لحم مفور في الكسكاس مع تشيش فريك في نفس الوقت 

صحة شريبتك كيلو كسكسي بلحم العلوش _مكونات الكسكسي _ لحم علوش _بصلة متوسطة الحجم _حمص _5 جزرات مقصوصين دوائر سمك 1 صم _ 2 كعبات بطاطا _فلفل اخضر سنقوم بقليه _150 ملل زيت _3 ملاعق أكل معجون الطماطم 3 ملاعق أكل فلفل أحمر نصف ملعقة أكل كركم ملعقة ص ملح نصف ملعقة فلفل اسود أول خطوة نفوحو اللحم بنصف ملعقة ص فلفل اسود مع ملعقة ص كركم مع ملعقة ص ملح مع نصف ملعقة اكل فلفل أحمر ثاني خطوة نبلو الكسكسي _ نصبو على الكسكسي ملعقة ص ملح مع 5 ملاعق أكل زيت زيتون و نمزجو الكسكسي بالزيت وبعد نصبو عليه الماء طريقة الطهي _في مقفول ضعي مقدار 2 لتر ماء على النار و اضيفي الحمص و البصل والتوابل و معجون الطماطم والزيت عند مرحلة الغليان اضيفي اللحم المفوح وخليه يطيب مدة 15 دقيقة على نار متوسطة وبعد اضيفي الجزر و خليه بطيب 20 دقيقة (لو المرق نشف نضيف قليل من الماء) و بعد 15 الدقيقة اضيفي البطاطا و الكسكسي خليه يفور حتى تطيب البطاطا (البطاطا الكعبة كاملة أو على نصفين) حسب التقريب مدة 30 دقيقة و في الآخر اضيفي رشة فلفل اسود و طفي وخليه يرتاح 5 دقائق بعد و سقي الكسكسي و اقلي فلفل اخضر للزينة انا منعملش قرع في كسكسي باللحم يبدل النكهة

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-LN11AISsc9o.htmlsi=QtPZMDpFEI5N6UOV

طاجين كروفات كمية من الكروفات بدون قشرة تقليهم في 5 ملاعق أكل زيت مع 5 ملاعق أكل ماء مع نصف ملعقة ص ملح مع رشة فلفل اسود مدة 7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر بعد متبرد قطعها قطع لو الكروفات كبيرة و لو صغيرة قص الكعبة على اثنين و لو صغيرة بارشة خليها هكاكة كعبة كبيرة بطاطا مقلية مقصوصة مكعبات 4 بيضات مسلوقين يابسين في صحفة نضيف الكروفات مع البطاطا مع البيض المسلوق مقطع مع 3 ملاعق أكل معدنوس مع مع جبن مرحي أو جبن مثلثات مع ملعقة أكل كبار مقطع مع ملعقة أكل شبلير مع نصف ملعقة ص فلفل اسود و ذوق الملح مع 6 أو 8 بيضات الخليط أخلط كل المكونات و صبها في طبق مدهون بالزبدة و رشة فارينة أو ورق الطهي

الحلالم الصفاقسي _250 غ فارينة _2 ملاعق أكل زيت _ملعقة ص خميرة فورية _نصف ملعقة ص ملح _ماء دافئ للعجن _طريقة العجينة نضيف ملعقتين أكل زيت على الفارينة و نبسسو الفارينة مع الزيت و نضيف الملح و الخميرة الفورية و نضيف الماء بالتدريج و نعجن حتى نتحصل على عحينة لينة (ليست يابسة) نغطي العجينة و نتركها تختمر 30 دقيقة _مكونات تقلية الحلالم _قديد مع زيت القديد _ملعقة اكل فلفل أحمر _ملعقة و نصف أكل معجون الطماطم _ملعقة اكل كمون مع 6 فصوص ثوم مع نصف ملعقة ص ملح نقوم بهرسهم في المهراس _كعبة الطماطم مقصوصة قطع صغيرة _راس بصل متوسط مقصوص دوائر _فلفل اخضر مشقوق و مملح _في طنجرة على النار نضيف القديد مع زيت القديد مع البصل و نقلي البصل مدة دقيقة على نار متوسطة و نضيف الفلفل الاخضر و نترك جميع المكونات تتقلى4 دقائق حتى يذبال الفلفل شوية بعد 4 دقائق نضيف جميع التوابل الفلفل الاحمر مع الكمون المهروس بالثوم مع معجون الطماطم مع كعبة الطماطم نخلط جميع المكونات و نضيف قليل من الماء و نترك جميع المكونات تتقلى 2 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر بعد 2 دقائق نهزو الفلفل من التقلية مع قليل من البصل و قليل من التقلية و نترك جميع المكونات تتقلى 10 دقائق على نار هادئة بعد 10 دقائق نضيف لتر و ربع ماء و نترك المرق يطهى 30 دقيقة على نار متوسطة مع وضع الغطاء بعد 30 دقيقة نأخذ قطعة من العجين و نقوم بتقطيعها كويرات صغيرة و عند انهاء قطعة العجين نقوم يتحرك الحلالم و نكمل بنفس الطريقة حتى انهاء كمية العجين و النار تكون بين الهادئة و المتوسطة و نضيف قليل من الماء و نترك الحلالم يطهى 20 دقيقة على نار هادئة مع وضع الغطاء بعد 20 دقيقة نضيف قرن فلفل اخضر مقطع مع ملعقة ص و نصف نعناع مجفف و نترك الحلالم يطهى 2 دقائق على نار هادئة و طفي على النار