مضغوط حاشي باشا 

بيض الله وجهك يـا رائد ندور مثل كذا تغطيات من زمان واعرف صعوبه انه تصور داخل المطعم بس جد مشكور جدًا على جهودك.

توي اكلت منه اليوم لاول مرة بعد سنة وانا اشتهيه بسبب مقطعك، اقسم بالله لذاذة غير طبيعية واللحم راهي لدرجة خلص الرز قبل اللحم + كبسة الدجاج عندهم تكون بيضا مب حمرا الرز صراحة كان لذيذ بس طالما انك رايح تاكل من مطعم اختصاص حاشي ف انصحك بالحاشي ذااايبببب والنكهه غير طبيعية ماشاءالله الله يوفقه

الخلطة طبعاً جميلة لكن انا جربت افضل منها وبنفس الوقت يقولون سرية لكن اذا تجتهد وتركز بالطعم تعرف 90٪ من الخلطة واخيرة والاهم مشكورين على التغطية الجميلة

هذا المطعم نظيف جداً الله يبارك لهم

ما شاء الله تبارك الله جزاك الله خير على مجهوداتك

دعواتكم لوالدي و أخي بالمغفرة والرحمة رحمكم الله ي والدي و يا أخي 💔

ماشاء الله تبارك الرحمن أحسن شي هو النظافه والله ثم النظافه❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏

ماشاء الله مجهود رائع وطباخ متمكن

والله تغطيه عظيمه الف شكر على مجهودك الجبار ربي يعطيك الصحه والعافيه.

مطعم لذذذيييييذ وخورافي بس غويلي والله ليت يرخصون الاسعار او يزيدو كميه اللحم 🙂

اولا يعطيك الاف عافية على هذه التقرير الجميل انت مبدع بالنسبة للخلطة السرية بحسب خبرتي اتوقع المكونات الريسي بصل مقلي مع معجون طماطم كذلك فلفل اسود وخولجان بودرة وجوزة الطيب وقليل من الزيت . اسعدك الله اخي رائد

صراحه افضل مضغوط ذقته عندهم فنانين❤❤❤❤

ماشاء الله تبارك الله اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه اجمعين يعطيك العافية ي الغالي اخوي رائد الحاشي لذيذ جدا👍🏻

ما قصرت على التغطية ابدااااااع صراحة من زمان وانا انتظر شخص يصور من داخل مطعم حاشي باشا بالطريقة هذي مقطع ولا غلطة 👍

رائد مجهودك طيب وكل يوم تكسب ثقة متابعينك وثقة المطاعم ايضا استمر يا بطل لانه قلبك طيب تستحق كل خير

ممتاز ممتاز ممتاز أعانك ربي ويحفظك ياأبو معتز روعة روعة روعة بسم الله تبارك الله عليكم بالعافية والصحة والبركة بحق لا إله لإ الله

الخلطه السريه عباره عن بصل يتكشن في الزيت حتى يصل الى مرحله اللون الذهبي ثم تضاف عليه الصلصه مع قرفه وهيل مطحونين ناعم جدا ويتكشن هذا كله مع بعض لمده خمس دقايق وقبل مايطفوا النار تحت القدر يضيفوا الثوم المطحون ويطحنوا كل الخلطه شبه ناعم بالمكينه ثم ثم توزع على كاسات ويضاف من الاعلى مرقة ماجي مخلوطه بالماء وبس . ياليت اكون افدتكم 👍

خلونا نخمن ونكتشف الخلطة السرية حقتهم 😂 أنا أتوقع فيها بصل مكرمل ومعجون طماطم وبهارات مشكلة وصلصة الصويا 🙆🏻‍♀️

الله يجعلك للجنه يرائد والله اني سويت نفس الي بالفيديو غير الكشنة سويتها من عندي لكن والله انها نفس كبستهم بالضبط الكشنه هي بصل جاف تحمسه شوي وبعدها تقطع بندورة وتحطهن بالخلاط وتحط معهن البصل الجاف الي حمسته وشوية صلصل بندورة وتحط ماجي معهن وشوية ماء وشوية بهارات من عندك ولومي وتخلطهن والله يوم حطيت الطعام قدام اهلي كلهم انصدمو قالو نفس حاشي باشا لدرجة انهم احفضو الكشنة الي سويتها😂

افضل شخص يسوي تغطيات . تحياتي لك يا شيخ رائد .

بيض الله وجهك يارائد دائماً مبدع بالتوفيق ياغالي ولازم تغطي كبسات دار حراء إللي في السامر ( أبها ) لأن مضغوطهم متميز جداً في جميع فروعهم

حلو موضوع الخلطه السرية و ان ماحد يعرف عنها الا المسؤولين الكبار و المصنع .

ماشاء الله تبارك الله شغل مرتب وجميل

الله يبارك لهم رزقهم ويرزقنا من واسع فضله

متى يفتح بالكويت كل ما جينا الرياض لازم ناكل فيه ما شاء الله قوي المطعم و يستاهل العنوه

أحلى مضغوط حاشي لا نأكل إلا من عندهم نفس الفرع هذا خياااال

باقي اذكر اقدم فرع له كان صغير بحسام بخميس مشيط قبل اكثر من 15 سنة وبعدها اشتهر بكافة مناطق السعودية الله يرزقه ويبارك له

﴿ وَاذْكُر رِّبِّك إذَا نَسِيت ﴾ - سبحان الله - الحمدلله - لا اله الا الله - الله أكبر - سبحان الله وبحمده - سبحان الله العظيم - استغفر الله - أستغفر الله واتوب إليه - اللهم صل وسلم على نبينا محمد - لاحول ولا قوة الا بالله

الطعم عندهم مميز بس عن نفسي تمت مقاطعتهم بسبب رفعهم للاسعار 👍🏻

شكرا علئ المقطع 🎉❤❤

سؤال لماذا لا يتم حمس اللحم او الدجاج .أو رفع الزفر على الأقل .يكون أكثر صحي واطيب طعم

واصحاب المطعم حماهم الرحمن تبارك الله نضافه وترتيب

الله يعطيك العافية يا أخ رائد ... بخصوص الكريمة وجدتها في فرع بلجرشي منطقة الباحة وكانت مميزة .

شكرآ لك ياصديقي رائد تغطيتك مميزه أستمرالله يوفقك. حاشي باشا متميز بالنكها الجميله حقيقه الله يسعدكم جميعآ

الحقيقة جربت هذا المطعم قبل كم سنة وكانت هي مرة وحدة فقط وبعدها كل ما مريت جنب احد فروعهم شكرت ربي و حمدته على نعمته علينا

ما شاء الله تبارك الله.. عن جد جربت فرع الباحة ومكة.. جدا ممتاز 👍🏼👌🏽

شكرا يا أخوي رائد، أنا ما اكتب تعليقات في اليوتيوب نهائيا، لكن المحتوى اللي تقدمه يستهل أني أعلق عليه واقول لك استمر في تقديم مثل هذه التغطيات، ما أظن في أحد من مشاهير السعودية يقدم هذا الحتوى، يعني محتواك جميل ومتميز. استمر يا بطل. 😘

صراحة انت شخص مبدع جدا الله يوفقك ويفتح عليك

الله يعطيك العافية يا أخ رائد على التغطيات الجميلة وااااصل و الله يوفقك و يحقق لك ما تتمنى

ولا أروع ولا أجمل ولا منافس ل حاشي باشا منوريييين الاستاذ مفلح 🥰والشيف الاخ أحمد بلوله 😊لكم مني كل المحبه والتقديرررررر

كل يوم عند حاشي باشا فرع الخالديه مشاء الله ممتاز طبخهم رهيب خاصه كبسه أرز الأبيض

😂 عشقت الكبسة بالسعودية فزاد وزني 😔 ...تعبت حتى نزلت عشر كيلو 🏋️😀 ....الان اتفرج فقط ع وصفات الارز 😂 اتخيل نفسي اكل فقط ....شكرا على هذه التغطية 👍 تقديم ومونتاج منتظم ماشاءالله

‏أنا أتوقع الخلطة فيها بصل ‏مقلي محموس وفيها ثوم وفيها بهارات مشكلة وليمون أسود ‏بهارات كادي و معجون ‏طماطم اللي هو صلصل ورق غار مسمار وهيل وكزبرةوبس 🤚🏻وبعدها ‏يضربها بالخلاط

ماشاء الله تبارك الله سلمت ادينك على هذه التغطيه الجميله والمفيده جداً. واشكر مجهودك وتعبك يا غالي .

صراحه تغطيه على مستوى وكان المطعم حقته الله يجزيك خير ماقصرت معنا وفعلا تستحق ملايين المتابعين لانك تستاهل وتعمل محتوى بضمير

والله لذيذ مره كنت في إحدى السنوات امرهم وآخذ مظغوط دجاج احمر، لذيذ مره ماشاءالله.

احمسو بصل وكثروا الزيت لين يحمر وحطو عليه طماط وصلصه وثوم واحمسووو احمسسوووا لين يتسبك اما البهارات هيل كمون كزبرة قرفة فلفل اسود قرنفل زنجبيل كلها ملعقة صغيرة الا الكمون والفلفل والكربرة اكثر من البقية 😊

وأنا بمصر رحت حاشي باشا ،💐💪👍⭐⭐⭐⭐ يسعدك ربي دنيا وجنة بحق الرحمن

ليتهم يسوون مضغوط حاشي بدون بهارات حاااره🌶️🌶️

شغل نظيف 100%👍👍👍👍👍👍

اعطيكم طريقة و جربوها بعدها تعال اكتب تعليقك باذن الله الذ مضغوظ تذوقه المقدار لحبه دجاج و انت زود الكمية دبل لو حبتين بالقدر الكاتم نار عاليه حط زيت مقدار نص كاس شاي اول ما يسخن حط نص بصله متوسطه الين يصير لونه مايل للسواد زي كشنه الصياديه بعدها حط ملعقة مليانه معجن طماطم و حرك و حط معلقة مليانه بهارات مشكل بكتبها لكم مقاديرها و تستخدم منها ملعقة و حرك و بعدها حط ماء مقدار ٤ كبايات بلاستيك تقريبا و حط الدجاج و اكتمه لمده ١٥ دقيقة بعدها حط الرز يكون منقوع ساعه الى ساعتين يفضل رز المها او اوماكو و خلي الماء فوق الرز بربع الاصبع و على النار الين يختفي الماء فوق الرز و غطي القدر اول ما تصفر نقصر النار لاقل شي و لمده ١٠ دقايق و بعدها قفل النار و اتركه خمس دقايق و بالهناء البهارات للمضغوط طبعا تكفي لكذا مره كلها بهارات صحيحه ( حب ) و لازم تتطحنها انت ملعقة هيل ملعقتين كزبرة ربع ملعقة قرنفل ملعقة قرفة ملعقة ثوم مجفف معلقة زنجبيل مجفف ٦ حبات ورق غار ٦ حبات ليمون اسود ملعقة فلفل اسود اطحنها و حطها بعلبة معتمه لا يدخل لها الضوء

كل هالعفسه واخرتها هلون ماشاء الله تبارك الله

للعلم انا اسوي مضغوط نفس اللون هذا والطعم مقارب بنسبه تتراوح من 85 الى 90 بالميه من نكهه حاشي باشا والخلطه السريه هي عباره عن بصل مكرمل مجروش وشوي معجون طماط وبهارات وبابريكا و زيت وصلى الله وبارك واي خدمه حاضرين 👍🏻

ماشاء الله تبارك الرحمن ، الله يباركله وشكراً لك على التغطيه الاكثر من رائعه

انا الصراحة ماعمري جربته 🙈 من كثر فروعهم ماشاء الله تبارك الرحمن الله يرزقهم والسبب ما افضل المضغوط المختلط مع الرز يكون اول شيء دسم بزيادة وفيه زفرة الدجاج او اللحم ياليت يضيفون صنف جديد مضغوط غنم ولا حاشي او الدجاج لكن يكون اللحم منفصل عن الرز بعد هذه المقطع إن شاء الله بجربه يوم من الآيام 👌👍

لا اله الا الله اللهم صلّ على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين🤍

المضغوط عندهم بصفة عامة ممتاز سواء دجاج او لحم شي خيالي .. اتوقع الكشنة تعتمد على البصل المكرمل كعامل رئيسي مهم فيها وهو مايعطي النكهة الجميلة واللون البني الجميل 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

اقسم بالله احلى مضغوط دجاج عندهم ولا نقطة زيت

الله يعطيك العافيه على التغطيه 😂♥️ حاشي باشا صراحه من افضل المطاعم عندي بكل امانه خاصه اللحم متعه

مافي احسن من شغل الواحد بنفسه خصوصا في الحاشي

والله توني كنت افكر اتغدى منه صراحه شي لايوصف ولا تشبع منه صراحه من أفضل المطاعم بالمملكه الي اكلت عنده ادمااااان بمعنى الكلمه وتشكر ع التغطيه الجميله اتمنى لك التوفيق 🌹❤

اكلت مره واخر مره غالي ولحم مافي لحم تحس المطعم بذلك علشان هاط لحم وقليل وعن تجربه تووووبه اعيدها

الخلطة بجد أعجبتني رغم اني اتجنب المطاعم بسبب كثرة الصلصه والفلفل جاني قولون بسببهم😌

ارحب يا شيف. تغطيه فنانه🤙🏻

كانت بدايته جيدة ولكن بعد هذا التوسع لم يستطع المحافظة على الجودة او الطعم الجيد هذي وجهة نظري مع إن الأذواق تختلف او انها محدودة التجربة

سلمت يالغالي تغطيه ممتازة

يعطيك العافية اذكر اخذت منهم مضغوط دجاج وعدم بطني لمدة يومين. وكان ودي اعرف وش الخلطة بالضبط لأن أكيد عندي حساسية لبعض المكونات

تسلم يا رائد واللة تحياتى لك من مصر

سويت مثلها عدة مرات أيام الطبخ بالاستراحة 10 سنوات

رووعة ❤❤❤❤❤

خذوها من طباخ سر طبخة المضغوط هي الفلفل الأبيض حطو بهاراتكم اللي تحبوها في المضغوط مع الفلفل الأبيض وراح يكون المضغوط جبار

مطعمي المفضل شكرا لك على الفيديو 👏👏👏

الصراحه مو كل فروعهم زي بعض تلقى فرع توب وتلقى فرع الله يديم النعمة

الحمدلله مشاءالله تبارك الله شكرأن للكوم يعطيك العافيه

الله يرزقهم من اجمل المطاعم وافضل مطاعم الكبسات واللحم رهيب جدا.

الله يديم النعمة اشتريت منهم في مكة محل قريب من حجز سيارات الشرايع ماعندهم غير رز ابيض وبدل اللحم كله دهون وعصب شحم وكلهم هنود وبنقاله ندمت اني ماخذيت حبة بخاري وممكن شافوني باحرامي وطالب سفري مشولي اي شي

شغلهم ممتاز كم مرة أجرب شغلهم في أكثر من فرع والطعم جميل جداً …

سبحان الله بحمده.. سبحان الله العظيم 🌼❤️

اخ رائد تحيه طيبه لك ولمتابعيك .. اذا زرت الرياض ارجو تجربة مطعم اليخت شارع المطاعم اطلب حاشي مكتوم او مقلقل بدون أي دعاية او اعلان صدقني ان تذوق اللحم الحاشي على أصوله وجنبه أيضا مطعم وادي المسيلة اطلب مكتوم حاشي وان كنت من عشاق اللحم المندي اطلب من مطعم المنصورة شيء فاخر من الاخر بطريقة الطبخ الحضرمي واطلب رز حضرمي وقفل جدولك اليومي 😂😂

مقطع رائع استمر ولا غلطه ماشاءلله

السر في طبخ المظغوط زيت زيتون يكون زيادة وماجي اسناد وصلصة ندى وقرفة وهيل وقليل العويدي للي هو المسمار وثوم خمسة افصاص معروسة. الرز يغسل ويصفا من الماء فقط. طبخ الحم ٤٠ دقيقة الدجاج ١٥ دقيقة . عند استواء الحم او الدجاج يتم إخراجه من القدر ثم يوضع الرز ويكون مقدار المرق فوق الرز ٢ سم ثم يوضع الحم او الدجاج فوق الرز ويغطاء القدر ثم يتم توليع النار وعند سماع صمام القدر عالي الصوت يتم تقصير النار الي منخفضة لمدة ١٥ دقيقة ثم تطفاء النار وينتظر خمس دقايق ويفك الصمام حتي ينتهي الهواء وبعد ذلك يفك غطاء القدر ويفرغ الرز والحم او الدجاج في صحن . جربو وصفتي في الطبخ وان شاءالله تعجبكم وتشكروني وهاذا من وقع خبرة ٣٥ سنة

احبه ، الله يبارك لهم فيه

اللي بيدعمني نفتح مطعم حاشي اطلق منه يتواصل معي .. ولازم يجرب بنفسه الطعم وربي يكتب الخير للجميع .

ماشاء الله تغطيه جميله كالعاده يابو معتز مبدع

زبون شبه دائم لهم للأمانة شغل وطعم وتغليف ممتاز وإن كنت أحب أي مضغوط يكون أبيض ♥️ ملاحظتي عليهم : - كمية اللحم قليلة جداً مقارنة بالسعر ! - الكبستين (حاشي أو دجاج) الأحمر ممتاز لكن الدجاج الكبسة البيضاء عندي ملاحظة أحتفظ فيها لنفسي مانبغى نقطع رزق أحد🙄 - شكراً ع التغطية 🌹

ثالث مقطع اشوفه ورا بعض مشااءلله عليك هاذا الشغل😂

حواشي سودانيه الله يديم النعمه

بصراحه افضل والذ مضغوط حاشي بتشوفه عندهم فقط

اضبطه في البيت تقريبا ٩٠% نفس نكهة حاشي باشا

تقرير مميز كالعادة تتميز بمقاطع مفيده

شوف ياحبيب اخوه أنا أول ماجربنه خذيت من الي في ال40 مقابل الجدعاني كبسة دجاج وصراحه مرررررره أعجبني ، اليوم الثاني قلت أكرر لأنه فعلاً كان لذيذ لكن للأسف خاب ظني😪🤬 فشعرت إنها بالبركه 😊

تبارك الرحمن الله يحفظكم اكلنا من فرع خيبر ميه ميه 🌹🌹

الخلطة السائلة للكبسة الحمراء أراهن أنها تحتوي على زيت، وكشنة بصل تحمس إلى ما قبل الحرق بقليل، والكثير من صلصة الطماطم مع صلصة الفلفل الأحمر الباردة، مع ثوم محموس، ثم تمزج وتطحن وتعبأ قي الأكواب، وإن ما خاب ظني ربما يكون مع الخلطة ليمون أسود غير الذي يوضع بشكل مستقل. انتهى.

ماشاء الله اول مره اشوف مطعم نظيف

الكبسة البيضاء عند حاشي باشا لذيذة جدًا جدًا ولكن للأسف لم أجربها إلا مرة واحدة فقط، لأنها (خرطت بطني خرط). في البداية ظننت أن المشكلة عندي أنا فقط بسبب القولون حتى عزمت شخص ثاني على هذه الوجبة وأنا أكلت المضغوط العادي، وكنت أظن نفسي أتجمل فيه، فإذا به يعاني من نفس المشكلة. فعرفت أن المشكلة هي في أحد مكونات التتبيلة، ويبدو أنها تسبب مشكلة في البطن لكثير من الناس. أرجو من الإخوان في حاشي باشا مراجعة الخلطة والتأكد من البهار الذي يسبب مشاكل في البطن والتخلص منه أو استبداله إذا كان مكون غير رئيسي ولا يؤثر على الطعم. وفي هذه الحالة يحتاجون إلى إجراء تجربة مع أحد المقربين منهم ويعاني من هذه المشكلة وتجريب التعديلات في التتبيلة عليه حتى يصلون إلى الخلطة المثالية. لأنه بصراحة الكبسة البيضاء لذيذة بشكل جنوني ويؤسفني أنني لا أستطيع الاستمتاع بها

تشكر على التغطية وعندي خلطة خاصة بدون ماجي وبدون أي إضافات وتحدي

ماشاءالله ربي يباركلهم

من بعد المقطع الي شفته الدود الي طالع من اللحم وانا غاسل يدي منهم اما بالنسبه للخلطة اتوقع انها بصل مكشن ومعجون طماط او معجون الفلفل الاحمر البارد مع ليمون اسود هاذي الخلطة الاساسية الي اتوقعها وممكن يحطون ثوم مع تكشين البصل وطماط عادي

ماشاءالله.لا قوة إلا بالله.

ماشاء الله ربي يبارك له