ژامبون لیوانی رژیمی+ نوشیدنی لیمو زنجبیل HEALTHY FOOD 

این پست رو به بهانه اینکه میخوام محبوب‌ترین غذای رژیمی‌م رو بپزم، میذارم😄
رژیمی! چون کاملا اندازه‌ها مشخصه و کالری‌ش قابل محاسبه است.
مواد لازم: سینه مرغ دو تکه ( یا یک سینه و یک ران_ از گوشت بوقلمون هم میتونید استفاده کنی)، یک‌تکه گوشت قرمز برای بافت داخل ژامبون ( قابل حذف )، قارچ یک لیوان ( بلانچ شده)، هویج نیم‌پز شده! یک‌سوم لیوان، نشاسته ذرت سه ق (جایگزین آرد دو ق )، سیر سه حبه، روغن مایع سه ق، نمک یک ق مربا خوری، پودر زنجبیل و فلفل سیاه و ادویه کاری از هرکدام نصف ق م، پودر دارچین، پودر هل از هرکدام نصف ق چ، جوز هندی یک‌چهارم ق چ ( یکی از ادویه‌های اصلی کالباس‌های صنعتی، جوز هندی هست. قطعا این غذا بدون جوز هم میتونه آماده بشه ... ولی خب اون عطر رو نخواهد داشت) دانه فلفل سیاه درسته: یک ق چ، پسته دوق
@fateme.alizade.ir
* اول از همه اینکه یه لیوان خاص برای اینکار در نظر بگیرید چون ممکنه لیوانتون خراب بشه و کِدِر بشه.
اگر از مقاومت لیوانتون مطمئن نیستید، اونو یکباره توی آبجوش نگذارید، چون می شکنه.
یعنی لیوان رو توی قابلمه با آب سرد یا ولرم بذارید بعد زیر گاز رو روشن کنید‌. *معنا و تفاوت کلمه کالباس و ژامبون، اصطلاحا و در زبان عامیانه توی درصد میزان گوشت خالصش هست. اما در دنیای آشپزی، ژامبون صرفا و فقط از گوشت ران خوک ساخته میشه. *قارچ بلانچ شده رو به مدت سه ماه میشه توی فریزر نگه داشت. *زمان پخت با شعله کوچک گاز و حرارت ملایم حدود یکساعت‌ونیم هست. در این زمان در قابلمه رو برندارید و روی فویل رو سوراخ نکنید!
*استفاده از یخ توی مواد کالباس و ژامبون توی حالت صنعتی، صرفا بخاطر پایین آوردن دمای گوشت هست، اما من برای چرخش بهتر گوشت توی غذاساز از تکه‌های یخ استفاده میکنم.
*این ژامبون‌ها بعد از پخت، و بعد از یکساعت سرد شدن ، خیلی راحت برش میخورن، و بعد از پنج شش ساعت که در یخچال استراحت کردن، بسیار خوشمزه و لذیذ میشه. *نگهداریِ بیشتر از سه روز در یخچال باعث میشه تا گوشت ژامبون حالت "بیات" پیدا میکنه و پیشنهاد میکنم قبل از اون، مصرف بشه. در فریزر ب مدت دو هفته قابل فریز کردن هست ولی بیشتر از اون دیگه خوردنش لطف چندانی نداره 😁
تکه‌ها و برش‌های مکعبی این ژامبون توی سالاد الویه، سالاد ماکارونی و سالادهای مخلوط خیلی جذابه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
#غذا #persianfood #سوسیس #کالباس #ژامبون #food #healthy
#foodartstudiomovie #homemadeham #ham #foodartstudioham #glassham #glass_ham #homemade_glass_ham
#ژامبون #ژامبون_خانگی #ژامبون_خونگی #بلانچ #بلانچ_کردن #بلانچ_قارچ #کالباس_خونگی #کالباس_خانگی #کالباس_مرغ_خانگی این