#باناكوتا #بانا_كوتا #pannacotta #danaabushanab #داناأبوشنب
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
بانا كوتا :
١ ملعقة كبيرة جيلاتين بقري بودرة
٣ ملاعق كبيرة ماء بحرارة الغرفة لإذابة الجيلاتين (٤٥مل)
٢ كوب كريمة خفق سائلة (٤٨٠مل)
كوب حليب سائل (٢٤٠مل)
ثلث الكوب سكر أبيض (٦٧غ)
قطعة من قشر الليمون أو البرتقال
ملعقة صغيرة فانيلا
#داناأبوشنب
صوص الفراولة:
٢ ونصف كوب فراولة (٣٧٠غ)
ربع كوب سكر أبيض (٥٠غ)
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة نشا مذوبة بملعقة كبيرة ماء بحرارة الغرفة
#danaabushanab
ملاحظات :
١-يمكن استخدام حليب بودرة مع ماء بدلاً من الحليب السائل بمقدار كوب ماء (٢٤٠مل) مع ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٢- يرجى عدم غلي الجيلاتين كثيراً على النار حتى لا يفقد خاصية التماسك لاحقاً
٣-سيكون الخليط سائلاً عند الانتهاء من تحضيره وهذا هو المطلوب وسيجمد بالثلاجة مثل مبدأ الجلي
#داناأبوشنب
٤-تحتاج الباناكوتا ساعتين على الأقل في الثلاجة ويفضل ٤-٥ ساعات للتماسك
٥-يمكن تصفية الفراولة بعد خلطها (قبل إضافة النشا) للحصول على صوص خالي من النتوءات في حال الرغبة بذلك (اختياري)
٦-يمكن زيادة السكر في صوص الفراولة تبعاً لدرجة نضجها (لنصف كوب بدلاً من ربع كوب)
٧- يمكن إضافة ملون طعام أحمر للصوص لإعطاء لون أقوى (اختياري)
٨-يجب إضافة صوص الفراولة بحرارة الغرفة وليس ساخناً لمنع ذوبان البانا كوتا
٩-يمكن وضع أي صوص ترغبونه على الوجه أو حتى إعداد طبقة من الجلي حيث تضاف الطبقة بعد تجمد البانا كوتا ويجب أن يكون الجلي سائلاً و بحرارة الغرفة حتى لا تذوب البانا كوتا
١٠-يمكن أن تقلب البانا كوتا في طبق التقديم كما هو موضح في الفيديو ولكن الأطباق الزجاجية أرتب وأسهل
١١-في حال تفريز كريمة الخفق السائلة وفك تجميدها لاحقاً لن تكون صالحة للخفق لتصبح كريمة متماسكة ، ولكن يمكن استغلالها لحلويات تحتاج الكريمة بحالتها السائلة مثل البانا كوتا ، لذلك فهذا الطبق مناسب لاستغلال كريمة الخفق السائلة قبل انتهاء صلاحيتها أو بعد تفريزها!
الكمية : ٦-٧ صحون صغيرة من البانا كوتا
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
danna_abu_s...
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#باناكوتا #بانا_كوتا #pannacotta #panna_cotta #مهلبية #صوص_الفراولة
#danaabushanab #داناأبوشنب
14 окт 2022
