يعني بتخلي مقلى الاستنلس ع النار وبتجربي تنقطي عليه مياه.. اذا نقاط المي صارت تنط نط متل الزئبق يعني وصل للحرارة المطلوبة.. منمسحو بزيت ومننطر شوي ومنرجع منحط كمية زيت بسيطة ومنسكب عجينة البيتزا
تقصدي طحن الحمص ليصير طحين؟ اذا طحين الحمص، يا اما بتجففيه بالشمس من بعد النقع او بالفرن بس عحرارة خفيييييفة... وبدك تتأكدي انه جف تماما قبل الطحن.. وإذا قررتي انك تعتمدي الفرن او التحميص على عيون الغاز.. اتأكدي انو الحمص برد تماما قبل الطحن.
أي نعم صح الحمص بدو يكون يابس.. في منهم بيطحنوه وقت يشتروه يابس مباشرة.. بس الأفضل إنه يتم نقعه بالماء ليلة كاملة بعد غسله ومن ثم تجفيفه بالطرق اللي سبق ان ذكرتها... وتكرم عينك ❤️
ونعم بالأسواق في نوعين من طحين الحمص.. اللون بيختلف شوي صغيرة.. طحين من الحمص اللي بيجي حبة صغيرة بيطحنوه بلا تحميص ونوع من الحمص الكبير وبيطحنوه محمص... اللون ما كتير بيفرق بس الطعم بيفرق وطبعا المحمص أطيب
