एकबार आम का अचार ऐसे बनाये, खाने का स्वाद दसगुना बढ़ जायेगा, Mango Chhunda Recipe, Keri no Chhundo 

छुँदा आम से बनने वाला गुजराती अचार हे. ये कच्चे और पक्के आम दोनों से बनता हे. ट्रेडिशनली छुँदा धुप छाँव से बनता हे और वो खाने में सबसे बेस्ट लगता हे. उसे बनने में ५-६ दिन लगजाते हे. इसी लिए ये रेसिपी मेने इस्टेंट छुँदा की शेर की हे, ताकी कम समय में बेस्ट रेज़ल्ट मिले। इसे आप गुड़ से भी बना सकते हो, वो खाने में औरभी ज्यादा टेस्टी लगता हे. अगर छुँदा ठंडा होते बहुत गाढ़ा होजाता हे तो उसमे आप थोड़ा आम का पानी या रेगुलर पानी दाल कर १-२ मिनट गरम कर सकते हो, अगर छुँदा पतला रहता हे तो फिर से पका लीजिए तो सही हो जायेगा.
Chhunda is a traditional Gujarati pickle which goes best with Thepla. Traditionally is known as Tadka Chhaya no Chhundo because it made with Sun Rays. This is instant recipe which will also give you best result. I sugar in this recipe but you can use jaggery also.
Ingredients:
2-1/2 Raw Mangoes (350 Grams or 250 Grams Grated Mango)
1/2 tsp Turmeric Powder
1/2 tsp Salt
300 Gram Powdered Sugar
3 Cloves
3 Small Cinnamon Sticks
3 Green Cardamom
1/2 tsp Cumin Powder
1 tbsp Kashmiri Red Chilly Powder
2 tbsp Reshampatti Mirch
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Viraj Naik