من درست کردم اصلا اینجوری نشد پنیر شما به همدیگه چسییده است من وقتی درست کردم اصلا به هم نمیچسبید و دونه دونه شده بود و اصلا هم پنیر پیتزا نشد مزه پنیر صبحانه میداد عیب کار کجا بوده؟
درود احوال شریف؟ من یه کلیپ دیدم که مثل شما پنیر پیتزا درست کرد ولی کاری که روی پنیر انجام داد این بود که۳ الی ۵ دقیقه اونو ورز داد وگفت اینکار واسه کشدار شدن پنیر میباشد خواستم بپرسم ایا نیازی ب این کار هست؟ممنون میشم اگه راهنمایی بفرمایید
سوال،دفعه اولی که به شیرسرکه زدین برای هرلیتر یک ونیم قاشق غذاخوری گفتین دمای شیرچهل وپنج درجس،ولی برای باردوم دمای شیررو زمان اضافه کردن سرکه گفتین پنجاه تاشصت درجه یعنی برا باردم بایددماروببریم روشصت درجه،همچنین اگه یکونیم قاشق غذاخوری سرکه براهرلیترکافیه چرامال شماهمون اول تمام دلمه هاشو نبست وباز سرکه زدین
سلام من دقیقا مثل شما درست کردم ، فقط شیر محلی و سرکه سیب ریختم ... بوش دقیقا مثل پنیر پیتزا شد ولی گذاشتم تو توستر آب نشد و اصلاااا کش نیورد میشه بگین ایرادش چیه؟
سلام. زمانی که پنیر رو سه بار به مدت هربار یک دقیقه توی آب شصت درجه میگذاری، تو این مدت کم چطور حرارت به وسط پنیر میرسه؟!!!!! آیا میان زمانهای یکدقیقه ای بهتر نیست یه مشت و مال بهش بدیم که همه جاش با آب گرم تماس پیدا کنه....؟!!!
سلام .من دقیقا طبق دستور شما عمل کردم.منتهی پنیر دون دون شد یا به روایتی پرز شد بافتش خیلی منسجم نشد .بعد تو آب پنیر داغ هم انداختم ولی کش دار نشد .اشکال کجاست.حرارت ها رو هم با دماسنج انجام دادم.
اندازه ها داده نمی‌شود. میزان چربی شیر چقدر است؟ چون پنیر های کشدار تیپ پنیر پیتزا،تا آنجا که من میدانم، چرب است. مصرف سرکه بمقداری که دیده میشود احتمالا پنیر را در حد زننده ترش میکند.
سلام وقت بخیر ممنون به خاطر آموزشهای بینظیرتون من این پنیر پیتزا رو درست کردم ولی متاسفانه پنیر اصلا جمع نشد از هم پاشید یعنی حالت پودری داشت علتش رو ممنون میشم بفرمایید
سلام مهرداد جان من درست کردم پنیر خورد میشه و با شیر محلی درست کردم و آموزش رو قدم قدم با شما جلو رفتم اما نتیجه نگرفتم و پنیر خورد میشه میشه بفرمایید مشکل چیه از شیر محلی استفاده کردم ممنونم جواب بدی
والا درست کردم دقیقا، ولی کش نیومد .تو دستور ماست (ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9yB2BVCIUmA.html) در زمان (2 دقیه و 44 ثانیه) فیلم هم درجه رو درست نگفتین اونم خراب شد
با سلام و تشکر از زحماتتون خیلی رسپی عالی ای بود . من درست کردم . خیلی عالی بود . فقط من روی لازانیا رنده کردم و چون فر ندارم ، پنیرهای روش خوب آب نشد و کش نیومد ولی عین آدامس بود . کاش میدونستم در صورت نداشتن فر ، چیکار باید کرد که پنیر روش هم خوب آب بشه . پنیر پیتزای من ، خیلی بافت منسجم و آدامسی ای داشت و مثل پنیر پیتزاهای بیرون که فوری آب میشن ، زود آب نشد . نمیدونم چرا . ممنون میشم راهنماییم کنید .
سلام آقا مهرداد من تمام مراحل و با دقت انجام دادم اما پنیرم کش دار نشد ممنون میشم راهنمایی کنید ،به نظرتون ممکنه بخاطر اینکه قبل سرکه ریختن شیر جوش اومد بعد سرکه ریختم بخاطر این باشه ؟باتشکر فراروان
سلام پنیر رو درست کردم تو یخچال گذاشتم فرداش تست کردم .. طعمش عالی بود و خیلی کش دار بود ولی بعدش گذاشتم تو فریزر بعد از ۵ روز برای پیتزا استفاده کردم ولی اصلا کش نمیاد عین لاستیک میشه برای شما هم همینطوره؟
سلام امیدوارم جوابمو بدید سه تا یک دقیقه که داخل آب پنیر میزاریم سوال اینه وقتی بیرون میاریم چقدر نگه داریم و بزاریم دوباره تو آب پنید ۷۰ درجه دیگه اینکه وقتی ۷۰ درجه شد فوری خاموش کنم؟ چونکه تو اون سه تا یک دقیقه داغتر میشه
خوب اینقدرش رو برداشتی نباید نشون بدی از پنیر جدا کردی یانه ازکجا معلوم یک پنیر دیگه برداشتی .این رو گفتم تا حواست باشه مردم به همه چیز دقت میکنن .من خودم قبولت دارم
سلام من درست کردم اما متاسفانه پنیر حالت خورد شده بخودش پیدا کرد البته شیر هم محلی بود پر چرب علت رو میشه بگید چرا این طوری شد دوباره درست کردم و متاسفانه نشد ممنون میشم جواب بدی
من درست کردم ولی کشدار نشد. نمیدونم کجا رو اشتباه کردم. بعد از آبکش کردن منسجم نمیشد و به دستم میچسبید. شاید دمای شیر هنوز کم بوده واسه ریختن سرکه. یا زمان بین ۳ تا یک دقیقه باید چقدر باشه؟ دیگه پنیر رو گذاشتم فریزر. بعد رنده می کنم ببینم فرجی میشه یا نه؟ 😅 شما نظری دارید؟
