خوب حالا من بگم مادر بزرگ من یه چونه خمیر درست می‌کرد و همین کار رو جواب میداد ادونم یه شب و فرداش نون میپخت دیگه پنج روز طول نمیکشید تنها با آرد خمیر کن بعد چونش کن ۲۴ ساعت کافیه یه نون خوب و خوشمزه ( نوش جون کن )
فکر میکنم یه پنج روز ی باید صبر کنیم تا یه نان خوشمزه داشته باشیم . متاسفانه این روزها خمیر مایه خیلی کم هست . من هم شروع کنم از امشب ببینم چه جوابی میده ، امیدوارم نانم خوب از آب در بیاد ... در واقع خمیر ترش خانگی هست که قدیم مادر های ما درست می‌کردند ! سپاس از شما 🙏🌹
ممنون از اموزش تان خانم محترم اما سوال من اينست كه چرا چند بار بايد ارد و اب مخلوط كنيم اياهمينكه بار اول تهيه شد ممكن نيست بان خمير درست كنيم ؟؟ خوشحال ميشم اگر جواب ارائه نماييد 👍👍
با تشکر از شما عزیز همین دستور مایه خمیر خانگی را خیلی ها آموزش می‌دهند ولی نمی دانم چگونه وچه مقدار باید در آرد ریخت ازجمله آشپزی با نیلوفر در هشت روز یاد دادند درست کرم ولی متاسفانه از ایشان سوالاتی داشتم آنقدر دماغ بالا هستند وفکر لائک گرفتن میباشند زود میگویند برو به صفحه اصلی من وبه سوالاتم جوابی ندادند ولی طرز تهیه این مایه خمیرشما در پنج روز زودتر به آن میشود دسترسی پیدا کرد سوال اول لطفا بفرمایید برای این اندازه مایه خمیر به چند کیلو آرد نیاز میباشد ؟چه برای نان معمولی وچه برای شیرینی باشد ؟ مثلا برای یک کیلو آرد از این مایه خمیر چند تا قاشق غذا خوری را باید بریزیم ؟اگر خودتان یک نمونه نان را با این فرم مایع خمیر ویدیو کنید سپاس گذارمیشوم سوال بعدی چگونه می توانم از این استارتر در فریز ذخیره کنم وتا چند وقت میشود در فریز گذاشت وچگونه بسته بندی کردوایا میشود پودری وخشک اش کرد چگونه ؟ وسوال اخر آیا طبق اندازه این دستور شما من اگر بخواهم برای دوماه ذخیره از این مایه خمیر در فریزر بگذارم می توانم این اندازه ها را سه برابر بکنم ؟ تشکرعزیز🙏🌷😘
@@sadeghhedayat7744 سلام ممنون از کاراتون من خیلی دوست داشتم نون بپزم یک بار لواش خونگی پختم بعد علاقه ام زیاد شد وتا دیروز برای افتارم نان شیر مال شمارو پختم خلی خوب شد خوب با اینکه تجربه اولم بود خیلی خیلی تشکر میکنم خیلی خوب توضیح میدید بازم ممنونم
اردی که هر روز اضافه میکنید چه نوعی هست ارد ساده یا سبوس دار. و سوال بعدی میشه این مایع خمیر رو در یخچال نگهداری داری کرد به مدت بیشتر از یک ماه؟ ممنون
ببخشید چقدر از این خمیر ترش برای هر سری نان پختن باید به آرد اضافه کرد ؛ خمیر مایه رو معمولا یه قاشق غذاخوری به آرد اضافه میکنیم این باید چقدر باشه ؟ مثلا برای نیم کیلو آرد چقدر از این خمیر ترش رو بزنیم ؟
خیلی ممنون از اموزش کاملتون فقط اینکه برا ۵۰۰ گرم دو قاشق غذا خوری پر لازمه ؟ و هر روز باید آرد سبوس دار اضافه کنیم ؟ اگ اینجوره برا روزای بعد چون کم میشه میزان چقدر باید سبوس ب آرد معمولی اضافه کنیم ..
با درود و احترام من گندم آرد کردم وهم خمیر مایه خودم درست کردم و هم با خمیرمایه آماده خواستم نان بپزم اما هردوبار نان سفت شد وخمیر چسبندگی لازم را نداشت بااینکه بیشتراز یک ساعت خمیررا وضع دادم اگه محبت کنید و راهنمایی بفرمائید متشکر میشم
@@PersianFood درود وقت خوش منظورم این بود که آرد سبوس دار استفاده کردم یعنی گندم را دادم آسیاب کردند وآرد کاملا سبوس دار هستش ویکبار از خمیر مایه آماده استفاده کردم و یکباره خودم خمیرترش درست کردم ودرهردو بار خمیر چسبندگی خوبی نداشت بااینکه خوب وضعش دادم و نان هم بسیار سفت وخشک میشد البته روی ساج پختم باسپاس از لطف حضرتعالی
@@PersianFood Did you put sugar as she said? First I made it and forgot to add sugar and it was sour but the next time, I added sugar and it tasted good.
سلام بانو.طاعات قبول ان شاءالله.آموزش عالی.بانو برا درست کردن خمیر ترش اندازه آرد وآب ثابت نیست لطفا بصورت نوشته آرد وآب روزانه رو برامون بزارین چون مشکل نت هست. لطف می کنین قیمه نان رو هم آموزش بدین.ممنونم💌
اگه همین مایه بدست آمده رو زیاد ارد بزنیم و سفت کنیم خوب که ور اومد بذاریم تو یه کیسه فر یزر هروقت خواستیدخمیر کنید مخلوط میکنیم خمیر که ور اومد وقتی نان رو پختید باز از همین خمیر ورآمده یه چونه برمیدارید با آرد سفتش میکنید میذارید برا نوبت بعدی دیگه لازم نیست اون مراحل چند روزی خمیر مایه درست کردن رو طی کنید
بله،همینطوره،قدیمیا هر بار موقع پختن نان اندازه یه چونه خمیر در ظرف خمیر نگه می داشتند و روشو می پوشوندند و به عنوان خمیر مایه برای پخت نان دفعه بعد ازش استفاده می کردند،که معمولا 5-4 روز بعدش بود و این همه دنگ و فنگ نداشتند😂
ای بابا یه ساعته دارین آرد توقاشق میخرخونی روزا کوتاه شده قیمت بسته های همراه اول فضایی شده فیلترشکن جواب نمیده باید فرصت دیدن کانالای دیگه داشته باشیم اردو نمک قاطی کن بگو چندروز تمام
