هر کی دلمه برگ مو دوست نداشته باشه هم با این دستور عاشق دلمه میشه…. دلمه برگ مو ، خوشمزه تر از اون چیزی که فکرشو کنی….
این دلمه یک غذای بسیار خوشمزه ست که واقعا از خوردنش سیر نمیشی، پس حتما یکبار هم که شده این طرز تهیه دلمه برگ مو امتحان کنید.
مواد لازم برای ۵۰-۶۰ عدد دلمه برگ مو:
برگ انگور یا برگ مو ۶۰-۷۰ عدد
برنج ۳/۴ پیمانه
لپه ۳/۴ پیمانه
پیاز ۱-۲ عدد
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
۳-۴ قاشق غذاخوری سبزی معطر( نعنا- گشنیز - جعفری -ترخون)
نمک- فلفل سیاه- زردچوبه
کمی روغن
مواد لازم سس دلمه برگ مو( دلمه ملس):
استاک گوشت یک پیمانه( میشه بجاش از عصاره الیت همراه آب استفاده کنید)
آبغوره یا سرکه ۳/۴ پیمانه
شکر ۳-۴ قاشق غذاخوری
کره ۲۵ گرم
ساقه های برگ های انگور را بچینید و برگ ها را بشویید.
لپه و برنج را حداقل از یک ساعت قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید( لازم نیست کامل بپزه)
پیاز داغ کنید، گوشت چرخکرده را با پیاز ها سرخ کنید تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، ادویه وسبزی معطر را اضافه کنید و بعد برنج و لپه اضافه کنید ، وقتی همه مواد به خوبی باهم مخلوط شد و آب مواد دلمه کامل کشیده شد ، مواد میانی دلمه آمادست .
دلمه ها را مطابق فیلم بپیچید، حتما چندبار فیلم را ببینید تا به راحتی بتوانید دلمه ها را بپیچید و بعد دلمه ها چفت در چفت هم در قابلمه بچینید.
مواد سس دلمه را باهم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشه و بعد به آرامی روی دلمه ها بریزید و در نهایت ، یک جسم سنگین روی دلمه ها بگذارید تا کاملا فیکس شود و حین پخت دلمه باز نشود و به مدت حداقل یک ساعت با شعله کم بگذارید تا دلمه ها بپزد.
#دلمه
#آشپزی_حرفه_ای
#آشپزی_ایرانی
#غذا
#آشپزی
#غذای_خونگی
#اشپزی_خونگی
#غذای_آسان
#اشپزی_اسان
#اشپزی_ایرانی
8 май 2024
