كميه تكفي ست اشخاص
مده التحضير ثلاث ساعات
المكونات:
2 كيلو جرام دبابيس الدجاج او افخاد (drum)
ملعقه صغيره من كل من:
ملح
ثوم بودره
بصل بودره
زنجبيل بودره
سكر
بابريكا حلوه
فلفل احمر حار
خل ابيض
ملعقه كبيره مرق دجاج بودره او مكعب يفتت باليد
كوبين ماء بارد
خليط التغطيه الجاف:
ثلاث اكواب طحين
كوب نشا
زيت غزير للقلي
للصوص:
نصف كوب مايونيز
ربع كوب باربيكيو صوص ممكن استبداله بالكاتشب
ملعقه صغيره صويا صوص
نصف ملعقه صغيره ثوم بودره
ملعقه صغيره اوريجانو
ربع كوب عصير ليمون
للتحضير:
نثقب قطع الدجاج بالسكين حاد
توضع في وعاء واسع ونضيف لها الملح وجميع البهارات ومرق الدجاج البودره والماء
نحرك جيدا ثم نغطي وتترك لمده ساعه على الاقل في الثلاجه ويفضل لمده ليله كامله
نخلط طحين مع النشا
نبدا بتغطيس قطع الدجاج بالخليط الجاف
ثم نغطسها مره اخرى بنفس ماء النقع
ونكرر تغطيها داخل الخليط الجاف مع الضغط حتى تتشكل قشره سميكه
نسخن الزيت على نار عاليه ثم نخفض درجه حراره النار الى متوسطه
نبدا بقلي قطع الدجاج داخل الزيت تحتاج لمده 10 الى 12 دقيقه حتى تكون ناضجه تماما من الداخل على نار متوسطه
ترفع عندما تصبح بلون ذهبي على شبك وليس على مناديل مطبخ حتى تبقى مقرمشه
نخلط جميع مكونات الصوص ويقدم مع الدجاج...
18 сен 2023
