شيف نبيل / فلافل سورية / مع سر المكون يلي بخليها اطيب خلطة فلافل 

المكونات:
1كلغ حمص منقوع قبل يوم
1حبة بصل مقطعة
5 فصوص ثوم
1ملعقه كمون ناعم
1ملعقة ملح
1ملعقه كزبرة مطحونة
1ملعقة بهار فلافل اختياري
نصف ملعقه قشر ليمون مبشور
نصف ملعقه بهار فلفل احمر حار
نصف ملعقه ثوم بودرة
نصف ملعقه بصل بودرة
ملعقه كربونات الصوديوم
3 عروق نعنع اخضر
5 عروق بقدونس
3 عروق كزبرة خضراء
تضاف بعد الفرم وقبل العمل ب20 دقيقة
2 ملعقه كبيرة كزبرة يابسة حب
الطريقة :
نفرم الحمص اول وجه لحاله بدون بهار
ثم نضيف جميع البهارات ونفرمهم مع الحمص في الوجه الثاني
ثم نضيف كوب ماء مع الكربونات
ثم نضيف الكزبرة الحب ونخلطهم جيداً جيداً
ثم نريحها 20 دقيقة وقبل العمل نضيف قليل من الماء ونقليها بحرارة زيت متوسطه