نعم امي رحلت الى رحمة الله وهية كانت لي الام والصديقة والاخت كانت احزاني تنتهي بقربها ولكن ماتت ولن تعود اشكرج على هاذي المشاعر النبيلة اتجاهي من العراق
والله كل كلمة حجيتيهة متداول بيناتنة اني سويت طريقتج اول مرة طلعت ناجحة جدا المرة الثانية صار عندي اسود وذبيتة بسلة المهملات ومااعرف ليش والله انتي اروع مايكون عاشت ايدج منورة والله من العراق
ياجماعه والله دى دبكه وزحمه برطمانات وزحمه اماگن وياعالم ممكن تبوظ من الواحد بعوامل الجو اقسم بالله انا بفصصه واعبيه فى اكياس نايلون وفى الفريزر وزى اللولى لو بعد سنه وغير متلاصق وجزء آخر مطحون بالكبه وعليه شويه ملح ويوضع فى علبه بلاستيك او مكعبات التلج او أكياس ونبططه ويوضع فى الفريزر ليه ثم تفك المكعبات وتوضع فى كيس نايلون والكيس المبطط يضغط عليه ويقسم مربعات ويعاد للفريزر انا بفضل الله عندى الثوم طول السنه مثل الطازج تماما وممكن افرم شويه مع ملح وفلفل الوان وكمون وشويه زيت يوضع فى علبه بلاستيك للسلطات والمخللات وأى تتبيله وفى التلاجه عادى دى طريقتى من خمسين سنه
انا باطحن التوم الفلفل الاحمر واخلطه مع الملح كتير والكمون وخل بدون زيت لأن مع الزمن الزيت أو الليمون بيقديم وطعمه مش حلو تخلط كله مع بعضه ويوضع برطمانات خارج التلاجه والحمد زي الفل من السنه للسنة ليه خارج الثلاجة لأن الخل والملح مواد حافظة زمان مش كان في ثلاجات كانوا بيملحوا اللحمة وتركها بالجو ويستخدموها بعد كده يستخدم التوم للسمك مع اضافه الليمون لتحليل الباذنجان تخليل الطماطم الف هنا وشفاء
انا بعملو كدا ومش بيجرا حاجه وماتركزيش اوى فى اللى بيقولوا اصل ده شغلهم وكل واحده هاتلاقيها ليها وصفه شكل ده شغل ف اتوكلى انتى على الله وتومك كدا متخزن صح بأذن الله
احسن طريقة مجربة لثوم هي بعد تقشيره ضعيه في زجاجة مقفولة وصبي فوق لثوم الخل الابيض حتى يتغطى ثم احتفضى به في لتلاجة يبقى جيدا ولو حتى سنة هده لطريقة استعملها انا شخصيا على حسابى
احسن خلطة ثوم وزنجبيل وملح وزيت ترحيهم وتحتفضي بها في الثلاجة اما لفريزر ابسطي الخلطة في الكيس كانك تبسطي بسبوسة وحطيها عندما تتجمد تكسريها باليد تكون سهلة
منصحش اي حد يجرب الطريقه دي ابدا لاني خسرت اربعه كيلو بعد التعب والتقشير بعد اسبوع التوم بيخرج غازات رهيبه في الزيت واول متفتحيه يطلع ريحه تسبب اختناق وطعم وحش
ام جيانا احمد جزاك الله خيرا على كتابة تجربتك ومعلش بعد كده لما تجربي استخدمي كمية صغيرة أفضل وعلى فكرة طريقة الثوم بالزيت بدون فرم دي ناس كتير بتعملها فانت شوفي إيه سبب فشلها معك هل عقمتي البرطمانات أو هل المفروض التوم يكون مش لسه جديد في أول الموسم عشان نسبة المياة فيه كبيرة لأني فعلا جربته مرة وفار من البرطمان وجربت بعد ما نشف شوية ولم يحدث لكن عملته للشعر وليس للأكل تمنياتي بالتوفيق
لو سمحت عملت طريقة تخزين الثوم فى الزيت وبعد كام ساعه وجدت الزيت فى حالة فوران داخل البرطمان الزجاجى مثل زجاجة الكوكاكولا عند رجها وسرب الزيت خارج البرطمان وكل لما نغطى البرطمان يفور تانى ايه السبب وايه الحل ارجو الرد ضرورى
كنت بحفظ التوم في الفريزر لمده سنة بعد هرسه ووضعه في برطمان أو أكياس تلاجة لاكن اكتشفت أنه ليفقد ريحته ووجدت أن استخدام التوم الفرش احسن كتير بالظبط زي ما الخضروات فالخضار الطازج مثل البامية والملوخية والفاصوليا الخضراء احلي كتير من الخضار المفرزن واذا كان ولابد من فرزنة اي خضار او بصل أو توم يستحسن مايبقاش لمدة طويلة
محمد الديب هيا فعلا بتبوظ منها حاجات كتير وتقول عادى وده هو إللى عاوزين نوصله وتتعصب على إللى ورا الكاميرا ومغروره جدا لاكن أحسن اتنين على القناه الشيف محمد فوزى والشيف محمد حامد
والله كل كلمة حجيتيهة متداول بيناتنة اني سويت طريقتج اول مرة طلعت ناجحة جدا المرة الثانية صار عندي اسود وذبيتة بسلة المهملات ومااعرف ليش والله انتي اروع مايكون عاشت ايدج منورة والله من العراق
