بسطيلة الحوت و سر نجاحها لا تفوتك وصفة ناجحة 100/100 

الراهب ( لا لوط) مقطعة مكعبات
2 كيلو سمك ابيض ( ميرلا كبيرة) يطهي في الفرن مع شرائح ليمون الحامض
1,5 سمك القرب يطهي في الفرن مع شرائح ليمون الحامض
1 كيلو قمرون منقي
كيلو كالامار (حبار) حلقات
طريقة تحضير الصلصة المعتمدة في بسطيلة الحوت
نشحرو القمرون في مقلاة بالزبدة مع التوابل: (فلفل اسود (ابزار), نيورة حلوة أو فلفل أحمر( بابريكا, نيورة حارة أو فلفل حار) ونحتفظ بمائه
في طنجرة فوق النار نضع 3 لتر ماء + 3 أوراق الغار (أوراق سيدنا موسى)+عضام الأسماك+ ملح
عند الغاليان نصفي الطنجرة و نحتفظ بالماء.
- في مقلاة كبيرة نضع 1,5 لتر من ماء عضام الأسماك مع كامل دسمه+ ماء القمرون المصفى
نضيف له ماء جميع الأسماك المطهاة في الفرن
باقة معدنوس مفروم جيدا (بقدونس)
2 فلفل أحمر بلدي مفروم جيدا
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل طري محكوك
زبدة و زيت الزيتون
التوابل: (فلفل اسود (ابزار), نيورة حلوة أو فلفل أحمر( بابريكا, نيورة حارة أو فلفل حار)
مكعب مرق السمك
زعفران حر طبيعي
ملعقة كبيرة توابل بسطيلة الحوت
ملعقة كبيرة صلصة بسطيلة الحوت
نترك الكل يتشحر حتى يتبخلر الماء و نحصل على صلصة عاقدة.
ملاحظة: الصلصة المحصل عليها هي اللتي سوف تستعمل في طهي جميع الأسماك و المكونات الأخرى للبسطيلة
كيس فطر أسود مسلوق في قليل من ماء عضام الأسماك المتبقي ويشحر بملعقة كبيرة من الصلصة المعتمدة في بسطيلة الحوت مع الزبدة و زيت الزيتون
فلافل ألوان (أخضر و أحمر و أصفر) مقطعة مكعبات صغيرة
2 حبات جزر مبشور طولي
2 حبات قرع أخضر مبشور طولي
تشحر الخضر مع زبدة و زيت الزيتون التوابل: (ملح , فلفل اسود (ابزار), توابل بسطيلة الحوت)
100 غرام شعرية الأرز صينية مرقدة في قليل من ماء عضام الأسماك المتبقي ويشحر بملعقة كبيرة من الصلصة المعتمدة في بسطيلة الحوت مع زبدة و زيت الزيتون. تم نضيف إليها الخضر مشحرة مسبقا.
الكلمار يشحر أيضا بملعقة كبيرة من الصلصة المعتمدة في بسطيلة الحوت مع الزبدة و زيت الزيتون
باقي الأسماك المطهية في الفرن كلها تمزج مع الصلصة المعتمدة في بسطيلة الحوت.
نمزج جميع العناصر المحضرة في إناء كبير تم نضيف
(خفيفة) 2 ملاعق كبيرة صلصة صوجا لايت
2 ملاعق كبيرة صلصة نيوكمام
عصير ليمونة حامض
250 غرام جبن أحمر مفروم
لجمع البسطيلة: أوراق البسطيلة