مطبق الجبنة النابلسية والطبقات الرقيقة بالعجينة القطنية .... Nabulsi Cheese filo pastries. 

مطبق الجبنة النابلسية والطبقات الرقيقة بالعجينة القطنية
الجبن النابلسي هو نوع من الجبن تشتهر منطقة نابلس بإنتاجه مع انتشاره في عموم مناطق بلاد الشام. تقليديا تصنع من حليب الغنم أو خليط حليب الغنم وحليب الماعز(الغنم السّمار). تضاف إليه عادةً حبة البركة بعد غليه لحفظه. عند الغلي، يضاف المستكة والمحلب في ماء الغلي المالح لإعطاء الجبن نكهة خاصة. بعد غليه، يمكن حفظه في المجمدة (حرارة ما دون الصفر المئوي) أو في ماء مالح.
يعود تسمية هذا النوع من الأجبان بهذا الاسم إلى مدينة نابلس في فلسطين. ويدخل الجبن النابلسي في تحضير بعض أصناف الحلويات مثل الكنافة النابلسية والقطايف والكلاج، كما أنه يدخل في تحضير أنواع مختلفة من الفطائر والمعجنات. يُستخدم حليب الأغنام وأحيانا حليب الماعز في إنتاج هذا النوع من الجبن. يشتهر الجبن النابلسي في جميع أنحاء الضفة الغربية، ويعتبر الجبن الرئيسي المُستهلك في الأردن بجانب الجبن العكاوي.
Nabulsi Cheese filo pastries
Nabulsi is one of a number of Palestinian white brined cheeses made in the Middle East. Its name refers to its place of origin, Nablus, and it is well known throughout the West Bank and surrounding regions. Nabulsi, along with Akkawi cheese, is one of the principal cheeses consumed in Jordan
لينك اليوتيوب
/ @issammunirkitchen
ولمتابعة الأخبار والمعلومات اليومية الرجاء زيارة
لينك الفيس بوك
/ issam-munir-kitchen-10...
لينك الإنتسغرام
/ issammunirkitchen
RU-vid link
/ @issammunirkitchen
For more info please visit:
Facebook link
/ issam-munir-kitchen-10...
Instagram link
/ issammunirkitchen
المقادير
1 كيلو طحين متعدد الاستعمالات
2.5-3 كوب حليب دافئ
2 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام ملح
1 كيلو جبنة نابلسية بيضاء
1 كوب سمنة حيوانية
1/2 كوب بقدونس مفروم
زيت نباتي
Ingredients
1 kilo all purpose flour
2.5-3 cups warm milk
2 tbsp instant yeast
2 tbsp sugar
1 tbsp salt
1 cup ghee
1/2 cup chopped parsley
1 kilo white Nabulsi Cheese
vegetable oil
#مطبق #فطائر #جبنة