طاولة ليلة النص من رمضان🌙كسكسي الأعراس بالعلوش-طاجين دجاج وجبن-صحن تونسي-شربة زعرة-هريسة لوز❤️ 

📜المقادير:
-كسكسي بالعلوش:
لحم خروف
ملعقتين ونصف طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
300غ حمص
فلفل أخضر
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة هروس
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
-طاجين الدجاج والجبن:
صدر دجاج
8 بيضات
4 قطع جبن مثلثات
150غ جبن مرحي
2 بطاطا
معدنوس
1 بصل
لتفويح الدجاج:
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
-شربة زعرة:
شربة لسان عصفور
1/2 صدر دجاج
جزر وجلبانة
1 طماطم
1 بصل
كرافس ومعدنوس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
-صحن تونسي:
سلاطة فقوس
سلاطة مشوية
بطاطا مسلوقة
معدنوس وبصل
زيت زيتون
هريسة
بيضة
زيتون
-هريسة اللوز:
1 كغ سميد متوسط
100غ لوز
كأس حليب دافء(250مل)
كأس ماء دافء(250مل)
كأس زيت نباتي(250مل)
1/2كأس ماء الزهر(100مل)
1/2 كأس سكر(100غ)
20غ خميرة مرطبات
-للشحور:
2 كيلات سكر(500غ)
كيلة ماء(250مل)
عصرة قارص
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
- Couscous d'agneau :
Agneau
Deux cuillères à soupe et demie de tomates concentrées
1 cuillère à soupe de harissa
300 g de pois chiches
Poivre vert
1 cuillère à soupe de poivron rouge
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
-Tajine de poulet et fromage :
Poitrine de poulet
8 œufs
4 morceaux de fromage triangulaire
150g de fromage râpé
2 pommes de terre
Persil
1 oignon
Au poulet frit :
Une cuillère à café de curcuma
Une cuillère à café d'épices et une boule
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
-Soupe orzo :
Orzo
1/2 poitrine de poulet
Carottes et petits pois
1 tomate
1 oignon
Céleri et persil
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
-Shan Tounsi :
salade de concombre
Slata Michwiya
Pommes de terre bouillies
Persil et oignons
Huile d'olive
Harissa
1 oeuf
Olives
-Harissa aux amandes :
1 kg de semoule
100g d'amandes
1 tasse de lait tiède (250 ml)
Une tasse d'eau tiède (250 ml)
Une tasse d'huile végétale (250 ml)
1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger (100 ml)
1/2 tasse de sucre (100g)
20g de levure chimique
-Pour le sirop :
2 tasses de sucre (500g)
1 tasse d'eau (250 ml)
Citron
1 cuillère à soupe d'eau de fleur
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
- Lamb Couscous:
Lamb
Two and a half tablespoons of concentrated tomatoes
1 tablespoon of harissa
300g chickpeas
Green pepper
1 tablespoon of red pepper
1 tablespoon of harissa
1 teaspoon of black pepper
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of salt
-Chicken and cheese Tagine:
Chicken breast
8 eggs
4 pieces of triangle cheese
150g grated cheese
2 potatoes
Parsley
1 onion
To fried chicken:
A teaspoon of turmeric
A teaspoon of spices and a ball
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon salt
-Orzo soup:
Orzo
1/2 chicken breast
Carrots and peas
1 tomato
1 onion
Celery and Parsley
1 tablespoon of garlic
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of coriander and caraway
1/2 teaspoon of black pepper
Salt
-Shan Tounsi:
cucumber salad
Slata michwiya
Boiled potatoes
Parsley and onions
Olive oil
Harissa
1 egg
Olives
-Almond harissa:
1 kg of semolina
100g of almonds
1 cup of lukewarm milk (250 ml)
A cup of lukewarm water (250 ml)
A cup of vegetable oil (250 ml)
1/2 cup of orange blossom water (100 ml)
1/2 cup of sugar (100g)
20g of baking powder
-For the sirop:
2 cups sugar (500g)
1 cup of water (250 ml)
Lemon
1 tablespoon of blossom water
#كسكسي_تونسي
#طاجين_دجاج
#كسكسي_علوش
#صحن_تونسي
#شربة_زعرة
#هريسة_لوز
#سلاطة_مشوية
#كسكسي_الأعراس
#طاولة_رمضان
#مملحات