بجد يعنى انا لو طبختها لولادى كدا وحلفت بكل الايمان أن دى ملوخيه عمرهم ماهيصدقونى لان الملوخيه فى مصر مختلفه كليا عن وصفتكم مع كل الحب والاحترام لاخواننا فى سوريا
تبدو لذيذة، و لكن الطريقة غريبة حقيقة، اول مرة أشوفها، عنا في تونس نستعمل الملوخية المطحونة الناعمة، نقطة الاشتراك بيننا هي التوابل، ثوم +تابل (كزبرة) +فلفل مجفف ،وأنا متأكدة لو جربتها بهذه الطريقة ستدمنها، تحية قلبية خالصة لأهل سوريا الشقيقة
نحن السوريين منجفف ورق الملوخية ومنرفعها للشتاء لحتى تضل معنا اكبر مدة ممكنة ومنطبخا مرة او مرتين هي ورقها أخضر ونحن لو طبخناها خضرة مامنطحنها منعيفها بس ورق لذلك لقيتو اختلاف كبير
أنا عن نفسي بنقع الملوخية اليابسة لمدة ربع ساعة بمياه فاترة في وعاء كبير و بحطلها معلقة خل مشان إذا فيها جراثيم تموت , و بعدها بغسلها حوالي الـ 10 مرات لينضف منها التراب و الرواسب 🍀
يسلمو ايديك شيف ابو ضياء من قد ماتعمقت بالملوخيه والله حسيت حالي طبخت ملوخيه وبدي اسكب واكل يعطيك الف عافيه من لهجتك باينتك حلبي ابن بلدي تحيااااتي الك من وين ماكنت
تحية للشيف الادلبي أبو ضياء الملك ولزوجته الكريمه وراء الكاميرا بتساهلوا مليون لايك 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 والله مافي أطيب من معشر أهل ادلب الخضراء يسلم هالإيدين وأنا كمان بحط فليفلة حمراء رش ناعمة
يعطيك العافية شيف نحنا كل واحد بصحنو بيحط خبز محمص وبعدها الرز والملوخية والي بيحب يضيف صوص عبارة عن خل مع بصل مفروم ناعم هيدي طقوس اكل الملوخية والف صحة وهنا 🌷🌷
