📜المقادير:
-حسو بالكعابر:
250غ لحم مفروم
1 بصل
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة نعناع شايح
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
ملح
2ملاعق فرينة + 500مل ماء
-تارت تن:
-للعجينة:
250غ دقيق
125غ زبدة باردة
ملعقة صغيرة زعتر أوحبق
ماء بارد
ملح
-للحشو:
تن
جبن مرحي
زيتون
بيض
معدنوس
فلفل أسود
كركم
ملح
-خبز بالزيتون:
500غ دقيق
250مل حليب
50مل زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرة خبز(7غ)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
زيتون أخضر وأسود
جلجلان وسينوج أكحل
-جلبانة بالعلوش والقنارية:
500غ جلبانة
لحم علوش
قنارية
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم مرحي
1 بصل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح
فلفل أخضر
معدنوس
شبابك الجنة:
2 بيضات
كأس دقيق(150غ)
كأس نشاء(100غ)
كأس حليب(200غ)
1 سكر فانيلا
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
-Soupe aux boulettes de viande(Hsou):
250g de viande hachée
1 oignon
1 cuillère à soupe de tomates concentrées
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de menthe séchée
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
2 cuillères à soupe de farine + 500 ml d'eau
-Tarte au thon :
-Pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
1 cuillère à café de thym ou de basilic
Eau froide
Sel
-Pour le remplissage:
Thon
Fromage
olive
Œufs
Persil
Poivre noir
Curcuma
Sel
-Pain aux olives:
500g de farine
250 ml de lait
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de levure (7g)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Olives vertes et noires
Graines de sésame et de nigelle
-Jelbana d'agneau :
500g de petits pois
viande d'agneau
Artichaut
1 cuillère à soupe de tomates concentrées
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe d'ail
1 oignon
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
Poivre vert
Persil
Chbabek janna :
2 oeufs
1 tasse de farine (150g)
1 tasse de fécule de maïs (100g)
1 tasse de lait (200g)
1 Sucre vanillé
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
-Soup wit meat balls(Hsou):
250g of minced meat
1 onion
1 tablespoon of concentrated tomatoes
1 tablespoon of harissa
1 tablespoon of garlic
1 teaspoon of red pepper
1 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of dried mint
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of turmeric
Salt
2 tablespoons of flour + 500 ml of water
-Tart Tuna:
-For the dough:
250g of flour
125g of butter
1 teaspoon of thyme or basil
Cold water
Salt
-For the filling:
Tuna
Cheese
Olive
Eggs
Parsley
Black pepper
Turmeric
Salt
-Olive bread:
500g flour
250ml of milk
50ml of olive oil
1 tablespoon of yeast (7g)
1 tablespoon of sugar
1 teaspoon of salt
Green and black olives
Sesam and nigella seeds
-Jelbana of lamb:
500g of peas
Lamb meat
Artichaut
1 tablespoon of concentrated tomatoes
1 tablespoon of harissa
1 tablespoon of garlic
1 onion
1 teaspoon of red pepper
1 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of black pepper
1/2 teaspoon of turmeric
Salt
Green pepper
Parsley
Chbabek janna:
2 eggs
1 cup of flour (150g)
1 cup of starch corn (100g)
1 cup of milk (200g)
1 Vanilla sugar
#طاولة_رمضان
#حسو_بالكعابر
#تارت_تن
#جلبانة_علوش
#شبابك_الجنة
#خبز_زيتون
#سلاطة_خضراء
#مائدة_رمضانية
12 мар 2024
