خورشت کرفس خوشمزه و متفاوت با نواب ابراهیمی - khoreshte karafs, celery stew with Navab Ebrahimi 

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای ۴ نفر
اول از همه ساقه و برگ‌های کرفس رو مثل من بُرش بدید، بشورید(نصف یک بته کرفس).
ساقه‌هارو داخل ماهیتابه شروع به سرخ کردن کنید و نمک بزنید (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه)
بعد سبزی‌های زیر رو اضافه کنید:
برگ‌های کرفس
نعنا تازه(یک دسته)
جعفری تازه(یک دسته)
اضافه کنید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
به صورت همزمان، دو عدد پیاز رو ریز کنید، سرخ کنید و بعد از اینکه سرخ شد، گوشت رو اضافه کنید.
۳۰۰ گرم گوشت قرمز مورد علاقه‌تونن
من از راسته گوساله استفاده کردم.
بلافاصله ادویه‌های زیر رو بریزید:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک
خوب حرارت بدید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه سرخ کنید بعد ۱ قاشق چای‌خوری رب‌گوجه و رب انار رو اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه دیگه سرخ کنید و آبجوش بریزید تا بپزه.
همزمان حواستون به کرفس باشه که نسوزه، هر موقع داشت میسوخت یه چیکه آب اضافه کنید.
بعد از ۱ ساعت کرفس رو به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا جا بیفته و بپزه.
چند دقیقه آخر آبغوره رو اضافه کنید و نوش جون کنید.