ضروي تجربو هــذا الطاجين العجيب بالبطاطس الحلوة و الزبيب روعة فالمذاق 

طاجين عجيب بالبطاطس الحلوة و الزبيب(العنب المجفف) رووووووعة فالمذاق - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
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المقادير :
500-700 غرام لحم غنمي
1/4كأس زيت زيتون
3 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة معدنوس
ملعقة صغيرة سكنجبير(زنجبيل)
1/2 ملعقة صغيرة إبزار(فلفل أسود)
ملعقة صغيرة خرقوم (كركم)
3 أعواد قرفة
ملعقة كبيرة سكر أسمر
الملح حسب الذوق
1 حبة بصل
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
1 كيلو بطاطس حلوة
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Français:
Tajine de patate douce et raisin sec - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingrédients :
500 - 700g d’agneau
¼ tasse d’huile d’olive
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de curcuma
3 bâtons de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre brun
Du sel
1 oignon
100g raisin sec
Description :
Mettre dans un tajine les morceaux d’agneau, l’huile d’olive et faire revenir sur feu doux. Ajouter l’oignon choppé puis les épices, les bâtons de cannelle et les gousses d’ail.
Verser un verre d’eau chaud, du persil haché et laisser cuire sur feu doux. Puis ajouter les patates douces. Ajouter l’eau a chaque fois nécessaire
Dans une casserole incorporer les raisins bien lavés dans l’eau, ajouter du sel, bâton de cannelle, du beurre et du sucre brun et laisser caraméliser sur le feu.
Disposer les raisins secs au-dessus des patates douces laisser quelques minutes sur le feu puis servir chaud.
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English :
Tajine of sweet potato and raisin - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingredients:
500 - 700g lamb meat
¼ cup olive oil
3 galric cloves
2 tablespoons parsley
1 teaspoon ginger
½ teaspoon black pepper
1 teaspoon turmeric
3 cinnamon sticks
1 tablespoon brown sugar
Salt
1 onion
100g raisin
Description :
Put in a tajine the pieces of lamb, olive oil and sauté over low heat. Add the chopped onion and spices, cinnamon sticks and garlic cloves.
Pour a glass of hot water, chopped parsley and cook on low heat. Then add the sweet potatoes. Add water whenever needed
In a saucepan incorporate the raisins into the water, add salt, cinnamon stick, butter and brown sugar and let it cook
Add the raisins over the sweet potatoes leave a few minutes on the fire. and serve immediately
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