سمك مقلي 🐟🐟
سمك ناجل
او هامور
او شعور
ممكن تقلو اي سمك تفضلوه ونظفو السمك و غسلوه و بعدها شرحو السمك
و في الغضاره او صينيه عميقه ذوبي كميه حلوه من الملح الخشن ( ٣ ملاعق كبار مليانه ملح او اكثر حسب كمية السمك الي تسوه) و ضعي في المويه
ملعقتين كبيره كركم و ملعقتين كبيره كمون
و ضعي السمك في موية النقع ١٠ دقايق او ربع ساعه
و سخني الزيت في صاج عميق ( زيت غزير ) و يوم يسخن الزيت تمام ارفعي السمك من موية النقع و خليه ثواني عشان ينزل المويه و بعدها نزلي السمك في الزيت و اتركيه شويه و بعدها اقلبيه بين فتره و فتره حتى يستوي السمك و توصلي ل اللون المطلوب و صفيه من الزيت
سمك مشوي في الفرن 🐠🐡
نحتاج سمك حريد
او هامور
او شعور
او اي نوع سمك تحبوه يكون منظف و مغسل و مفتوح من جهة الظهر
مقادير التتبيله/
خلطة الخضار / شوية بقدونس . شوية كزبره .حبة بصل صغير . ٤ فصوص ثوم . حبة طماطم . نص حبة فلفل رومي . فلفل حار احمر . افرمي جميع الخضروات في الخلاط يكون فرم خشن
خلطة البهار / م ك كركم . م ك كزبره ناشفه . م ك بهار سمك . م ك كمون . نص م ك فلفل حار . ملح . م ك معجون الفلفل او معجون الطماطم . ثلث كوب زيت زيتون . حبة عصير ليمون . و اخلطي جميع المكونات جيدا
الطريقه /
في صينيه ضعي ورق المنيوم و فوقه ورق زبده و ادهني ورق الزبده ب الزيت و رصي فوقه بطاطس و بصل مقطع شرائح و ضعي فوقه السمك و يكون جلد السمك تحت و خذي شوية تتبيله من ( خلطة البهار ) و تبلي السمك
و ضعي خلطة الخضار فوق خلطة البهار الباقي و اخلطيهم وبعدها وزعي الخلطه كلها فوق السمك
و رصي في أطراف السمك بصل طماطم و فلفل حار مقطع كبار (اختياري)
و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه ساعه ف النار ( او اقل حسب حجم السمك ) من تحت و على اعلى درجه و اذا ماتحمر من فوق ممكن تشغلي النار من فوق و تحمري السمك من فوق
1 апр 2021
