کیک سه شیر _ کیک خیس ترکی _تريليچه كيك _ کیک اسفنجي خيس و خامه اي _ tresleches cake recip
تریلیچه یا ترس لچس کیک یکی از خوشمزه ترین کیک های خیس ترکیه
🤗سلام
من قندی قناد هستم 👩🏻🍳
خوشحالم که امروز درکنار شما ميخوام یه آیتم جدید درست کنم 🆕
پس تا پایان ویدیو بامن باش 👩🏼🤝👩🏻و نظرت رو حتما برام بنويس 💬 یادت نره که کانال و سابسکرایب کنی ✅و زنگوله رو بزنی 🔔 تا از آموزش های هفتگی ما جا نمونی ❤️
من پاسخگو تمام سوالات شما در كامنت ها هستم 🖊️🗒️
-مواد اولیه کیک سه شیر :
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد درشت
شکر ۱۹۰ گرم ( ۱ پیمانه )
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر هم دما محیط ۵۰ گرم
نمک ۱/۸ ق چ
آرد ۱۸۰ گرم ( ۱/۵ پیمانه سرخالی )
بکینگ پودر ۸ گرم ( ۱ ق چ سرپر)
نشاسته ذرت ۲۵ گرم ۲ ق غ
سایز قالب ۲۵*۳۵
پخت ۱۷۵ درجه سانتیگراد
۳۰ - ۳۵ دقیقه
-مواد اولیه سس کیک سه شیر :
شیر عسلی ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
شیر پرچرب ۳۰۰ گرم
-مواد رويه كيك سه شير :
خامه قنادي ٤٠٠ گرم
*طرز تهیه شیر عسلی :
4 لیوان شیر پرچرب را با ۱ لیوان شکر ترکیب میکنیم و حدودا ۵۰ -۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم گاز مدام هم میزنیم تا حجم مواد نصف شه ، ( اگر مدام هم نزنیم شیر رویه میبنده یا ته میگیره ) بعد که مواد نصف شد ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل و ۵۰ گرم کره اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم تا غلیظ شه ، چند دقیقه بعد امادست ، اگر از سس من رقیق تره اشکال نداره چون ۱ ساعت بره داخل یخچال غلیظ تر هم میشه .
طرز تهیه سس کارامل براق برای روی کیک سه شیر :
۱/۵ لیوان شکر رو توی قابلمه ای که کفش ضخیم هست میریزیم و رو حرارت کم میزاریم تا شکر کامل ذوب شه ،سپس ۱ لیوان آب جوش اضافه میکنیم ، و خوب هم میزنیم ، بعد
۱ ق غ نشاسته ذرت را با ۱ لیوان آب هم دما محیط مخلوط میکنیم ، به ترکیب شکر مذاب و آب جوش اضافه میکنیم یکم هم میزنیم تا کمی غلظت پیدا کنه ، از روي حرارت برميداريم و سس آمادست .
#tresleches #cake #دسر_خانگی #دسر_خوشمزه #كيك_سه_شير #كيك_خيس_تركيه #كيك_تركي #دسر #دسرخانگی
اگر دوست دارید محتوای بیشتری ازاین دسته آموزش ها ی اصولی رو ببینید، حتما روی لینک زیر کلیک کنید 🎂🎂🎂.
✅Instagram
...
✅youtube
/ @bestcook.strtgy
#triliçe #treslechescakerecipe #treslechescake
triliche or tres leches cake is one of the most delicious cakes in Turkey
The raw ingredients of tresleches cake:
100 grams of butter
5 large eggs
190 grams of sugar (1 cup)
Vanilla 1/4 tsp
50 grams of milk at room temperature
1/8 tsp salt
180 grams of flour (1/5 cup)
8 grams of baking powder (1 tsp full head)
25 grams of corn starch (2 tbsp)
Mold size 25x35
Cooking at 175 degrees Celsius
30-35 minutes
The basic ingredients of tresleches cake sauce:
Condensed Milk 200 grams
cream 150 grams
300 grams of high fat milk
tresleches cake topping ingredients:
Confectionery cream 400 grams
How to prepare Condensed Milk :
Mix 4 cup of full-fat milk with 1 cup of sugar and stir continuously for about 50-60 minutes on low gas heat until the volume of the ingredients is reduced by half. Add 1/4 teaspoon of vanilla and 50 grams of butter and stir again until it thickens. After a few minutes, it's fine if it's thinner than my sauce, because it will thicken even more if it goes in the refrigerator for 1 hour.
How to prepare glossy caramel sauce for tresleches cake:
Put 1/5 cup of sugar in a saucepan and put it on a low heat until the sugar melts completely, then add 1 glass of boiling water and stir well.
Mix 1 tbsp of corn starch with 1 glass of room temperature water, add to the mixture of melted sugar and boiling water, stir until it thickens a little, remove from heat and the sauce is ready.
2 окт 2024
