فوت و فن پخت سوپ جو مجلسی😍ایستگاه شکموها😋 

مگه داربم
مگه میشه
سوپ به این دلبری با این رنگ و لعاب
واسه درست کردن سوپ جو مجلسی مون
به دیگ سنگی مون یه پیش گرمایش میدیم
به میزان دلخواه کره رو مینداززم تو دیگ تا اب بشه
و بعد یه پیاز و که خیلی ریز نگینی خرد کردیم با کره تا مرز سبک شدن تفت میدیم تا بوی خامی ش گرفته شه
به این حد که رسید
رون مرغ خرد شده داریم که گوشتش واسه سوپ بسیار لذیذه بهمراه پیاز یه تفت مختصر میدیم تا جایی که رنگ گوشت مرغ تغییر کرده
بجای گوشت رون مبتونید از ماهیچه گوسفندی و یا بال و کتف مرغ هم استفاده کنید
حالا زردچوبه ،پودر سیر و پیاز ،فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز رو هم اضافه و همه رو با هم به تفت کوچولو میدیم بوی خامی ادویه گرفته بشه
اینجا حدود یه لیوان جو پوست کنده
خیس خورده داربم که میریزیم
بجای جو پوست کنده از بلغور جو هم میتونید استفاده کنید
اما جو پوست کنده بافت لطیف تر لعاب بهتری به سوپ مون میده
خب به اندازه ای آب جوش میریزیم که روی مواد رو بگیره
در دیگ سنگی مون رو میذاریم تا شروع به جوشیدن کنه و بعد با شعله بسیار کم زمان میدیم مرغ و جو خوب بپزه و جومون لعاب بندازه و تو این مدت از هم زدنش غافل نمیشیم چون ممکنه ته بگیره
خب بربم ببینم چه خبره
اینجا رو ببینید
جو قشنگ پخته و شکفته شده
مرغ پخته رو هم از دیگ سنگی مون خارج و استخونش و جدا و تیکه تیکه ش میکنیم و میریزیم داخل سوپ
خیلی لازم نیست مرغ رو ریش ریش کنید چون حین هم زدن بافت مرغ داخل سوپ باز میشه
حالا وقت اضافه کردن شیره جوشیده و داغه
به همون انداره که آب ریختیم شیر اضافه میکنیم
شیر میبایست داغ باشه والا تو سوپ مون حالت بریده بریده پیدا میکنه
ما از شیرپرچرب لبنباتی استفاده کردیم
در صورت تمایل میتونید از شیر پاستوریزه کم چرب هم استفاده کنید
خب
داخل تابه مون کره میندازیم و همینکه آب شد قارچ ورقه شده رو تا جایی که خودش و جمع و جور کنه و بوی خامیش گرفته بشه تفت میدیم
لازم نیست آب اضافه ش تبخیر بشه
حالا هویج و با خرد کن ریزش کردیم به قارچ اضافه میکنیم و تفتش میدیم تا ازون حالت خامی دربباد
ضمنا میتونید هویج رو رنده کنید
درین حد که هویج رنگ عوض کنه کافبه
حالا هویج و قارچ و به سوپ مون اضافه میکنیم
دوستان دقت بفرمایید از اوجایی که ما از دیگ سنگی استفاده کردیم تو تمام مراحل پخت شعله گاز بسیار ملایم بوده تا سوپ مون به صبر و حوصله بپزه و لعاب بنداره و جا بیوفته
خب ما برای طعم بهتر و غلظت سوپمون از سوپ جو نیمه اماده استفاده میکنیم
یه بسته سوپ جو رو با یه لیوان آب سرد مخلوط میکنیم
سوپ نبمه اماده رو مستقیم داخل سوپ داغ نمیریزیم چون گوله گوله میشه بهمین خاطر با آب سرد حل و بعد به سوپمون اضافه میکنیم
میتونید این بخش رو حذف و بجاش به اندازه یه مشت جو دو سرپرک بریزید
اما این سوپ ها بعنوان مکمل عااالیه
به اندازه لازم نمک صورتی اضافه میکنیم
در قابلمه رو نیمه باز میذاریم تا سوپ مون جا بیوفته
و تا به غلظت دلخواه بره از هم زدنش غافل نمیشیم
توجه داشته باشید اگر خواستید سوپ تون رقیق تر باشه فقط آب یا شیر داغ بهش اضافه کنید
خب سوپ ما اماده ست
شعله زیرش و خاموش میکنیم و واسه لطیف شدنش
به میزان دلخواه بهش خامه صبحانه اضافه میکنیم
اینم از جعفری خرد شده
واسه پختن جعفری حرارت خوده سوپ کافیه اینجوری رنگ جعفری سبز میمونه و تیره نمیشه
در دیگ مون میذاریم تا حرارت داخلش حفظ بشه
حدود یک ربع ‌کافیه تا جعفری نرم بشه و تو این مرحله میتونید آب لیمو ترش تازه رو هم اضافه کنید
و کار ما اینجا تمومه
سوپ جو فوق العاده مون اماده شد پیشنهاد میکنم حتما بپزید و نوش جان کنید و از خوردنش لذت ببرید
سپاس که مثل همیشه با ما همراه بودید
و حالا وقتشه که با لایک و کامنتای پرعشق تون از پیج خودتون حمایت کنید