بریانی : غذای خوشمزه و معطر/چگونه بریانی آسان و مجلسی در خانه درست کنیم  

برای تهیه یک برنج بریانی خوشمزه با گوشت مرغ، از مواد زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
برنج: ۳ پیمانه
ران ۶ عدد و ۱ بسته سینه
پیاز: ۳عدد بزرگ (خرد شده)
بادنجان رومی ۳ عدد
ماست: نیم پیمانه
روغن: ۲ پیمانه
نمک : به مقدار لازم
ادویه‌های بریانی: یک پاکت
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره: ۲ ق غ
برگ بو: ۴ عدد
میخک: ۴-۵ عدد
طرز تهیه:
برنج را به خوبی شسته و در آب گرم به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
در یک دیک بزرگ، روغن را گرم کنید.
اول گوشت را نمک نموده و روغن سرخ نماید تا آب گوشت خشک شود سپس پیاز را اضافه کنید و تا طلایی شدن سرخ کنید. بعدا بادنجان رومی را اضافه نماید و بگذارید که آب رومی هم خشک شود و بعدا مصاله بریانی ماست و زردچوبه را علاوه نماید.
برنج را با مقدار مناسبی آب جوش و نمک بپزید تا تقریباً ۷۰-۸۰ درصد پخته شود، سپس آبکش کنید.
در یک قابلمه بزرگ، لایه‌ای از برنج آبکش شده را بریزید.
سپس یک لایه از مرغ را اضافه کنید و به همین روش ادامه دهید .
درب قابلمه را با پارچه بپوشانید و سپس درب قابلمه را بگذارید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه دم بکشد.
برنج بریانی با مرغ آماده است. می‌توانید آن را با ماست یا سالاد سرو کنید. نوش جان!
🇺🇲🇬🇧🇺🇲🇬🇧🇺🇲
ingredients:
Rice: 3 cups
6 chicken thighs and 1 pack of chicken breast
Onion: 3 pcs
3 tomatoes
Yogurt: half a cup
Oil: 2 cups
Salt: As much as needed
Biryani spices: one packet
Turmeric: 1 teaspoon
Cumin: 2 g
Aromatic leaves: 4 pcs
Cloves: 4-5 pcs
Buy rice and biryani spices from Afghan, Iranian،Indian markets.
📒Wash the rice well and soak it in lukewarm water for 1 hour.
Heat the oil in a large pan.
First, salt the meat and fry in oil until the meat juice dries up, then add the onion and fry until golden. Then add tomatoes and let the tomato juice dry and then add biryani spices, yogurt, and turmeric.
Cook the rice with a suitable amount of boiling water and salt until it is cooked approximately 70-80%, then drain.
Pour a layer of drained rice in a large pot.
Then add a layer of chicken and continue in the same way.
Cover the lid of the pot with a cloth and then put the lid of the pot.
Put the pot on low heat and let the rice brew for 20-30 minutes.
Biryani rice with chicken is ready. You can serve it with yogurt or salad.
🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷
içindekiler:
Pirinç: 3 su bardağı
6 adet tavuk budu ve 1 paket tavuk göğsü
Soğan: 3 adet
3 domates
Yoğurt: yarım bardak
Yağ: 2 su bardağı
Tuz: gerektiği kadar
Biryani baharatları: bir paket
Zerdeçal: 1 çay kaşığı
Kimyon: 2 gr
Aromatik yapraklar: 4 adet
Karanfil: 4-5 adet
******
Afgan, İran ve Hindistan pazarlarından pirinç ve biryani baharatları alın .
📒Pirinci güzelce yıkayıp ılık suda 1 saat bekletin.
Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Öncelikle eti tuzlayıp yağda et suyu çekene kadar kavurun, ardından soğanı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun Daha sonra domatesleri ekleyin ve domates suyunun kurumasını bekleyin ve ardından biryani baharatlarını, yoğurdu ve zerdeçalı ekleyin
-Pirinci uygun miktarda kaynar su ve tuz ile yaklaşık %70-80 pişene kadar pişirin, ardından süzün.
Büyük bir tencereye bir kat süzülmüş pirinç dökün.
-Daha sonra bir kat tavuk ekleyip aynı şekilde devam edin.
-Tencerenin kapağını bir bezle kapatın ve ardından tencerenin kapağını kapatın.
Tencereyi kısık ateşte koyun ve pirincin 20-30 dakika demlenmesini sağlayın.
Tavuklu Biryani pilavı hazır. Yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
🇹🇯🇹🇯🇹🇯🇹🇯🇹🇯🇹🇯
text with your camera
компонентҳо:
биринҷ: 3 пиёла
6 рони мурғ ва 1 баста синаи мурғ
пиёз: 3 дона
3 помидор
Йогурт: ним пиёла
Равған: 2 пиёла
Намак: ба қадри зарурӣ
Биряни ҳанут: як баста
турмерик: 1 қошуқи
Зира: 2 г
баргҳои хушбӯй: 4 дона
дона: 4-5 дона
📒**Аз бозорҳои Афғонистон, Эрон ва Ҳинд биринҷ ва ҳанутҳои бирёнӣ харед.
Биринҷро хуб шуста, дар оби ширгарм 1 соат тар кунед.
Равғанро дар як табақи калон гарм кунед.
Аввал гуштро намак карда, дар равган бирён кунед, то шарбати гушт хушк шавад, баъд пиёзро илова карда, то тиллоранг бирён кунед. Сипас помидор илова кунед ва шарбати помидорро хушк кунед ва сипас ҳанутҳои бирянӣ, йогурт ва турмерикро илова кунед.
Биринҷро бо миқдори муносиби оби ҷӯшон ва намак то тақрибан 70-80% пухта шуданаш пухта, сипас холӣ кунед.
Як қабати биринҷи хушкшударо дар як деги калон рехт.
Сипас як қабати мурғро илова кунед ва ҳамин тавр давом диҳед.
Сарпӯши дегро бо латта пушонед ва сипас сарпӯши дегро гузоред.
Дегро дар оташи паст гузошта, биринҷро 20-30 дақиқа пазед.
Биряни биринҷ бо мурғ омода аст. Шумо метавонед онро бо йогурт ё салат хизмат кунед.