه بس الببغاء ما فاهم شو يعني علاقة عكسية.. و طلع قارئ عنوان البحث فقط 🤣

الدكتور علي كريم والدكتور الفايد والدكتور بيرج كلهم حذروا من هذا الزيت وهم خبراء تغذية اما الدكتور المتكلم فهو دكتور مناعة ، افهم يا فاهم

يوجد كثير من العلماء الغربيين يروجون إلى اشياء معينة ادوية او مواد مصنعة وهم في الحقيقة مأجورين تم فضحتهم علنا. حسبنا الله ونعم الوكيل.

لا يوجد زيت ساءل مصنع غير مهدرج كل الزيوت المصنعة مهدرجة. وكذالك معدلة جينيا. لماذا تريدوننا ان تستهلك الزيوت المهدرجة......

@@abdallahalmagharibi172 استهلك الي بدك تستهلكه ، هاي مشكلتك اذا ما بدك تفهم ، اقرأ عن الزيوت المهدرجة و اعرف كيف تميز بين انواع الزيوت ، و اجمالا الزيوت النباتية كترتها غير صحية ، الاسوء هو الاكل المصنع و الزبدة المهدرجة .

صدق العلم

اشكرك صديقي و إن شاء الله دايما اكون عند حسن الظن و مد الثقافة الصح و العلم الصحيح. المعرفة قوة و إن شاء الله الناس تتسلح بها للتركيز على المهم و المفيد

الناس تكره الصحيح و تعشق الهبد .. يعطيهم سبب يعلقوا عليه اخطاءهم في الاستخدام الخطا

​@@jihad.k.saadeh جزاك الله كل خير مذيد من الفيديوها المفيده الناس زهت من الاكل الصحي في ارتفاع الأسعار

اقتراح على عيني لكن للحق من كثر اللي يستخدموا سبورة و بيهبدوا يمين و شمال في الصحة كرهت الفكره من وقتها و حسيتها مثل لبس "البدلة" ما هي إلا عدة نصب 🤣

@@jihad.k.saadeh اهلا دكتور....كلامك صحيح .انا مابدي نفس طريقة اولئك الذين يملؤون السبورة خرابيش جاج ....بس قصدي تكون بضع كلمات فقط مثل فيديوهاتك القصيرة حتى يكون عنا تصور كامل عن الفيديو....وما كل الفيديوهات تحتاج سبورة..بإمكانك اذا كان في تفريعات للموضوع فقط.... وشكرا على تركيزك على مفهوم الكمية والكم...ياليت تفتتح بها فيديوهاتك بشكل دائم اتمنى لك التوفيق والسداد والنجاح دكتور

هدا بودكاست وبكون بدون تجهيز وبسؤال وجواب

أسوء انواع الهدرجة هي الجزئية ينتج عنها دهون متحولة تعتبر اساس في العديد من الأمراض الهدرجة الكلية تحول الدهون "الغير مشبعة- الجيدة" إلى دهون "مشبعة- نسبيا ضارة بالكثرة"

كلام سليم في الغذاء المصنع . لكن الزيت السائل عمره ما بيكون مهدرج

صحيح ممتاز

السمن اللي يسمونه نباتي والزبدة والمارغرين هي المهدرجة لانها تجي لينة او صلبة بس الزيت لا يقال عنه مكرر بس

💯

يطول شرح معنى الارقام لكن لهدف سؤالك الجواب هو : انا شخصيا استخدم القوارير الكبيرة تحمل رقم ٧ بالبيت عندي 😬

@@jihad.k.saadeh ههههههههه جزاك الله خير ع ردك دكتور 🤍باذن الله تفصل لنا الموضوع في حلقه خاصه

اللي تستسيغ طعمه الثنين جيدين. و التوصية الحالية هي عظم تجاوز ١٠% من الدهون المشبعة من عدد السعرات . يعني اذا عدد السعرات ٢٠٠٠ ؛ ممكن ٢٠٠ سعر منهم يكون دهون مشبعة (عادة موجودين في حوالي ٢٣ جرام )

السمنه تنتج من تسخين الزبده و فصل المواد الصلبه وهذا ينقص كثيرا من فؤاد الزبده هذا الكلام صحيح ام لا

خانني التعبير و قلت تنخفض درجة الغليان و قصدت ترتفع الحرارة لذلك تبعتها انها تكون ١٠٠ بالحقيقة و هي كأنها ٢٠٠.. لذلك يسخن الزيت على ١٠٥ فقط مع ضغط مرتفع و تصبح و كأنها ٢٠٠ و أكثر تحياتي

الموضوع بسيط .. اللي بيقولك هذا الكلام اسأله: تقبل تشتري زيت زيتون معصور على السخن؟

الحليب الطازة افصل من طويل الأمد. و طويل الأمد افضل من البودرة و البيض لو فيه ألياف كان ممكن اسميه سوبر فود . تحياتي

@@jihad.k.saadeh يعني البيض غير مهرمن؟

ضل اشي هبد السوشيال خلاكم تاكلوه؟ حرموكم دجاج و لحمة و حليب و بيض و لوز و قمح و خبز و فول و فاصوليا و طماطم و الله اللي بيحصل اكبر جحود لنعمة ربنا و سيأتي يوم نتمنى فيه كٍسرة الخبز في الشارع 😔 كل صديقي و نوع في مصادر غذائك بالتوازن و الاعتدال و بعد كل وجبه قل "الحمد لله الذي اطعمني و سقاني بلا حول مني و لا قوة "

@@jihad.k.saadeh والله صدقت حتي دخلت اكتئاب شكرا لك

@@jihad.k.saadeh ياحبيبي سؤال وكن منصف منو افضل الدجاجه التي ترعى وتمشي وتاكل حشرات الارض وتتعرض للشمس ولاتصل الى وزن الكيلوا او اكثر الا من بعد ٩ اشهر او سنه ام الدجاجه التي محبوسه ولافي شمس ولافي حشرات وعايشه عل المضادات الحيويه لا لا والعجيب كيف صار وزنها ٢ كيلوا في ٤٥ يوم ملاحظه الدواجن يعطونها هرمون بالماء علمود تنفخ وشي اكيد راح تگول هذا هبد وللاسف ماعندك غير هاي الكلمه ارجوك يااخي العزيز نصحية لا لا تتصدر على انك انت الحق المطلق وانت العالم المغير والباقي ماتفتهم ياحبيبي هذا اقصاء

صحيح لكن زيت جوز الهند مثلا اللي يروجله انه افضل فيه الضعف من الدهون المشبعة تحياتي

مضر طبعا لانه زيت نباتي مهدرج

سؤال يا دكتور الطبخ بالسمن النباتي ام بالزيت النباتي ايهما صحي اكثر

😅😅😅 قريب بس انتقل للمختبر الجديد باذن الله

ليش الزبدة ما تقلب لونها في المقلاه مع البيض ؟ بعدين انت عارف الزيت للاكل مو شم صحيح؟ و فرصة اذا ممكن تفيدنا ببحث علمي منشور يقول عكس كلامي

​@@jihad.k.saadehتسلم دكتور كلامك عين العقل ❤

الجواب: الأفضل ما تتعدى حرارة الزيت عن ١٦٥ اذا و لا بد حرارة أعلى لااااازم للزيت ما يوصل لنقطة الدخان عدم تعريض الزيت للهواء أكثر من نصف ساعة مع الحرارة الاستخدام مرة للزيت "بعين الله معلش ندفع الفلوس في الزيت و لا في الصحة " و ممكن البدائل : قلي هوائي او شوي و الأهم تذكر : الحرارة تفقد الزيت اي صفة جيدة صحية . يصبح ذو غير قيمة غذائية. و فيه سعرات مرتفعة مما يزيد مخاطر الإصابة بالسمنة "مع الكم و التكرار " هل انا شخصيا باكل بطاطا مقلية ؟ الجواب نعم .. مرة كل عدة أشهر بما ذكرت سابقا تحياتي

اشكرك صديقي على المشاركة و الصراحة و احييك مع الأسف انه اكيد الغش موجود و هذا في جميع القطاعات بما فيها الطب و وصلني مرة على قصة اللدعة انه بضيفوا عليه مثل الفلفل من نوع معين و كمية معينة بيوصل للطعم المغشوش الله يعين اصبحنا في زمن تنعدم في الضمائر و أصبحت العملة و المادة تحكم تحياتي الخالصة

اتفق للتوضيح: انا لم اقل انها "صحية" و قلت غير ضارة وقت التصنيع و نحن نخلق فيها الضرر باستخدامنا اعطيت الفرق بين المهدرجة و غير المهدرج حتى لا يلتبس الامر على الناس (و السائل لا يكون مهدرج هاي الف باء كيمياء) شددت على الكميات و الترويج الاعمى للشحوم الحيوانية "انها مفيدة" و هاي خزعبلات كل شيء فيه الضرر و الفائدة و الأهم : لي حلقات طويلة في شرح الزيوت و ارفقت فيها المصادر و هذا المقطع هو حلقة من بودكاست طويل تكلمنا بشكل عام في الغذاء و ليست مخصصة فقط للزيت و أخيرا اتفق معك كل من له رسالة يجب ارفاق الدليل . و السؤال: هل يا ترى طلبنا الدليل فيمن قال الزيت السائل مهدرج؟ او ان استهلاك الشحوم الحيوانية باي كم غير مضر او فيه فائدة؟ او ان زيت الافوكادو (بتساوي العوامل في الحرارة) مفيد و صحي و افضل من الذرة مثلا؟ تحياتي صديقي و تقبل مروري

@@jihad.k.saadeh أقدر لك اناقة الأسلوب ولباقة الطرح، وأنا من المتابعين لك، وممن يعطي أُطروحاتك المخبرية مزيد عناية. وأُثمن لك جهودك، وكلامي هذا من قبيل حب الخير لك قبل أن يكون لغيرك، ولو لم أكتب التعليق في البداية لكان دليلا على عدم إهتمامي..وهي لي عادة في المشاركة مع جميع الأخوان الذين لهم إسهامات صحية أو غيرها، متمنيا أن تكون على أرقى المستويات العلمية، لتصل لدرجة المرجع كملف علمي. ومع ذلك فإنني اتداخل حتى مع الأجانب والذين لهم نفس المساعي... وأشكر لك ما تنفقه من وقت للتوجيه، وما تنفقه من علم للتنويه.

@@ghhg3048 اشكرك جدا صديقي و بالعكس اعشق النقاش البناء (فهو يثري من معلوماتي حتما) و اعشق الملاحظات (فهي تساعدني على التطوير ) و لا أمانع اذا كان في تصحيح لمعلومة قد اكون قلتها بشكل غير واضح او فها خطأ(بالآخر ما انا الا بشر ) و اشكرك من قلبي على ملاحظاتك و تعليقك انا مثلك اذا اهتممت بالشيء ابديت الرأي و عادة ما اضع قلب على التعليق قبل الرد اشارة مني اني اتقبل اسلوبك و لو في النقد بصدر رحب 💙

اعطيني انت مرجعك طيب 🤭 شكلك من الهابدين؟

ما شاء الله من وين مصدر معلوماتك؟ لا تكن ممن يكررون ما يسمعون بدون معرفة