قطايف قسنطينية بالطريقة التقليدية مقرمشة وبحشو معسل وطري وبمقادير مضبوطة خصوصا للمبتدئين 

المقادير مضبوطة
500غ قطايف أي نصف كيلو
500غ زبدة أو مرغرين أو سمن
500غ مكسرات أي 3كيلات ادا استعملتو لوز أو جوز حمسوه قليلا فقط وادا استعملتو كاوكاو حمسوه مليح
كيلة سكر عادي ونصف كيلة ماء الزهر او الورد
500غ عسل
طريقه الطهي الفرن مسخن على درجة حرارة 170د كي
يحمارو الأطراف نشعل من فوق ياخد اللون الدهبي
ملاحظه بعدما تتعسل تترك ليلة كاملة حتى تتشرب العسل وتتماسك