اموش ربيان طري او مموش ربيان- شيف أمينة 

#مموش_ربيان
#اموش_ربيان
.
#أرز_رز_عيش_شيف_أمينة
‫#وصفات_بحرية_شيف_أمينة‬
.
المقادير
- جيلتين عيش او رز (٤ اكواب)
- 2 كيلو من الربيان مغسول ومنظف
- تقريبا كوبين ماش مغسول ومنقوع ساعتين او اكثر (ممكن نسلقه ايضا)
- ٤ بصلات مقطع
- باقتين كزبرة وشبنت
- بهارات صحيحة (٤ ليمون اسود - عود دارسين - ورقتين غار - حبتين فلفل احمر واخضر حس الرغبة - عود من اوراق الكاري )- ٤ طماطم مفرو
- ملعقتين كبار من معجون الثوم والزنجبيل
- ملح حسب الرغبة- البهارات (ملعقة كبيرة من بهارات الربيان او البزار - ملعقة صغيرة من الكركم - ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة- فلفل احمر - بهار الكاري (اختيادي)
- زيت نباتي او سمنة.
الطريقة
- الحمسة الآولى - نحمس بصل مع اوراق الكاري في الزيت جيدا ثم نضيغ فيه الربيان ونضع فيه البهارات ونضع فيه نصف كمية الكبزبرة والشبنت ومعجون الطماطم ونحمس جيدا ويترك جانبا)
- الحمسة الثانية - نحمس البصل مع الكاري في الزيت ونضيف البهارات الصحيحة والثوم والكزبرة والشبنت ومعجون الطماطم والملح واخر شي نضيف الماش المنقوع ونصف كمية الربيان من الحمسة الاولى
- ونضيف عليه ماي حسب كمية الرز وانزل الرز كامل الي ان يرتفع الرز وينشف الماء
- قبل ان ينشف الماء تماما اضيف كمية قليله من الكزبرة من فوق العيش ويقلب قليلا من فوق فقط
- نسكر العيش على نار هادية ويوضع تحته الحديدة لوقت التقديم
- عند التقديم نضع الرز في صحن التقديم ويوضع فوقه باقي حمسة الربيان ويزين بالكبزبرة والبصل المكرمل ويقدم وبالعافية .
.
اذا عجبكم المضمون ادعموني بلايك وكومنت لو سمحتم 💞💞
.
‏‫chef.amina@‬
‏‫@‬chef.amina
.