طرز تهیه پنیر خانگی با مایه پنیر 

لطف داری عزیزم 🙏😘

شما با دیده لطف نگاه می کنید، شهزاد جان 😉

ممنونم 🙏😘

هزاران بار تشکر🙏🙏🙏

سپاس از شما گرامی که ویدیوی پنیر با مایه پنیر را تماشا کردید 🙏🙏🙏

😘😘

سپاس 🙏 بله بالاخره این پله هم برای من طی شد 😊

ممنون از همراهی شما که ویدیوی طرز تهیه پنیر خانگی با مایه پنیر را تم.اشا کردید. 🙏 بله صحیح می‌فرمایید.👍 درصد شوری آب پنیر باید بین 8 تا 10 درصد باشد. پس به ازاء هر 1 لیتر آب، حدود 90 گرم نمک( نمک دانه درشت پنیر) کافی است. 🤗

بله عزیزم شمادرست می‌فرمایید 👌من فراموش کردم در فیلم ذکر کنم که همیشه تخم‌مرغ‌ها رو بعد از خرید می‌شورم و از جهت آلودگی پوست تخم‌مرغ مطمئن هستم. ممنون از سوال خوبتون 🙏😉 در مورد آب پنیر؛ بله میشه از آب پنیر هم استفاده کرد، هر چند که به نسبت آب نمک، احتمال کپک زدن سطح آن بیشتر است. شما این مورد را در پنیر لیقوان دیدید؛ با وجود شوری فراوان آب‌ پنیر و نگهداری پنیر در یخچال، باز به مرور آب پنیر کپک می‌زند و به خاطر باکتری‌ها این آب بد‌بو هم می‌شود. من از تولید کنندگان پنیر روستایی پرسیدم و گفتند: آب پنیر باقی مانده برایشان با ارزش تر از اینست که فقط برای نگهداری پنیر از آن استفاده کنند. آنها از ترکیب کردن آب پنیر و دوغ ( باقی مانده از تهیه کره محلی)، کشک درست می کنند و قطره‌ای از آب پنیر را دور نمی‌ریزند.

ممنون از شما جناب فرید که این ویدیو رو تماشا کردید.🙏 آب پنیر باقی مانده دارای چربی و پروتیین است و چون من پنیر رو مثل پنیر تبریزی در حلب مهر و موم شده، کنسرو نمی‌کنم؛ پس خیلی سریع آب پنیر کپک می‌زنه. همینطور این پنیر حرارت ندیده و پنیر تازه است، اگر مدتی در آب پنیر بمونه،مثل کچ در آب حل می‌شه.

@@ZAHRAJUDY ممنوناز توضیحاتتون من خیلی سال هست که با سرکه میزنم و از آب خودش برا نکهداری استفاده میکنم و ایرادش هم اینه که طعم ترش سرکه به پنیر و آب نفوذ میکنه و برای اینکه شید دلمه بزنه مجبوری سرکه بیشتر بریزی تا ببره و در نهایت کمی ترش میشه که اصلا خوب نیست . برای اولین بار با قرص زدم بد نشد و آبی که ازش میمونه خیلی با آب پنیر سرکه ای فرق میکنه 🙏🙏

@@farid6450 بله این روش از تهیه پنیر رو من توی این ویدیو گفتم ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-p8sWWg3dwWs.html

@@farid6450 👍👍با سرکه یا لیمو پنیر کاتیج تهیه میشه