الله يحفظكن ماشاءالله شغل مرتب انا سعودية وذقته مرة بمطعم بالرياض كنت مسافرة انهبلت عليه بس سالت عنه قالوا اسمه مفتول فلسطيني و للاسف دورته بالسوق مالقيته بالسعودية الله يرزقني القدرة اسويه
״ ستي وإمي - بيعملوها بطريقة أسهل وطعمة المفتول تطلع تجنن وكل الحارة توكل عنا ( على قد ما يحبوا طعمة المفتول من تحت ديات ستي) بالأول كانوا يحطوا البرغل بأي حجم تفضلوه ناعم أو وسط أو خشن - وينقعوهن بمي لحتى يطروا ( وهيك أسهل ما نضل نضيف مي كل شوي ويطلع معانا المفتول منشف ) ... بعدين يصفوه ويجيبوا طحين منخول ويبدوا يفتلوا شوي شوي بالبداية حتى لا مو فتل يبدو يدمجوا الطحين مع البرغل المبلول بالبداية ، وبس يجمدوا الحبات أو بس ييمسك فيه الطحين( ما حدا يضحك على وصفي والله كنت مشاهدة كريمة😂🤦🏻♀️😅) - متل ما حكينا بس يجمدوا الحبات نبدا نفتل فيهن ونباعد بين الحبات حتى كل حبة تصير لحالها ويبطل في تكتلات .. بس نخلص فتل بنجيب المنخل أُخرى مرة وبنحط المفتول اللي فتلناه وبنبدا ننخل الطحين الزيادة ؛ بتكون المية بطنجرة المفتول بادية تسخن او ساخنة وبادية تغلي - بنحط المفتول بمكانه( ما بعرف شو إسم اللي بتكون فوق الجزء المكمل للطنجرة🤣) وبنغطي عليهن ... بنخليهن وبنضل نقلب كل ما تلين جهة نقلب على الجهة التانية - لما نخلص الكمية وكلهم يستووا يعني. يلينو - خلص بنزل المفتول ومنجيب جاط كبير أو صينية واسعة للمرحلة التانية ( البهارات ملح وكمون وشوية فلفل أسود بس هيك وكمان عين جرادة خضرا بنكون قاصينها ومنعمينها والزبدة ( ستي كانت تعملها بزيت الزيتون وأوقات الزبدة أنا لإنو بفضل المفتول بالزبدة كانت تعملي إياه بالزبدة ستي وإمي كمان وأوقات يحطوا زبدة وكمان زيت زيتون أما طعمة الزبدة ( زبدة على أساس حليب يعني زبدة من الحليب ومو مملحة) طعمة الزبدة بتجنن مع المفتول بتعطي طعم وريحة ما بيتقاومو .. المهم بنضيف الزبدة/ أو زيت الزيتون والمفتول سخن لحتى اذا كان حطينا زبدة بتدوب مع حرارة المفتول واذا كان زيت زيتون كمان بيندمج أسرع وأسهل بنضيف الملح والكمون والفلفل الأسود وفقاً لكمية المفتول وبنضيف العين جرادة المقسمة والمقصوصة ناعم - وبنبدا نقلب بنعومة لحتى تندمج البهارات والعين جرادة والزبدة / أو زيت الزيتون منيح - بنرد نرجعهن على النار شوي بس لحتى ... ( ما بعرف ليش 🤦🏻♀️😅المهم بنحطو شوي عالنار✅) وخلص وهيك جهز معانا أزكى مفتول فلسطيني بطريقة ستي الله يحفظها لإلي وضل دوق المفتول من تحت دياتها ... اذا شي حدا قرا تعليقي وحبها للطريقة أو حتى ما حبها يدعيلي لستي وإمي ربنا يحفظهن ويمد بعمرهن لحتى أتخرج من كلية الطب ولبعد حتى 🤗❤️✨״ آه وكانوا يعملوا بجنبي المفتول يخنة تطلع تحفة مع المفتول يعني عنا ذاتاً المفتول ما بزبط بدونها وكأنها مكملة للمفتول أنا ما سبق حضرت طريقتهن لعمل اليخنة بشي يوم بكون فاضية براقبلكن إياهم وهن يعملوا اليخنة وبسرقلكن الوصفة 😂 .... لأنو عنجد اليخنة تعطي للمفتول مذاق خيالي فوق مذاقو الساحر للمفتول - صحتين وعافية -❤️
انا جزائرية و نحب زاف طبخ الفلسطيني جربت طريقتك وعجبتني بزاف احنا كمان عندنا طبق يشبه المفتول بزاف اسمة (الكسكس الجزائري)...عاشة فلسطين حرة سالمة الجزائر و فلسطين شعب واحد الجزائر مع فلسطين ضالمة او مضلومة ❤❤❤❤
هادا هو الكسكس الاصلي اللدي كان اجدادنا يطبخونه ،في المغرب نسميه سكسو الدشيشة و اضن الدشيسة تعني البرغل ، امى الكسكس الحالي فهو خارج من المصانع و تم طبخه مسبقا لدالك لا يحتاج وقت طويل في الطهي الكسكس فيه انواع كتيرة من القمح و الشعير و الدرا @@faizbouagha178
هذا المفتول يشبه الكسكسي الخشن التونسي ونسميه السفة بصوص والبصل والثوم والبهارات ويكون حار وهو خاص بسكان الجنوب التونسي وتكون حباته خشنة ومتساوية....تحية عطرة من توزر جنوب تونس بلد واحات النخيل 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳
يا عيني عليك و على سلفتك الله يديم المعروف بين الناس نفس طريقة أمي الله يرحمها بس كانت تحرك المفتول بزيت الزيتون بإيديها ...الله يحرّم إيديها عن النار و يرحمها كمان نحنا ما بنحط عين جرادة بس صاحباتي اللي من غزة بيحطوا كله طيب الله يسلم إيديكم
ما شاء الله تبارك الله، الله يوفقكن ، الصراحه هذه اول مره اشوف اي فيديو لقناتك، و حسيت باحساس الدفا والموده والمحبه اللي بتضيفيها في طريقتك في الطبخ ، احساس جميل جدا ، الله يسعدكن دنيا وآخره. واشتهيت اكل هذه الاكله، مع اني لم اذقها في حياتي ولا اعرف طعمها . ملاحظة اني شفت أكثر من فيديو يشرح طريقة طبخ المفتول ، لكن ما اشتهيت أكلها الا من الفيديو هذا. تحياتي لكن من السعوديه.
تسلم الايادي يارب. انا هيك بعملوا...بس بخلط طحين القمح مع شوية طحين ابيض. .والبهارات عين جرادة مطحون..وكمون.وفلفل اسود. وزيت الزيتون وبنسموا بأيدية. مثل رحمة امي . الله يارب يحرم وجها وايديها على النار هي ووالدي . اللهم امين.
"إن الحوائج لتُقضَى بكثرة الصلاة على النبي ﷺ " ♥️ اللهم صل على سيدنا محمد عدد خلقك ورضا نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك وعدد ما ذكرك الذاكرون وعدد ما غفل عن ذكرك الغافلون 🤎🌼
يعطيك الف عافية يااارب ... تسلم ايديكي كل وصفاتك غير شكل ودايما بتبع وصفاتك وبتزبط معي عنجد شكرا كتير كتير بس ممكن طلب لو تعملي فيديو عن طريقة كيكة قدرة قادر لو سمحتي لاني جد بحب وصفاتك وبطبقها حرفي وبكون أكيدة أنها رح تزبط وشكرا كتير ... والله يجزيكي الخير😙😙😙
يسلموا الطريقة صحيحة وهبلتوه مرتين. روح المفتول زيت الزيتون وطحين القمح والكمون ضروري يكون كتير مع عين الجرادة. بس يا ام همام بالنسبة للمبتدئين. لازم تطولي روحك عند مرحلة التهليل الاولى يعني تفرجيهم كيف عملتي شوي شوي وتفرجيهم منظر المفتولية والبخار طالع منها وهي على النار
الله يعطيك الصحه والعافيه الدائمه ويجعلها في ميزان حسناتك وجزاك الله جنة عدن جنة الفردوس الأعلى آمين يارب العالمين والله أكبر ولاحوله ولاقوة إلا بالله العلي العظيم استغفرالله وأتوب اليه لاإله إلا الله وحده لا شريك له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير والحمدلله وسبحان الله رب العرش العظيم ولاإله الا الله وأن محمدا رسول الله صلى الله عليه وسلم صلوا عليه وسلموا تسليما كثيراً.
طريقة الفتل تشبه الطريقة الجزائرية ونستعمل الغربال بانواعه وهذا النوع يفتل على الفريك اوالشعير الاخضر المحمص كاحد انواع الكسكس الجزائري لي فيه اكثر من ثلاثمائة وصفة وانواع كثيرة من المادة لي يفتل بها الكسكس الله يعافيكم وينصركم
المفتول الاكله الشتوية الجميله جدا واللذيذة شكرا لك اختي الفاضله ام همام وطريقة عمل المفتول بدو خبره تسلم ايد سلفتك على وصفة المفتول الجميل مع تحياتي لحضرتك على أجمل وصفة
بدي اسال احنا منعمل تهبيل المفتول على مرتين الأولى نضعه على الغاز مدة ساعة والثانية بنبلبله بالمي وبنحطه عالغاز وبنحط الكمدة ومنزله بعد ساعة وبنرنخه بالسوربة بس بدي اعرف ايش الفرق بين طريقتي وطريقتك؟ وهل طريقتي صحيحة؟
الله يعطيكي الف عافيه ياامي ما ازكى مفتولك الله يفرجها علينا وعليكم يارب اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وأصحابه أجمعين ربي اغفر لي ولوالدي ربي ارحمهما كما ربياني صغيرا الله يحفظك يا امي ويعطيك الصحه وطول العمر امانه قولوا آمين
