پای سیب با عطر سیب و دارچین چه شود 

#پای_سیب
#انواع_کیک_کتاب_آشپزی
@CookeryBook2
اگر از اکسپلورر اومدین لطفا با لایک ، کامنت ما را حمایت نمایید.
پست راسیو نمایید تا در صورت نیاز در دسترس باشد.
پست را برای دوستانتان ارسال نمایید.
سپاسگزاریم
@Cookerybook2
مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱۵۰ گرم ( یک پیمانه )
هل نوک قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر شکر 110 گرم ( دو سوم پیمانه )
ماست 50 گرم ( یک چهارم پیمانه )
روغن مایع 100 گرم ( نصف پیمانه )
۲ عدد سیب، حلقه شده و آغشته به دارچین
@Cookerybook2
طرز تهیه :
فر را 15 دقیقه قبل گرم نمایید.
قالب را در فر برقی با دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 20 دقیقه ، فر گازی دمای 200 درجه سانتی گراد بمدت 50 تا 60 دقیقه بگذارید.
متذکر می شوم دمای فر ها و زمان پخت کیک در فر ها متفاوت است.
@Cookerybook2
آرد، وانیل و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک می کنیم.
زرده تخم مرغ، ماست و روغن مایع رو داخل یه کاسه با همزن دستی مخلوط می کنیم و کنار میذاریم.
سفیده و زرد ها را جدا نمایید.
ابتدا سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفید و از ظرف نریزد. بشکل قله دربیاد.
سپس شکر رو کم کم می پاشیم روی سفیده هامون که فرم گرفته.
بعد مخلوط شدن مواد زرده رو بهش اضافه می کنیم و 30ثانیه با دور کند بزنید.
مخلوط آرد ، ب پ ، وانیل الک شده رو روی مواد الک کنید و با دور کند همزن یا لیسک بارامی ودورانی بزنید تا کاملا یکدست شود.
سپس خمیر رو داخل قیف با ماسوره ساده بزرگ میریزیم.
و یه لایه نازک کف قالب که از قبل کاغذ گذاشتیم ، میریزیم.
سپس سیب رو میزاریم داخلش و دوباره یه لایه دیگه خمیر میریزیم.
روی کیک دو برابر مایه بریزید تا پف خوبی داشته باشید.
قالب ها رو روی میز بکوبید تا سطح مایه یکدست و حباب های داخل کیک از بین رود.
بعد داخل فر بذارید.
تزیین روی کیک با پودر قند یا با برس شربت بار بزنید و پودر نارگیل وپسته بپاشید.اگر شربت بار نداشتین یک ق م عسل و کمی آب گرم رقیقش کنید.
@Cookerybook2
نکته ها👇
در مرحله اول حتما باید کاسه و پره های همزن و ظرفی که سفیده ها رو میگیرید داخلش رو قشنگ بشورید، یک قطره چربی باعث میشه سفیده تون حجم نگیره.
اگه وقت داشتید چند دقیقه سفیده رو بزارید یخچال خنک شود بهتره.
حتما سفیده کاملا فرم بگیره بعد شکر اضافه شود.
وقتی شکر رو اضافه کردید چند دقیقه هم بزنی، تا وقتی که شکر کاملا حل بشه و موادتون سفت شود به صورتی که از کاسه نریزه.
وقتی مواد زرده رو اضافه کردید با دور متوسط اضافه کنید و ۳۰ثانیه بیشتر هم نزنید، فقط در حد مخلوط شدن.
آرد رو منظم بریزید و هم زمان هم بزنید تا گلوله نشود.
سعی کنید زیاد خمیر نمونه تو قیف سریع داخل قالب بریزید و بذارید داخل فر.
داخل فر بزارید قشنگ روش حالت برشته بشه، مدت زمان دقیقی نمیشه گفت چون دما فر ها فرق داره.
یک نکته که اینجا لازم به ذکره،، سیبهای وسط پای نمیپزه و اینکه آب پس میده و وسط پای سیب رو خمیر میکنه،، بهتره دو قاشق شکر رو کف ماهیتابه بریزید و سیبها رو روی شکر بچینید وحرارت رو خیلی کم کنید تا وقتی شکر آب بشه وکمی کاراملی بشه،شعله رو خاموش کنید ودارچین روی سیبها بپاشید، بعد برای پای استفاده کنید،، اینجوری هم سیبها پخته میشه وهم آب نمیندازه،، وپای سیب باکیفیت تری خواهید داشت،،، اگر هم نمیخواید شکر بریزید کف ماهیتابه سیبهارو بچینید وبذارید یک طرفشون تفت بخوره وکمی طلایی بشه، بعد برگردونید طرف دیگه هم تفت بخوره، (بدون روغن)،، در اخر دارچین بپاشید، وبرای پای استفاده کنید ،،، موفق باشید
#قنادی #شیرینی #شیرینی_پزی #شیرینی_خونگی #کیک #کیک_تولد #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کوکی #اسلایس #چیزکیک #کروسان #کیک_خیس #کیک_عصرانه
.
/ cookerybook2
.
اگر دوست دارین آموزش های این پیج را دنبال کنید لطفا
کلیک کنید SUBSCRIBED روی
و زنگوله را فعال کنید تا آموزش های ما برای شما ارسال شود از همراهیتان سپاسگزارم