الشنكليش _ السوري _بطريقة احترافية وعلى الأصول وطريقة التعفين بشرح تفصيلي 

يا جماعه دى اكله من التراث وكتير من الناس بيحبها وبيشتيهيها .لو انت مش بتحبها ما تعلق وتارف الناس منها يعني بنسمع كتير علي انواع جبن إيطالي قايمه علي بكتريا العفن و بتتباع ب أسعار غاليه زي الريكفور فبلاها التريقه .و الله احنا في مصر عندنا الجبنه المش و عندنا الفسيخ و الواحد بيشتهي اكله اكتر من اللحم ❤❤

برافو عليكي هاي افضل طريقة لتحضير الشنكليش من كل شي شفتو عاليوتيوب

تسلم ايديكي بس ملاحظة صغيرة بالعادة مامنحط كمون للقريشة منحطالشمرة بصير اطيب ونكهتا احسن من نكهة الكمون

عن جد انك سورية مأصلة .الله يخليلك والدتك .ويديم الصحة عليكي وعليها وتسلم أيدك .هاد احلى فيديو شفتو بيخص الأكل .تحياتي الك وبرافو

سلطه السوركه نحنا بللادئيه منسميها بازكان وهوه بندوره وبصل ونعنع وبقدونس وخيار وشنكليش (سوركه ) وزيت زيتون

انا كتير بحب الشنكليش كتير طيب مع شاي وبفرم معو بصل وبندورة بشههههههي...وهلأ تعلمت منك مدام زهور كيف بخليه يتعفن بسرعة بوضع ورق خس معه بالمرطبان ...وبخلي فيه شويه رطوبة ...جزاك الله كل خير حبيبتي ..ويعطيك الف عافية وعقبال مليونين متابع ..💝💝💝💝

سلمت يداك ليفهم من ليس عند ه فهم ان عمل الشنكليش في سوريه والجميد الذي يطبخ به المنسف الاردني هو فن ادرة الطعام لانه بعد ان نأخذ السمن من اللبن تصبح عندنا كميات كبيره من الشنينه وقديما كان الناس في الباديه ولايوجد ثلاجات فيقومون بتجفيف الناتج من عملية الفرز لاستخدامه في وقت لاحق وعملية التخمير (التعفين) هي عملية غايه في دقة الصنعه فأغلى الجبن الفرنسي هو الجبن المعفن واغلى جبن قشقوان هو المخمر لسبعين يوم واكثر وليس شرطا ان يحب الجميع الجبن القشقوان او الجبن المعفن او الشنكليش ويتم تناوله بالشكل الموصوف بالفيديو ويؤكل طريا بعض الشيء مع البصل الناعم والبندوره قطع صغيره مع الزيت البلدي ويسميه اهل الساحل (سوركي) سلمت يداكي على نشر التراث السوري

ابداع منقطع النظير ماشالله وللست الوالدة كل التقدير والاحترام وبدون شك ولاريب يتميز الشعب السوري بثقافة راقية بمجال الأغذية والحلويات وكل مايتعلق بالغذاء الاف التحية والتكريم 😍🙏👈🏻💝

يسلموا دياتك زهور السخني . ذكرتيني بمصايف جبال العلويين والشيخ بدر _ و وادي العيون . ووو........الخ . وشريط الساحل السوري اللاذقية وجبلة وبانياس وطرطوس . بالنسبة لي أطلقت على الشنكليش اسم ( مربى الكع ) هههههه . طوال سنين عمري الطويلة تناولته عدة مرات قليلة حياءا و خجلا حيث كانوا يقدمونه لي ضيافة الإخوة والأخوات من سكان تلك المصايف حيث كنت أتردد على تلك المصايف بحكم تجارتي صيفا وشتاءا كنت اتوقف للراحة وتناول الغذاء أو العشاء والسهر والسمر . كنت إذا اكلت الشنكليش وكذلك البسطرمة كنت اشتم رائحة كريهة تخرج مني وخصوصا عندما اتعرق وهكذا تسكن تلك الرائحة في انفي لمدة أسبوع وكل يوم استحم ربما ٣ مرات بدون فائدة وهكذا إلى أن أنسى الموضوع . ليتها تعود تلك الأيام وذكرياتها الجميلة ايام الشباب والزمن الجميل والطرب الاصيل . وآه ثم آه وثم آه وآه منك يازمن . ٢٨ سنة و ٢٦ يوما مضت علي وانا في الغربة ولم تتح لي فرصة لزيارة سوريا الحبيبة ولو ليوم واحد ازور فيها قبرا والدتي ووالدي رحمهما الله لاترحم عليهما وأقرأ لهما الفاتحة علما بأنه لايوجد اي مانع كان يمنعني أو يشكل لي خطرا لزيارة سوريا لم اكن استطيع ان اترك أعمالي . حيث لا يستطيع احد ان يحل مكاني بدلا عني . هكذا كان قدر الله سبحانه وتعالى علي ولااعتراض على أحكامه . والحمد لله على كل حال من أحوال الله .

يم يم اشتاهيت أكل هدا شنكليش مغربية عاشقة أكل الأجبان تحياتي

السلام عليكم سأقوم بالرد على التعليقات رويدا رويدا بسبب انشغالي بهل هل كم يوم لبعد العطلة والفيديو القادم يمكن يحتاج اسبوع لينزل اعذروني حبايبي ☺️🌹

انتي من الاشخاص او اليوتيوبرز يلي بعد ما وصل ل العدد هذا عم يعلق للمشتركين ويهتم بهيك امور بغض النظر عن اليوتيبرز الي غيرك عنجد تحية الك من كل قلبي استمري ولا توقفي يقلبي

تسلم إيديكي شنكليشاتك كأنهن شغل ماما ..تماماً تماماً نفس الطريقة بس أمي بتحط شمرة بدل الكمون بالإضافة لليانسون وفليفلة يابسة وحبة البركة

شكرااا لك .. الشنكليش لا قبلو ولا بعدو..

أحلى شي اللي عم يتمقرف بالتعليقات .. التعفن بيصير على سطح الكرات مو من الداخل .. والطعم بيشبه جبن الروكفورت اللي من اغلى الاجبان في العالم ولا انتو بس بتحبو الاجانب 🤣... يسلمو ايديكي والله شجعتيني اعمل شنكليش صرلي عشر سنين ما اكلته 🥲

انا بمووت عليها مع كاسه شاي😋😋😋

تسلم الايادي..والله انتم السوريين مرتبين واهل كرم وطيب..ماله حدود الله يبارك فيك..وتعود سوريا كما كانت

والله شي بشهي تمام ماشاالله عاليكي ياامورة ومنكم تعلمنا تسلملي ياشطورة درجة اولى انا ام محمد منسورية 👍👍👍👍👍

ليش ماتركتيه بدسمو ؟

مشالله عليكي يا شيف زهور الله يقويكي فعلن وصفاتك غير شكل وعم نستفيد منك من هل خبرة شكرآ الك على هل شي يالي بتقدميه النا

طريقتك صحيحة بس الكمون واليانسون مابينحط مع الشنكليس بينحط زعتر بري نكهتو كتير طيبة

ماشاء الله عليكي شقدك شاطرة كتير بحب سلسة الالبان

انتي رائعه وصادقة وبحترمك وبحترم قناتك ...انا من سورية من اللادقية .. .ورح ادعمك واحلا لايك

يسلموا ايديكي انا من اللاذقية وعنا نوعين من السوركة تركمانية وكردية وتنيناتون طيبين كتير

سوال؟ كيف تأكلو العفن يعني ما في اضرار ع. الصحه

احلا عالم هاد فيدو كان بدي ياه من زمان

كان لدينا معمل استمر 200عام حتى 2012-وكنا راس المصلحة في حمص...

شكرا" .. الله يخليلك الست الوالدة .. أطيب أكلة الشنكليش

مافي اطيب من الشنكليش الحمصي ويخلينا هالامهات اللي بيعلمونا الأكلات التراثية الطيبة الخاصة بحمص هههههه تسلم دياتك يازهور والله يقويكي اكلاتك كلها بتجنن 👍🙏🏻

يسلم دياتك ست زهور من زمااان كنت أدور على وصفة للشنكليش المعفن وما شاء الله عليك عرضتيها على أصولها شكرا لك من أعماق القلب

لكل من يقرأ : أسأل الله أن يرزقكم فرحاً ليس بعده حزن وسعادة ليس بعدها شقاء ورزقا" ليس بعده حاجة وأن يزيل همكم ويشكف غمكم وييسر أمركم ويرزقكم راحة البال وحسن الاخلاق وحسن القول ويجعلكم طيبين الأثر ويبارك في صحتكم واهلكم ومالكم ورزقكم اللهم أمين لكم ولنا ولكل عباد الله ونسأل الله أن يجعل الإجابة لنا في كل دعاء عاجلا" غير أجل

ماشاء الله عنك معدلة بنت بلدي حمصية

اللهم ادمها نعمه و احفظها من الزوال .. واللي لايعه جبدهم قولو الحمداللهً يا ناس احنا بخير و نعمه وعندنا اختيارات اللي مايعجبه لا يأكل بسكم تتحلطمون ... واختي زهور مشكوره و تسلم ايدج 💕

تسلم ايديكي مدام زهور ... اتعودنا على وصفاتك المميزة والمختصرة والواضحة

يسلموا دياتك زهور السخني . يا سبحان الله . ما حبيته . اذا اردت ان تبعدي عنك شر الجن فعليك بأكل الشنكليش . بيطفشوا من ريحته .

كمية كبيرة عملتي يعطيكي العافيه والله شغلك عل أصول

اكيد مابنحط كمون ابدا ،،شمرة فليفله حمرة حبه سودة

الله يعطيكي العافيه يارب فعلا هي الطريقة الاصلية يلي بنعمل فيها الشنكليش

اذا بدنا الشنكليش ما يستوي ويضل ابيض كيف الطريقة ؟ وشكرا

تسلم ايدك كلش بتعملي مرتب وعلاصول ماشاءالله

عملت شنكليش من قريشة الغنم بس دعبلتو وشقق رجعت نشفتو ودعبلتو المهم حطيتو بقطرميز بلور بس ماعفّن وبعد فترة طالعت قرص لحتى دوق طلعت طعمتو محلون وماطيب شو السبب إنجلطت

ماشاء الله يا سلام شو هاد الإبداع مدام زهور ياريت تكملوا سلسلة الاجبان والألبان 🌺👍🙏🌹🌺

مامنحط كمون بس فليفلة ويانسون وشمرة وحبة سودا

ربي يوفقك حبيبتي زهور والله شهيتينا ع مونة سوريا واطيب شي شنكليش ان شاء الله بترجع هالايام وبنرجع لسوريا ❤ نحنا هون بالبنان بنشتري قريشة لشنكليش جاهزة وبنعمل الشنكليش بنفس الطريقة والخطوات بس اكيد مو نفس شغل الايد بالبيت

دخيل رب حمص أنظف وأطيب شنكليش عند الحماصنة وبس

تسلم الأيادي يارب يا جوهرة اليوتيوب 👍👍🌹 أنا من فترة عملت كمية صغيرة وخليتن ينشفوا بس يومين وحطيتن بس ما عفن من شي 3 شهور بيمشي الحال هلء حط متل ما قلتي ورق خس مثلا مع العلم فتحتن وطالعت منهن

لو سمحتي بس يفعن ويستوي بنشيل العفن من عليه ولا نغسلو

أطيب أكلة شنكليش عشقي 👍👍👍

سلمت يداك أنا من عشاق الشنكليش

ماشاء الله الله يحميكي ويبارك فيكي ويعطيكي ويرضيك ياأحلى شيف زهور كله بيشهي ومرتب الله يخليك أمك وأحبابك يارب

انا من سوريا اليوم امي سوت شنكليش تفضلوا😂😁

بس بدي أرجع لبيتي لحتى اجرب وصفاتك..لان عنجد تشهي

ماعمري اكلتها بس شكلها حلو👍

يعطيكي الف عافية اخت زهور، ما شاء الله عليكي شغلك مميز ممكن اطلب منك طريقة تحضير عصير الحصرم الحامض بما انه موسمه الان والك خالص محبتي وشكري

بيصير الخلاط الكهربائي بدل الخضاضة

قبل ما كمل الفيديو اسمالله عليكي يعطيكي الصحة والعافية والخير يا رب الله يبارك

انا سيبت الشنكليش ينشف قبل ما اضعه بالبرطمان شوية زيادة فاتكونت حول الكرات العفن اللي كان المفروض تتكون حول الكرات اما احطه في البرطمان. هل دي علامة جيدة ام سيئة وشكرا

الله يعطيكي لعافي...الله يديم صحتك عليكي ...ماتبلي ...كلو مرتب ونظيف...💜

هد مو شنكليش سوري هاد الماني او صيني لان الشنكليس السوري بيحطولو فليفله وملح فقط لا غير وبينحفظ بوعاء فخارافضل من الزجاج

كنت ناطرا هالفيديو من تحت أيديكي بتجنني

طبخه قذره

يعيشو هالديات شكلن بشهي تبارك الله .. هون محرومين هالاكلات والتموين هاد بسبب عدم توفر اللبن الجيد .. الله يديم عليكن النعم

كيف بتاكلو شى معفن حنى يذا وقع شى على الارض نظيفه بنكبهم شو هل نفسسكم اعوز بلله

علي هيك إنتي حمصية الشنكليش مشهور بحمص🙌🙌🙌😍😍😍

والله الله يعطيكي الف عافيه بنت بلدي نحن الحماصنه اطيب اكل بالعالم وهاد الشنكليش يلي انا بموت فيه شاطره والله . انا بلندن وساويت طريقتك طلع شغله كبيره وطيب كتير . بس ملاحظه يلي بيقرا تعليقي من بعض الناس يلي عم تتفزلك وتحكي انو شلون بتاكلو شي معفن والله انتو المعفنين وبدكن مليون سنه لتوصلو لاكل الحمصي فحطو ؟؟؟؟؟ بتمكن وكلو هوا احسن مابلش فيكم . وانا اسف شيف زهور وشكرا لكي كثيرا والله يعطيكي الف عافيه

ماشاءالله مرتبة ومعدلة من وين بدنا نجيب الخضاضة؟

اسمها دوبيركي اللبن أو لبنة اللبن المطبوخ أم القريشة هي خلاصة مصل الجبن وتختلف الطعمة والنكهة عن بعضها العمه شو هاد عفن واطيب لما بعفن ما بسممكن ايش هل الأكلة المقرفة كنت أسمع عن عفن الشنكليش وما سدق قول معقول في حدا ياكل طعام معفن بالقانون تبعنا كل طعام عفن يعني انتزع ويرمي إلى الحيوانات أو يتلف ربما يسمم الإنسان

يبعتلك الهنا والسعد كتر خيرك اتحفتينا

تسلم الايادي ياست زهور معدله بنت حمص

❤دخيل ربك يا زهور انتي الوحيدة الي بتشتغلي صح

ماشاء الله عنك كل شي سهل عليكي الشنكليش اطيب شي مع كاسة الشاي 😋😋😋دائما بالقمة احلى زهرة حمصية الله يقويكي ويوفقك بكل مراحل حياتك من الحسن للاحسن يارب ❤🌷

دا زي المش اللي عندنا في مصر بس دا سوري

يسلمو هالإيدين ،الشنكليش الحمصي لايعلى عليه ،بدي جرب طريقتك

الله يعطيكم العافية إنت و ماما صحتين و هنا و عافية

كلك زوق وكل شغلك حلو وطيب ربي يحفظك انتي وعيلتك وبلدك

شكرا الك شغل عالأصول أنا عجبني القريشة لبن مع حليب .ومنقرشن بالخل ومنعملن. طعم خيااال

حبيبتي يامذوقه انا اجاني قريشه بس لما اكلت منها حسيت فيها طعم مر فيي اعملا شي ولا ماعد استفاد مع العلم مافيها حبه بركه ولا يانسون ولاشي بيضه

تسلم ايديكي زهور نحنا اهل الساحل بنحط ل شنكلش بث ملح وفليفلة بودرة حسب الرغبة من شان ماتضيع نكهت الشنكليش بنكهات تانية

ما شاء الله تسلم ايديك يا مبدعة .. كمية اللبن هاي كم طالعت كيلو شنكليش؟

متل مابنعملو تماما احنا من حمص المدينة

يسلم هالادين مع كاسة شاي اكيد طعم 👌🏼

😢😢😢😢😢 صار نفسي اجربه بس يا خسارة فش عنا بفلسطين متله

يسعد اوقاتك بكل خير بنت بلدي تسلمي وعاشت ايديكي اتذكرت امي الله يرحمها لما كانت تعمل الشنكليش موفقة انشالله

اموووووووت. على. الشنكليش،،،،الحمصي،،،،وبسسسس👍☝😇..ويكفيه....فخرآ....انه. من. حمص.العديه 👏👏👏👏👏👏😜👏😜👏😜👏

ألله يقويكي وشكرا لشرحك الواضح

ماشاء الله تبارك الله الله يحميك ويحفظك عنجد غير شكل اكيد رح ساوي ع طريقتك

الله يعطيك العافيه ست زهور .. صراحه احلى شنكليش رائع جدا شكله..أريد أسألك انا عندي لبنه تركيه جامده وغير سائله عندي كميه .بقدر بعملها شنكليش . لو سمحتي أخبريني ولك جذبل الشكر

محد يعرف الشنكليش غير السوريين بو حده غير السوريين يعرف ماضن حته مابو ابدان محد يعرفه حته 😂😏سوريا وافتخر ✌💚

بارك الله فيك

الله يعطيكي الف عافية هي الاكلة من اطيب الاكلات وشهيتينياها كتير خاصة انو معت قدرنا نساويها بدي اسألك الخضاضة وين ممكن نلاقيها بسوريا ياريت تجاوبيني والك الف شكر

تسلم ايدك روعة شكلو بشهي 🌹 يعطيكي لعافية

تسلم ايديكي احنا بفلسطين بنقول عنو كشك أو عفيف

حياتي يسلم دياتك يارب بس بدي اسالك بعدمايعفن منغسل الكميةالموجدةبالمطربان كلو

رح جرب طريقتك.. كتير مشتهيه عليه وبالمانيا مافي... شكرا

شي بشهي يعطيكي العافي راح جربا

لك يسلم هالايدين يعطيكي الف عافية احلى زهور بالدنيا

انا بحب شنكليش البقر 😋😋

يسلم ايديكي ماشاءالله بشهو سؤال كأنك ما حطيتي ملح الليمون اوملح لحتى تفرط مية اللبن عالغلي بيفرط لحالو ؟

المش الشامي هههههههه😁😁😂😂 💪👍👍

ما شاء الله جميل😀😀😀😀😀❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹😁😁😁😁😁😁