طريقة تصنيع السجق في البيت زي المطاعم 

بابسط المكونات تقدري تصنعي السجق بالبيت زي المطاعم
المقادير
١٠٠جرام من الهانك ويقصد به الامعاء
ويتم نقعها في مياه وملح لحين الاستخدام
نصف كيلو لحم بواقي من دهنه وبواقي لحم ريش وبواقي تقطيع فخذه وزور اي بواقي بحيث يكون معظمها دهنه
ملعقه فلفل اسمر كبيره
ملعقه كزبرة كبيره
خمس فصوص ثوم
نصف بلحه جوزه الطيب
ملعقتين شطه هريسه
ملعقه صلصه هاينز كبيره
ملعقه كبيره بابريكا بودر
ملعقه ملح
الطريقة
تفرم اللحم اولا فرمه واحده وش واحد
بعد ذلك نضيف الي اللحم البهارات من جوزه الطيب والفلفل الاسمر والشطه الهريسه
وصلصه الطماطم
وتفرم وش اخر
ونركب قمع المكنه
وننشل الهانك اي الامعاء من المياه بالملح
وندككها في قلب قمع المفرمه
ونقوم بتشغيل المفرمه
حتي تضخ وتدفع اللحمه الي داخل الهانك
ونقوم بتكرار العملية حتي ننتهي من الكميه كلها
ثم نعقد السجق الي عقل كل عقله بطول الصابع
ثم بعد ذلك نعلقها لمده خمس ساعات حتي ينشف الهانك بالسجق
وسر نشفان الهانك من نقيعه في المياه بالملح
ثم يسوي في ملعقه سمنه
ونضيف له البصل المقطع والفلفل الاخضر والحار والطماطم
وصلصه الطماطم والبهارات ويقدم