سر نجاح الأكلير من أول مرة 

مقادير الأكلير
لتحضير حشوة الباستري كريم
صفار 4 بيضة حجم كبير
2 ونصف كوب حليب 500 جرام
5 معلقة كبيرة سكر
5 معلقة كبيرة نشا
نصف معلقة صغيرة من الفانيليا
لتحضير الجليز
كوب وربع من كريمة الحلويات في حال أستخدام شيكولاتة داكنة 50% في حال أستخدام شيكولاتة داكنة 70% يستخدم كوب ونصف من كريمة الحلويات
2 معلقة كبيرة من عسل النحل
2 معلقة كبيرة من الزبدة
150 جرام من الشيكولاتة الداكنة 70% ويمكن أستخدام 50%
لتحضير عجينة الأكلير
125 جرام من الحليب
125 جرام من الماء الفاتر
100 جرام زبدة غير مملحة
كوب دقيق + 2 معلقة كبيرة ونصف دقيق منخول قبل البدأ في عمل عجينة الأكلير 250 جرام + 2 معلقة كبيرة معيارية ونصف
معلقة كبيرة من السكر
نصف معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة فانيايا سائلة أو بودرة
4 بيضات كاملين مخفوقين جيدا
نصائح لنجاح الأكلير
أبدأو بيتحضير عجينة الباستري أولا لأنها تحتاج وقت لتبرد
حضروا الجليز قبل البدأ في تحضير عجيبنة الأكلير
أنخلو الدقيق أولا قبل البدأ في تحضير عجينة الأكلير
سخنوا الفرن جيدا قبل وضع الأكلير علي درجة حرارة 180 مئوية أو 350 فهرنهايت
ضعوا صينية الفرن علي الرف الأوسط
مدة التسوية 50 دقيقة كحد أقصي
لا تنسوا وضع الماء تحت الأكلير في صينية الفرن
رشو الأكلير بسبراي الماء قبل دخولة الفرن
تأكدو من أفراغ كيس الحلواني من الهواء بعد وضغ عجينة الأكلير لتجنب أكبر نسبة ممكنة من التشققات
Eclair ingredients and measurements
To prepare the pastry cream filling
Yolks of 4 large eggs
2 and a half cups of milk, 500 grams
5 tablespoons sugar
5 tablespoons of starch
Half a teaspoon of vanilla
To prepare the glaze
A cup and a quarter of confectionery cream if using 50% dark chocolate. If using 70% dark chocolate, use a cup and a half of confectionery cream.
2 tablespoons of honey
2 tablespoons of butter
150 grams of 70% dark chocolate, 50% can be used
To prepare the eclair dough
125 grams of milk
125 grams of lukewarm water
100 grams unsalted butter
A cup of flour + 2 tablespoons and a half of flour, sifted before starting to make the eclair dough, 250 grams + 2 tablespoons and a half of standard flour.
A tablespoon of sugar
Half a teaspoon of salt
Half a teaspoon of liquid or powdered vanaya
4 whole eggs, well beaten
Tips for successful eclairs
Start preparing the pastry dough first because it needs time to cool
Prepare the glaze before starting to prepare the eclair dough
Sift the flour first before starting to prepare the eclair dough
Preheat the oven well before placing the eclair at 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit
Place the oven tray on the middle rack
Settlement time is a maximum of 50 minutes
Don't forget to put water under the eclair in the baking tray
Spray the eclairs with water spray before entering the oven
Make sure to empty the pastry bag of air after placing the eclair dough to avoid as many cracks as possible
#food #foodie #cooking #recipe#بسمة علام
#الوطن العربي#العراق#مصر#السعودية#الكويت#لبنان#قطر#عمان#فلسطين #الأردن#ليبيا#فلسطين#بغداد#مصر #موريتانيا#المغرب#تونس#الجزائر#البحرين#سوريا#الامارات#السودان#الصومال#viral #viralvideo #youtubeshorts #تحضيرات_رمضان
#تحضيرات
#تحضير
#تجهيزات_رمضان
#تجهيزات
#رمضان_يجمعنا
#رمضان_كريم
#رمضان
#رمضان 2024
#رمضان٢٠٢٤
#رمضان