#deep'sdelicioustreats
#nankhatai #nankhatairecipe #nankhataicookies
HEALTHY KESAR PISTA NANKHATAI / पौष्टिक नानखटाई
Ingredients / साहित्य :
Clarified Butter / तूप
( at room temperature) 1/3 cup
Powdered Bura ( Khand ) /
दळलेली खडीसाखर 1/2 cup
Whole wheat flour / गव्हाचे पीठ 1 cup
Bengal gram flour / बेसन 1/2 cup
Fine Suji / चिरोटी रवा 2 tbsp
Salt / मीठ 2 pinches
Finely chopped pistachios /
बारीक चिरलेले पिस्ता 1/4 cup
Chopped pistachios /
चिरलेले पिस्ता 1/4 cup
Desiccated coconut /
सुक्या खोबऱ्याचा किस 1 tbsp
Cardamom powder / वेलची पूड 1/2 tsp
Lemon rinds / किसलेले लिंबाचे साल 1/2 tsp
Baking soda / बेकींग सोडा 1/4 tsp
Baking powder / बेकींग पावडर 1/2 tsp
Kesar soaked in warm milk /
कोमट दुधात भिजवलेली केशर 11/2 tbsp
Procedure :
In a container, mix clarified butter and powdered khand and whisk it together till the colour becomes white.
In another container sieve whole wheat flour, Bengal gram flour, fine suji, baking powder, baking soda. Salt and cardamom powder together. Add finely chopped pistachios, desiccated coconut and grated lemon rinds and mix it together with the sieved mixture. Add this mixture to the whisked khand and butter mixture. Mix this together with hands so that it comes together. Do not over knead. If the mixture seems to be dry add a couple of spoons of clarified butter.
Make small balls of the flour, dip it into kesar milk and then dip it into chopped pistachios. Preheat the oven at 170 degrees Celsius and bake the nankhatai for 12-15 minutes.
कृती :
एका भांड्यात तूप आणि दळलेली खडीसाखर एकत्र करा आणि रंग पांढरा होईपर्यंत एकत्र फेटा.
दुसर्‍या भांड्यात गव्हाचे पीठ, बेसन, चिरोटी रवा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, मीठ आणि वेलची पावडर एकत्र चाळून घ्या. त्यात बारीक चिरलेला पिस्ते, सुक्या खोबऱ्याचा किस आणि किसलेले लिंबाचे सालं घालून चाळलेल्या मिश्रणात मिसळा. हे मिश्रण फेटलेल्या खडीसाखर आणि तूपाच्या मिश्रणात घाला. हे हाताने एकत्र करा जेणेकरून ते एकत्र येईल. जास्त मळू नका. जर मिश्रण कोरडे वाटत असेल तर दोन चमचे तूप घालून व्यवस्थित एकत्र करा.
पिठाचे छोटे-छोटे गोळे करून केसर दुधात बुडवून पिस्स्त्याच्या मिश्रणात घोळवून घ्या. ओव्हन 170 डिग्री सेल्सिअसवर १० मिनीटांसाठी गरम करून नानखताई 12-15 मिनिटे बेक करा.
25 дек 2023
