مرغ ترش عطری با کته زعفرونی به همراه نواب ابراهیمی - sour chicken with saffron rice 

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
مرحله اول خلال کردن پیاز و سرخ کردن اون هست
بعد از ۶-۷ دقیقه، ران مرغ‌هارو بچینید، پودر سیر، نمک، فلفل‌سیاه و زعفرون غلیظ دم‌شده رو روی اون بریزید.
هر طرف مرغ‌هارو خوب سرخ کنید و به اندازه ۲ عدد معز لیمو عمانی، یک دسته جعفری، یک دسته پیازچه، ۳ قاشق غذاخوری رب اناز ملس، حدود ۷-۸ تا گردو خرد شده رو توی اون بریزید.
خوب مخلوط کنید، سرخ کنید و بعد از حدود ۷-۸ دقیقه، آبجوش بریزید تا روی حرارت کم حدود ۸۰-۹۰ دقیقه بپزه.
برای کته، مثل من عمل کنید:
برنج شسته شده رو توی آبجوش بریزید، ۸-۹ دقیقه بعد آبکش کنید، داخل کاسه برنج زعفرونی بریزید، از اون به عنوان ته دیگ استفاده کنید. روی اون برنج سفید بریزید، روغن بزارید و توی فِر اون رو دم‌آوری کنید (روی گاز هم میتونید با شعله کم اون رو درست کنید)
نوش جونتون