كبة السراي بالمقادير المضبوطة ناجحة 100% للمبتدئين والمحترفين وكبة الجريش من نفس العجينة. 

الكبةبة البغدادية او كبة السراي بطريقة ناجحة ومقادير مضبوطة ...
المقادير للعجينة:
* 2 كوب جريش
* 1 كوب برغل ناعم جدا ( برغل التبولة)
* 1/2 كوب سميد ممكن يكون خشن او وسط او حتى ناعم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون مع 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* حوالي 3 كوب ماء نستمر بالعجن وتبليل اليد بالماء الى ان نصل للقوام المطلوب للعجين
مقادير حشوة اللحم
* 1 كغم لحم مثروم يفضل ان يكون دهين وممكن يكون لحم غنم او بقر او مخلوط.
* 3 حبات بصل تقطع ناعم جدا
* 1 ملعقة كبيرة السبع بهار
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* 1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير المرقة:
* 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
* 1 ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
* 3 ملاعق كبيرة دهن حصلنا عليه من تصفية اللحم المثروم كما موضح في الفيديو او ممكن استعمال 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
* 2 لتر ماء مغلي ويزاد حسب الحاجة
* التوابل وهي نصف ملعقة صغيرة من كل من كمون، فلفل اسود، كاري والسبع بهار
* ملعقة كبيرة نومي بصرة مطحون
* حوالي ربع كوب من مطحون النومي بصرة
الطريقة في الفيديو والف عافية
Ungredients:
Dough of kibbeh ingreduents:
* 2 cups Jareesh
* 1 cup cracked wheat(fine burgle)
* 1/2 cup semolina
* 1 tsp salt
* 1 tsp cumin
* 1/2 tsp black pepper
* about 3 cups of water in room temp
Filling ingredients:
* 1 kg ground meat lamb or beef or mix
* 3 onions minced
* 1 tbsp mixed spices
* 1/2 tsp black peper
* 1 tsp salt
Soup ingredients:
* 2 large onions, sliced
* 1 tbsp salt or to taste
* 2 tbsp tomato paste
* 2 litters boiling water or as needed
* 3 tbsp the oil that was drained from the ground meat or you can use vegetable oil
* 1/2 tsp cumin, 1/2 tsp black pepper,
1/2 tsp mixed spices, 1/2 tsp curry
* 1 tbsp dried lime powder
* about 1/4 cup wheat vermicelli
للاشتراك في صفحتي على الفيس بوك وايضا ارسال صور تطبيقاتكم للوصفات👇
/ طبخة-وحلو-104238447999515