الوصف: ندرك جميعًا أهمية تناول الطعام الصحي ولكن لا يعلم الجميع أن أدوات الطهي التي نستخدمها لإعداد أطباقنا لا تقل أهمية عن الطعام نفسه. يمكن حتى لاتباع نظام غذائي سليم أن يؤدي إلى مضاعفات صحية حادة إذا كانت الأواني والمقالي التي نستخدمها سامة. إذا، اكتشف ما هي أدوات الطهو التي ضروري تجنبها، وما هي البدائل الأكثر أمانًا لصحتك وصحة عائلتك!
يتم تحقيق خصائص التيفلون غير اللاصقة في أواني الطبخ بتغطيتها بطبقة من مادة (بي تي أف أي) PTFE. إنه بوليمر بلاستيكي يبدأ بإطلاق السموم عند تعرّضه لحرارة تفوق 300 درجة مئوية. تؤدي هذه الأدخنة السامة إلى أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا وتسمى حمى دخان المكثور، والمعروف بشكل غير رسمي باسم إنفلونزا التيفلون. نجد في أواني المطبخ المصنوعة من التيفلون مركبًا كيميائيًّا آخر خطير بشكل خاص لأنه يميل إلى البقاء في الجسم (وكذلك في البيئة) لفترات طويلة من الزمن. استبدله بالحديد الزهر الحقيقي يمكن الحصول على أصناف منه غير لاصقة. لا يتسرّب منه أي شيء سام الى طعامك وهو في الواقع وسيلة طبيعية لطيفة لزيادة مستويات الحديد في الجسم.
على الرغم من أن أواني الألمنيوم عادة ما تكون مطليةً، إلا أن الطلاء قد يتشقق، مما يسمح للمعدن السام بالوصول مباشرة إلى طعامك. أما بالنسبة لرقائق الألومنيوم، فإن استخدامها في أثناء الطهي أشدّ خطورة. في الواقع، تمّ تحديد كمية آمنة من الألمنيوم يمكن أن يستوعبها جسم الإنسان يوميًا، وهي 20 ملغ لكل نصف كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. عندما تغلّف طعامك في رقائق الألمنيوم قبل طهوه بهذه الطريقة، فإن كمية هذه المادة التي تتسرب إلى داخل الطعام تفوق بشكل ملحوظ المستوى المسموح به. استبدلها بأواني المطبخ الزجاجية.
فإذا، إن كنت قد استمتعت ببعض السمك المطبوخ في عصير الليمون أو الطماطم المطبوخة في وعاء نحاسي غير مغلّف ووجدت نفسك تعاني من أعراض مزعجة للغاية (مثل تقيء الدم أو الدوار أو اصفرار الجلد أو آلام شديدة في البطن وغيرها) اتصل بالإسعاف على الفور. استبدلها بالفولاذ المقاوم للصدأ ولكن تأكد فقط من أنك تشتري فولاذ مقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية لأن هذا هو النوع الوحيد الذي لا يحتوي على أي نيكل أو معدن الكروم.
طلاء السيراميك الناعم ليس متينًا بما فيه الكفاية ويبدأ بالتشقق بعد بضعة أشهر من الاستخدام اليومي. عندما يحدث هذا، فإن مادتي الرصاص والكادميوم الموجودتان أحياناً في الطلاء، سوف ينتهي بهما الأمر في الطعام، وبالتالي في جسمك. التسمم بالرصاص هو أحد أخطر أنواع التسمم بالمعادن ويمكن أن يؤدي إلى الآلام في البطن والصداع والعقم ومضاعفات صحية أخرى. استبدله بأواني المطبخ الخزفية السيراميك 100 %.
موسيقى
ru-vid.com...
الطوابع الزمنية:
أواني التيفلون 0:38
أواني الألومنيوم ورقائق الألومنيوم 3:31
أواني النحاس 5:12
أواني الطبخ المغطاة بالسيراميك 6:54
الملخص
- التيفلون بوليمر بلاستيكي يبدأ بإطلاق السموم عند تعرّضه لحرارة تفوق 300 درجة مئوية. جرب هذا البديل الآمن: الحديد الزهر الحقيقي. إنه خيار للطهي غير سام ويصمد حقًّا أمام اختبار الزمن. يسخن جيّدًا وبشكل متساو على سطحه كله.
- فالألومنيوم هو معدن يحتوي على سموم عصبية. ارتبطت مستويات الألمنيوم المرتفعة في الجسم بالعديد من أمراض الجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك مرض الزهايمر وALS وهو مرض تصلب جانبي ضموري. جرب هذا البديل الآمن: أواني المطبخ الزجاجية. إنه خيار آخر آمن لتنظر فيه. لن يتبخّر منه أي شيء سام عند تسخينه، وهو لا يحتفظ بأي نكهات أو روائح قديمة، وهو ليس دائمًا فحسب بل صديق للبيئة أيضًا.
- أن أدوات الطهي النحاسية، خاصة عندما لا تكون مغلفة، يمكن أن ترسلك بسهولة إلى طوارئ المستشفى بحالة تسمّم معدني سيئة. ويحدث ذلك لأنه قد يتسرب منها النحاس عند طهي الأطعمة الحمضية. هذا خيار رائع للطهي: الفولاذ المقاوم للصدأ هو اختيار مثالي للطبخ لأنه خفيف الوزن نسبيًّا ومقاوم للخدش ويأتي في أصناف غير لاصقة!
- طلاء السيراميك الناعم ليس متينًا بما فيه الكفاية ويبدأ بالتشقق بعد بضعة أشهر من الاستخدام اليومي. عندما يحدث هذا، فإن مادتي الرصاص والكادميوم الموجودتان أحياناً في الطلاء، سوف ينتهي بهما الأمر في الطعام، وبالتالي في جسمك. جرب هذا البديل الآمن: أواني المطبخ الخزفية السيراميك 100%. إنه واحد من أفضل الخيارات وأكثرها أمانًا نظرًا لأنها مصنوعة من مواد طبيعية تمامًا وأنها ليست سامة، ولن يتم تشققها أو تقشيرها.
إشترك في قناة الجانب المُشرق : goo.gl/PVJWkW
---------------------------------------------------------------------------
وسائل التواصل الإجتماعي :
حِرف إبداعية في 5 دقائق على موقع يوتيوب : goo.gl/dkrhKw
8 ноя 2018
