فلافل ممتاز مهیار به روش ۳۰ ساله محبوب رستوران یایاز مونترال 

درود استاد میشه از میکسر یا فود پراسسور برای خورد کردن نخود استفاده کرد؟

‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید! س: آیا می‌شود بجای چرخ گوشت از غذاساز (فود پراسسور) یا گوشتکوب استفاده کرد؟ ج: گوشتکوب که مشقت بزرگی خواهد بود. چرخ گوشت این مزیت را دارد که همه نخودها را به یک اندازه مناسب و یکنواخت آسیاب می‌کند. غذاساز قابل استفاده است ولی باید خیلی دقت کنید که بیش از اندازه نخودها له نشوند، و بافتی سبک دقیقا مشابه آنچه در هنگام مخلوط کردن در کاسه در نمای نزدیک نشان داده شد، حاصل شود. اینکار مستلزم توجه و پرکردن غذاساز تا حداکثر ۱/۳ ظرفیت آن، و توقف و پاک کردن دیواره ها با لیسک و .... خلاصه دردسر بیشتر خواهد بود. س: آیا می‌شود از فر یا ایرفرایر برای پخت استفاده کرد؟ ج: بله در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قابل انجام است، ولی نتیجه از نظر بافت داخلی و کیفیت برشته‌گی سطح، اصلا قابل مقایسه نخواهد بود. همین نتایج در مورد ایرفرایر هم صادق خواهد بود، و البته به لحاظ استفاده از پوشش نچسب تفلون در تمام سطوح داخلی و استفاده از قطعات پلاستیک در معرض هوای خیلی داغ، خوراک خانواده خود را هرگز با این وسیله تهیه نخواهم نمود. س: آیا میشود سیب زمینی / بلغور / آبلیمو / هویج و .... اضافه کرد؟ ج: بله در صورت تمایل شما میشود از هرچیز قابل تصوری استفاده کرد. ترجیح بنده حسب تجربه، این شیوه تهیه فلافل است که تقدیم شده. س: آیا میشود مایه فلافل را منجمد کرد و در زمان دیگری پخت؟ ج: خیر، توصیه نمی‌شود. س: مایه فلافل چه مدت در یخچال قابل نگهداری است؟ ج: تا ۴۸ ساعت در دمای ۴ درجه. به شرط استفاده از سبزی‌جات تازه و سرحال. س: آیا میشود از روغن دوباره استفاده کرد؟ ج: لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: این سس‌ها که در دیس بود چه بود؟ سس تاهینی که گفته شد را چطور تهیه می‌کنند؟ ج: برای لینک به ویدیوهای مربوطه لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: از چه روغنی بهتر است استفاده کنیم؟ ج: در ویدیو به عرض رسید. بهتر است با دقت بیشتر ببینید زیرا احتمالا نکات مهم دیگری را نیز ملاحظه نفرمودید که ممکن است باعث خراب شدن فلافل شما بشود. س: چند نفر گفته اند که روغن گیاهی باعث مرض و بلایای آسمانی میشود. لطفا توضیح دهید؟ ج: روش معمول این است که از فردی که به شما گفته، توضیح بخواهید! در زندگی فرصت کافی برای پاسخ دادن به هر شایعه و اظهارات نیم‌بند غیر علمی نیست. س: یک نفر که می‌گوید در هزار رستوران کار کرده، گفته که ظروف تفلون اروپایی خیلی سالم و بی ضرر هستند. نیستند؟ ج: در اروپا و هرجای دیگر هم پر از لوازم بنجل است که برخی خریداری می‌کنند. چندی پیش یکی را دیدیم که موفق شده بود در کشور آلمان، تابه استیل WMF تقلبی بخرد! لینک به ویدیویی که در مورد سرطان‌زا بودن قطعی (نه مشکوک!) تفلون مستندا توضیج داده شده، در دیسکریپشن تقدیم شده. س: چرا غذاهای گیاهی بیشتری در کانال نمی‌گذارید؟ ج: حدود ۴۰ مورد قبلا تقدیم شده! لطفا دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید! س: کاش آموزش مشروبات الکلی بگذارید! ج: این که ما می‌نوشیم، آب خنک است. فعلا هم در ایران هستیم. لطفا دچار سوء تفاهم نشده و اینگونه موارد را درخواست نفرمایید! س: شما کجا زندگی می‌کنید؟ ج: فعلا در جای ثابتی زندگی نمی‌کنیم. لطفا سوالات مربوط با موضوع ویدیو مطرح بفرمایید! س: شما خیلی هپلی هستید. چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟ چرا ساعت دستتان است؟ ج: چون به سلامت شما اهمیت می‌دهم، ویدیویی برای راهنمایی در مورد نکات مثبت و منفی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی و مسائل بهداشتی مربوطه را با استناد به منابع معتبر علمی تولید کرده و لینک آنرا در دیسکریپشن تقدیم نموده‌ایم. لطفا ببینید. Reply

خیلی جالبه که اکثر کامنتها تا این حد برای شما آرزوهای خوب میکنن و براتون شادی و سلامتی میخوان...این نشون میده که شما چقدر برای همه ما عزیزید....مراقب خودتون باشید مهیارِ عزیز💐

من باور دارم ماهایی ک چنل شما رو داریم همه در یک جمله مشترکیم بی برو برگرد ، اینکه شخصیت ، فرهنگ و اصالت جنابعالی مثال زدنی است ، درود بر اینهمه فرهیختگی و دانش 🎉

از اول کار دارم دنبال میکنم ،جز ادب و متانت و اصالت چیزی ندیدم❤

ترکیبی کم نظیر از هنر، علم و طنز. بسیار لذت می بریم و امیدواریم سایه تون از سر آموزش آشپزی آنلاین هیچوقت کم نشه ❤❤❤❤❤❤❤❤

در مورد اینکه فلافل غذای سنتی اسرائیل شده از اونجایی که شما غذاهای هموطنان ارامنه را درست می‌کنید غذای هموطنان یهودی را که یکیش هست گندی نخدچی رادرست کنید. هموطنان یهودی قدمتشون به دوران اولیه‌ی تمدن ایران زمین می‌رسه و این دستور غذا با نخدچی شاید پایه‌ی اولیه‌ی فلافل باشه!؟ 🙌🫶

ممنون که در کنار آموزش غذا انقدر قشنگ تاریخچه غذا ها رو هم به مردم آموزش میدین :))

چقدر آقای جنتلمنی . خوشحالم که کانالتون رو پیدا کردم. درود

درود بر شما . مطابق معمول بدون نقص و فوق العاده تمیز . همراه با نکات کلیدی که هیچ کجا نظیرش پیدا نمی شه . پاینده باشید ❤

درود بر شما سپاسگذارم بابت آموزش خوشمزه مانند همیشه❤

استاد لذت میبریم از تماشای ویدیو های شما و تماشای این حجم از فرهیختگی ادب و شرافت شما. پاینده و پیروز باشید❤

ادبیات منحصر بفردی دارید،،،

نمونه یک انسان خوب و مهربان 🌹🌹🌹

Gracias por sus recetas y te deseo lo mejor y mucho mimo para sus gatitos guapos❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂

Mahyar Aziz, I can't get enough of your content; thank you so much! You've got a sense of humor and it's just so enjoyable to watch your work while you also educate your audience on everything food, life, and all things around it I mean.

مهیار عزیز،من فقط ویدئو رو دنبال میکنم تا به حرکات بدون صحبته شما در هنگام چشیدن غذا انجام میدید😅😅😅

درود بر شما استاد عزیز، این حجم از مهر، شرافت و دانش ستودنیه. پاینده باشید❤

سلام تا یادم نرفته بپرسم ترکیب سس تحینی چه جوریه ( ارده+؟)

مثل همیشه خوشمزه و عااااالی مرسی از حوصله ای که به خرج میدید و با آرامش و لذت توضیح میدید 🙇‍♀️🙇‍♀️

درود استاد عزیز با دوستان موافقم بسیار محترم و باشخصیت و با حوصله دستتون درد نکنه

اقای مهیار عزیز سپاس سپاس از اینهمه زیبایی و فرهیختگی و فوت کوزه گری همراه اشپزی بما هدیه میکنی

نمیگید یه وقت یه موی گربه وارد غذاتون بشه چرا گربه موقع آشپزی کنارمیزتونه؟

برای من که سالهاست گیاهخوارم این یه دستور فلافل عالی هست،ممنونم❤❤

ممنون از ويديو و هنر منحصر بفردتون دلم ميخاست توضيح بيشترى در مورد اصل فلافل ميفرموديد مطمئنا خيلى قديميتر از تأسيس دولت اسرائيل بوده و به احتمال زياد اختراعى از مسيحيها بوده كه در روزهاى ايستر مصرف ميشده

خدای من 😋سیر و گشنیز، جعفری تو فلافل 🤩🤩🤩😋👍

اصن کاری به این ندارم که بعضی از غذاهارو وسایل لازم برای پختشونو ندارم .ولی صرفا برای لحن صحبت استاد و لذتی که از ویدیو هاشون میبرم .همه ویدیو هاشونو میبینم .خدا عمرت بده استاد

سپاس از شما جناب آقا مهیار گرامی. شاد و سربلند باشید 🙏🌹🌹🌹❤️❤️❤️

سلام.وقت بخیر.میشه بیزحمت شامی بابلی رو هم آموزش بدید.برای راه اندازی یه فلافلی یا یه همچین چیزی راهنمایی بفرمایید.ممنونم از شما

درود فراوان خدمت شما جناب مهیار عزیز و گرامی، طبق معمول یک رسپی فوق‌العاده جذاب و دلچسب رو ارائه دادید و مجدداً خوشحالمون کردید. ممنون که بزگترین سرمایه‌اتون رو (تجربیاتتون) با ما به اشتراک می‌گذارید. سلامت و پاینده باشید.

استاد تا جایی ک اطلاع دارم اسرائیل سعی داشت این غذا رو ب نام خودش ثبت کنه ک پیشینه و تاریخش ب خودشون برمیگرده ک طبق شنیده هام به نتیجه نرسیدن 🌹

دورد بیکران خدمت شما واقعا آشپزی شما و شخصیت شما ستودنی هست

سلام و عرض ادب من از یه دوست عرب یاد گرفتم که لپه باقالا هم قاطی نخود میکنم

عالی بود استاد سپاسگذار همیشه سلامت و موفق و شاد باشید بدرخشید❤

برای قوام بهت نخود در فلافل هویج پخته کمک میکند ؟ البته من پوست نخود را میگیرم

استاد دوست داشتنی،بابت آموزش‌های رایگان شما،سپاسگزارم. آنچنان نکات و مطالب رو قشنگ و دقیق و واضح توضیح میدید که در پایان کلاس،بهترین و بالاترین سطح اطلاعات رو برای شروع آشپزی داریم.💜🩵💙💚💛🧡❤️

با درود به شما. به گمان من ریشه اسم فلافل از نام باقلی که فول است آمده. چون که همان طور که شما فرمودید در ابتدا فلافل از باقلی درست میشده است.

چققدر زیبا و دلنشین، شما نه تنها دستور غذا خیلی دقیق رو میدید، بلکه تمام به قول خودتون "فوت و فن"... و حتی تاریخچه اون غذا و مواد لازمه ... رو به زبانهای مختلف ارائه میدید، چقدر دوست داشتنی، آدم واقعآ دوست داره با شما هم غذا بشه و میهمان سفره شما باشه، سپاس مهیار عزیز ❤

وای فلافل 😋 آفرین استاد مهیار 🤝

سلام و خسته نباشید خدمت استاد گرامی..تجربیات من در زمینه یوتیوب این است که تا حد امکان موارد کانتنت موزیکال که حساسیت آن ها بالاست نزارید رییوز میشه و درآمد زایی چنلتون مشکلی براش پیش میاد..امیدوارم همیشه تندرست باشید

لحظه به لحظه ویدیو لذت بخشه امر آشپزی به کنار ویدیو های شما بعد های زیاد دیگه ای داره که میشه واقعا ازش لذت برد سپاس از شما که این احساس قشنگ رو درون ما ایجاد میکنید پایدار باشید جناب مهیار

درود بر شما استاد گرامی یک بار دیگر لذت بردیم از یک ودیو آموزشی و پر از اطلاعات راجب آشپزی و تاریخ ،من بشخصه شیفته این آرق ملی شما هستم ،دانش و فن بیان جنابعالی کمیاب و گرانبهاست،خواهشی دارم و اون این هست که وقتی شما راجب مقدار خورد شدن سبزی یا هر چیز دیگر، از زوم بیشتر استفاده نمایید(مثل زومی که در آخر کلیپ روی فلافل)انجام دادید البته که معلوم هست اما فکر می‌کنم مفید تر باشه ،بسیار متشکرم و از همینجا از خانم کمرا من بابت زحمت که میکشند و لطفی که میکنند نهایت تشکر و قدردانی خود را اعلام میدارم.سپاسگزارم سوال دیگری که دارم اگر چرخ گوشت و یا فود پراسسر نداشتیم شما چه روشی برای خورد کردن نخود پیشنهاد می‌کنید؟بابت زیاده گویی عذر میخوام.🙏🙏

مهیار جان، تشکر بابت ویدئو و درست کردن فلافل عزیز تر از جان😍.دیدگاهتون در مورد تاثیری که غذا می‌تونه روی فرهنگ بزاره واقعا برام جالب بود. شاد و سلامت باشید❤

ممنون از لطفتون میشه ادویه مخصوص مرینیت مرغ و گوشت برای رستوران رو هم اموزش بدین ممنونم

شما استاد بهترین هستید و آرزوی سلامتی براتون دارم همیشه 👏👏👏👏

عالیجناب صاحب سبک و فرهیخته عطر و طعم فلافل بینظیر و عالیست .فقط هنگام سرخ کردن انسجام لازم رو نداشت و از هم پوشیده شد لطفا بفرمایید آیا اشکال از نابلدی آشپز (من😀) و یا استفاده از غذاساز هست سپاس از رسپی های فوق العاده خوش مزه و لذیذ🙏🏼🙏🏼🌼🌿

Absolutely love your storytelling talent let alone your amazing cooking skills...Thank you for all you do.

سلام عرض ادب دستمریزاد👌👍 هرچقدر از تلویزیون فاصله گرفتیم(برنامه‌های پوچ و بی مزه) ، در عوض، هنرنمایی تمام قد شما که بسیار جذاب و گیراست، حجم زیادی از عدم‌هارو پُر کرده، خلاصه آقا گرفتارتون شدیم😂 دقیقاً همچین متایی رو سر میز مزه کم داشتم ،از این به بعد اضافه‌ش میکنم😂 پیروز و بهروز باشید👍🖐 در ضمن دیگه در حال رانندگی نیستم.👍

ممنون که تجربیات ارزشمندتون رو دست و دلبازانه به ما بذل می کنید و در اختیار ما قرار میدین روز و روزگارتون بهشت

Thanks 🙏🙏🙏 استادگرامی عرض ادب واحترام ، باابراز شادی ازرفع سوقصد ازلپ جنابعالی وآرزوی سلامت برای آن بزرگوار وتمام عزیزانتان ، استاد گرام ، بانفخ نخود چه کنیم ؟ آیا روغن زیتون فرابکر افاقه میکند یا خیر . به امید دیدار

سپاس فراوان. برای این مورد خاص و به طور ویژه پر طرفدار و برای ما ایرانی ها بعضاً خاطره برانگیز.🙏 بی صبرانه منتظر اولین روز تعطیل هستم تا دستور طبخ فلافل بیان شده توسط شما بزرگوار را در حد توان اجرا کنم.

عرض ادب و ارادت خدمت مهیار خان عزیز دل یک سوال در مورد pestle and mortar داشتم.اسیای شرقی خیلی به این هاون شون مینازن.عموما سنگی و دارای بافت زبره.تفاوتش با هاون معمولی چیه؟ سپاس فراوان

اقای مهیار سلام شما بدون تردید یکی از صبور ترین و خوش دست ترین آشپز هایی هستند که در عمرم دیدم شما سبک جدیدی از آموزش رو دارید نه اینکه ظاهر کار با دیگران متفاوت باشه همه یه دوربین و تجهیزات تهیه ویدیو رو دارن و تمام ادویه و مواد مورد نیاز برای آشپزی هم موجوده ولی چیزی که شما رو خاص می‌کنه این چیز ها نیست بلکه پختگی و آب دیده بودن شما هست که وقتی دارید آشپزی میکنید کاملا محسوسه و حتی یه آماتور هم متوجه این دقت و ریز بینی در آشپزی شما میشه🔴 توجه داشته باشید که بنده قصد توهین به اشپز دیگری را ندارم و این نظر شخصی بنده نسبت به آقا مهیار است 🔴 بسیار متشکرم از شما بابت همه چی دوستتون دارم زیاد امید وارم همیشه موفق و پیروز باشید و بیش از پیش بدرخشید با نهایت احترام کسری اکبری ❤️🌹❤️🌹

من با اینکه اهوازیم و ماهی دو بار حذاقل فلافل درست میکنم ولی این همه نکته ی عالی در مورد فلافل اولین بار از شما یاد میگرفتم بی اندازه سپاسگزارتونم 🪷🪷😘 اگ. مقداری پودر انبه هم به ادویه ها ی فلافل اضافه کنیدبسیار عالیتر و مطعر و لذیذتر میشه یکبار امتحانش ضرری نداره. بسیار عالی و هوشیارانه و در مورد منطقه لشکر آباد و تغییراتش گفتید..😂 خداوند همیشه شما بسلامتی و شادی در کنار عزیزان تون و ما دوستداراتون حفظ کنه ان شاءالله که علم و هنر تون خالصانه و بی چشم‌داشت در اختیار ما میذارید.🪻🪻🪻 مزاحم شما نمیشم و منتظر توجه و پاسخی از شما نیستم.

با درود فراوان خدمت عمو مهیار عزیز...واقعا هنرمندانه و دلپذیر به معنای واقعی،،،طعم جادویی این فلافل رو میشه از اینجا حسش کرد😋...هنر شما و شخصیت والای شما وصف ناپذیر هست..😍😍😍👏👌👌

درود به شما. براتون بهترین ها رو ارزومندم. دیروز با دستور شما فلافل رو درست کردم... من کلا جناب مهیار بزرگوار مدتیه دنبال دستورهای اصل هستم در مورد غذاها..از خیارشور که طبق رسپی شما درست کردم تا زرشک پلو با مرغ و این فلافل که دیروز درست کردم و همشون عالی و طعمهایی که واقعا دنبالشون بودم.بسیار ممنونم. من برای کانال شما اسمی انتخاب کردم بنام طعم‌های گم شده. با تمام قلبم بابت زحماتتون سپاسگزارم❤❤❤❤❤ فلافل دستورهای مختلف امتحان کرده بودم اما حقیقتا فلافل دیروز با دستور شما بسیار خوش طعم و نرم و خاص بود..ممنونم

Just simply love all your cooking shows, specially your signature drink at the end!

با سپاس از آموزش‌های عالی و بی‌نقص شما. مایع فلافل من اصلا چسبندگی نداشت، مجبور شدم دو عدد سفیده تخم‌مرغ اضافه کنم. البته کاملا شبیه نمونه‌ی شما شد❤

چقدر شما شیرین زبون و دوست‌داشتنی هستید استاد 🌹

جناب مهیار بزرگوار سلام حالتون چطوره وای چقدر از ثابیدن زیره وگشنیز کیف کردم من نمی دونستم با هاونگ چجوریه مرسی مرسی متشکرم

درود بر شما آقا مهیار عزیز. شما در ساخت و محتوای ویدئوهاتون استاد تشریف دارید. واقعان جالب بود. با سپاس فراوان. 👍👍👍👍🙏🙏🥰🥰

آفرین 👌👌👌 تخم گشنیز رو کسی نمیگه . زنده باد

دروود بر استاد بسیار حرفه ای و دوست داشتنی مهیار عزیز ساعت نزدیک ۱۹ هست و تازه برگشتم و این ویدئوی جالب و دوست داشتنی را از غذاهای جنوبیهای عزیزمان برای ما آماده کردید سپاس مهیارخان گل 💐 💐💐

وقت بخیر استاد درمانی داشتم آن هم این است که از آهنگ های بی کلام استفاده کنید

ممنون بابت این استریت فودی که برای من فقط خاطره ست! اولین باری که فلافل خوردم سر کوچه مروی بود که با شک و تردید خریدم خیلی سال پیش!

سلام استاد . یک گلایه داشتم ازتون . قبلاً ازتون در خواست کرده بودم در مورد انواع روغن های مایع توضیح بدید به خصوص روغن آفتابگردان که شما معتقد هستید غیرتراریخته هست ولی من شنیدم اصلا ربطی به آفتابگردان نداره و پارافین خوراکی هست . یا مثلا روغن مخصوص سرخ کردنی که شما معتقد هستید خوب نیست چون پالم داخلش هست ولی من شنیدم فقط روغن پالم تحمل دمای بالا رو داره . توی این ویدیو که فلافل ها رو سرخ میکردید به نظرم فرصت مناسبی بود برای این بحث ولی متاسفانه انجام نشد .

مهیار عزیز ممنون بابت ویدیوها و صبر و دقت و حوصله ای که برای ساخت آن به خرج میدهید با آرزوی سلامتی و بهروزی برای شما ، بی صبرانه منتظر آموزش اکبرجوجه توسط شما هستیم ❤🙏

درود بر شما استاد مهیار عزیز چند روز قبل مهمانی خانوادگی داشتیم که در منزل ما برگزار شد میکس بسیار زیبا و جذاب و بینظیری از فلافل، حمص، سس چیلی گارلیک، سس تاهینی و همچنین کوکو سبزی همه و همه با دستورات شما آماده شد و حدود ۱۵ نفر به دلیل تشنگی زیاد مجبور به استفاده از نوشیدنی خنک در کنار این غذاها شدند که با دستورات شما به یاد ماندنی و زیبا بود شاد و پیروز باشید🫡

به واقع فوق العاده ایید، جناب مهیار خان👌👌👌تنتون سالم 🙂

سلام استاد مهیار دوست داشتنی. هر چند با تاخیر ولی لازم میدونم سال نو را حضورتان تبریک بگم. ویدئوهای شما دو تا عذاب اساسی داره، از یک طرف نمیشه فقط دید و تا دست به کار نشی و درستش نکنی وسوسش عذابت میده، از طرفی وقتی اعلان آپلود ویدئو میاد نمیشه از تماشاش صرفنظر کرد و چشمک زدنش عذاب میده ولی تمامش به لذت تماشا، یادگیری ، پخت و نوش جان کردنش می ارزه. ممنون که وقت میذارید و تجربه خودتون را منتقل میکنید. دوستتون دارم و به شما احترام میذارم.

لذت فراوان بردیم جناب مهیار خان. دم شما گرم، عمر شما مستدام❤❤

Hi, I love your show, it is very informative and practical. Was wondering if you would please make a video on how to make a Persian Quince jam. Thanks

تندرست باشین همیشه استاد مسلم آشپزی خیلی ممنون بابت آموزش فلافل پاینده باشین همواره

درود استاد، وقتتون بخیر، سپاسگزارم از چنل خوب شما و آموزش های عالی شما ،اگر چرخ گوشت نداشته باشیم انجام این فرایند امکان پذیر هست؟ یا به جای چرخ گوشت وسیله ی جایگزین داریم؟

Dear Mahyar, I hope you're doing well. Actually, I'm leaving this comment just to inform you that I've followed your recipe step by step and the result was absolutely delectable! Hats off to this acme of dexterity!

خیلی خیلی عالی بود سپاسگزارم اموزشهاتون واقعا بی نظیره شما اصلا از روغن سرخ کردنی استفاده نمیکنید ؟ مثلا سیب زمینی سرخ کرده را هم با روغن آفتابگردان درست میکنید ؟

Dear Mahyar, Excellent like every time 👌 It would be great if you could add English subtitles. For people who are interested in your cooking style and teste and do not master Persian language.🙂

سلام،و عرض خسته نباشید خدمت استاد ارجمند، دستور تهیه فلافل بسیار عالی و کامل بود و نتیجه کار هم بسیار دلچسب بود[این رسپی رو درست کردم بسیار خوشمزه ودلنشین بود] یه سوال هم داشتم درصورتی که میزان نخود به عنوان مثال ۲برابر بشه به همون نسبت بقیه مواد اولیه هم افزایش پیدا میکنه؟

با تشکر از استاد عزیز برای تهیه این ویدیو و آرزوی سلامتی و پایداری برای مهیار عزیز و خانواده عزیزشان ❤❤

سلام آقا مهیار میشه سیر رو له کرد و بصورت خمیر در آورد و به فلافل زد

دستتون درد نکنه مستر جان فوق العاده هستین❤️

استاد با رعايت تمامي موارد لازم اين رسپي رو درست كردم بسيار لذيذ و عالي به همراه نوشيدني بسيار خنك. فقط يك مورد، سطح بيروني فلافل در حالي كه دقيقا همونطور كريسپي شده بود كمي سفت شده بود، مثل برنج يا ماكاروني كه در گوشه هاي قابلمه كمي سفت مي شه. داخل فلافل كاملا نرم و عالي فقط سطح بيرونيش كريسپ هاي كمي سفت بود. در كل بسيار عالي و بازم ممنون 🍻🙏

فکر میکنم اصلیت این خوراک ایرانی میباشد، از منطقه ای به اسم بر ره شروع شده. چون من سریالشو دیدم. نخود مهمترین خوراکشون میباشد.

عاااالی بود استاد، واقعا لذت بردم دست مریزاد 🙏🌹💐

درسته اهواز لشکراباد واقعا اطلاعات بالای دارید

با درود خدمت شما٬ نه تنها من که خانواده ی من هم عاشق سبک و سیاق و مرام شما شدن و کلی از نکته های اشپزی٬ مخصوصا در مورد ظروف استیل که شما به ما یاد دادین رو استفاده میکنیم و لذت میبریم و به قولی٬ کلی دعا به جون شما میکنیم. همیشه برقرار و سبز و شاد باشید جناب مهیار عزیز و زود به زود ویدیو اپلود کنید 💟🥰😇🙏 با ارزوی بهترین ها ... سمن

استاد گرامی به نظر بنده حقیر قبل روغن صنعتی میتونستن از دنبالن گوسفند استفاده کنند به عنوان روغن حیوانی من از افغانستان هستم والان هم تو مناطق روستا نشین افغانستان به خصوص مناطق ما که کوهستانی هستش از روغن دنبلان گوسفند برای سرخ کردن استفاده میکنند اضافه کنم از صافی رد میکنند و شاید هم از نظر شما نا سالم نباشه ولی حقیقت این هستش تو برف و هوای پاک چون ماشینی برای الودگی نیست کیفیت و لذت خاصی داره و به قول پدر بزرگم از موقعی که این روغن جدیدا اومده من مرد با بنیه ندیدم 😂 صدق میکنه ولی به هرحال جدا لذت بردم ❤❤❤

That's interesting, we made it with fresh flatbread and raita last week at college.🙂👍

29:49 هنر آشپزی شما قابل تحسین هست.پیشنهاد می‌کنم از تبلیغ ضمنی نوشیدنی های الکلی خودداری فرمایید.

کادر فیلمبرداری جذاب ، و تن صدای زیبای شما و نوع بیان ، مخاطب شما رو بسبار جذب میکنه . و اینکه شوخ طبعی و داستان غذاهارو ضمیمه فیلم میکنید ، خیلی خیلی زیباست . سپاس بسیاااار از مهیار دوست داشتنی ❤❤❤

استاد مهیار محترم هزاران بار در خواست و خواهش کردم مقدار مواد را بنویسید.مثلا نیم کیلو نخود) یا در قورمه سبزی 700گرم سبزی چقدر لوبیا نوجوون استاندارد استفاده بشه.نیکو باشید

با سلام و احترام خدمت استاد عزیز. مثل همیشه بسیار عالی. 🙏🙏🙏

مخلصه اون تفنگ کشت هستم.. براوو

As always, very helpful Chef Mahyar!!

امیدوارم وعده های وگن بیشتری ازتون ببینم 😍🌱

love love love all your cooking shows :) Thank you!

سلام و عرض ادب یک‌سوال فنی دارم امیدوارم بتونین جوابم رو بدین می خواهم ببینم چرا هنگام سرخ کردن بعد از سرخ کردن یکی‌دو فلتفل و یا کتات روغن روع به پف کردن می کنه دلیلش چی می تونه باشه بی زحمت ممنون از توضیحتون

اول 😅

جناب مهیار عزیز ممنون میشم اگر در مورد کار با روغن فراوان اطلاعاتی ارائه بدهید. مثلا روغن استفاده شده در این فلافل را میتوان دوباره استفاده کرد؟ و یا اصولا روغنها در چه دمایی تخریب میشوند؟ با اینکه بنده به تازگی با کانال شما آشنا شده‌ام، ولی در کوتاه مدت، اکثر برنامه‌هاتون رو دیده‌ام و بابت تهیه برنامه‌های مدبّر‌انه، هوشمندانه و صد البته تخصصی شما، کمال تشکر و قدردانی را دارم.

آقا چقدرررر خندیدم از توصیف کوبیدن غذا با دسته بیل در روستاهای آفریقا 😂😂😂 خیلی خوبی مهیار خان 😅